fredag 31 januari 2014

Vad blir det för mat idag då?


i Annas kök...

Idag ska vi på en stor disputationsfest... så ikväll blir det en fin middag med bordsplacering. 
Det ska bli kul! Alltid kul att få gå bort och klä upp sig.
Igår kväll var jag med mitt arbetslag och spelade bowling till öl och jordnötter! 
Efter matchen åt vi gott på en mysig engelsk pub. Flera tog Fish and Chips men jag valde en god fisksoppa. 
Mat står ofta i centrum... det gillar jag! Jag älskar att umgås runt ett dukat bord!
Hemma en vardagskväll med familjen, på en pub med goda vänner, pedagogiska lunchen i skolmatseln eller på en tjusig disputationsfest med en tunnhårig beige docent vid bordet! haha... jag älskar allt!

 

Jag gillar asiatisk mat... indiskt, kinesiskt och thailändskt har funnits länge i mitt svenska kök.
Men nu har vi även japanska och koreanska middagar på bordet... och det är jättegott!
Jennie Walldén, 2013-års vinnare av mästerkocken har många spännande recept där Korea möter väst.


 Mästekocken Jennies kokbok Smaker i mitt hjärta hittar du HÄR och hennes blogg kan du kika in på HÄR! Tittar ni på Mästerkocken nu på torsdagar. Det gör jag. Ett av mina favoritprogram.

På tal om TV-program så såg jag två fantastiska program som du måste se på SVT-paly om du missade dem. Har länkat dem här under... klicka på programmet så kommer du till SvtPlay!
Thommy Berggren bjöd på sig själv i en hel timme där han blev intervjuad av Anna Hedenmo - Min sanning
Sen hamnade jag av en slump på - Jills veranda, Nashville - där Jill Jonsson hade Kakan Hermansson på besök! 
Båda programmen var så jäkla bra... blev helt tagen! Vilka underbara människor!
Nu bjuder jag på några goda recept... Gott och Blandat!

Japansk tempurastekt kalkonfilé med sweet ginger och limesås.
  • Koka jasminris
  • Skär stavar av morötter och stjälkselleri. Klyfta en lime.  Lägg upp allt i skålar.
  • Skala och finhacka en bit ingefära (1 1/2 dl). Tärna en röd paprika och finhacka en 1/2 rödlök. Fräs allt med två pressade vitlöksklyftor i matolja. Tillsätt 3 msk socker, 3 msk äppelvinäger, 1 msk tomatpuré, 3 dl vatten och en kycklingbuljong. Sjud i ca 5 min.
  • Blanda 2 tsk majsstärkelse med 2 tsk kallt vatten och vispa ner i såsen. Sjud i 2 min. Smaka av med finrivet skal och saft från en lime. Häll upp i en skål.
  • Blanda 1 förp tempuramix (finns i butik) med 2 dl vatten i en rymlig bunke. 
  • Skär kalkonfilén i centimetertjocka skivor. Salta och peppra på dem. Lägg sedan ner filéerna i bunken med tempurblandningen.
  • Värm upp rikligt med matolja (ca 2 dl neutral olja) i en traktörpanna/stekpanna. Stek kalkonbitarna 3 min per sida. Låt rinna av på hushållspapper.
Servera tempurastekt kalkon med sweet ginger och limesås, ris, krispiga grönsakaer och limeklyftor.



Räkfyllda springrolls med cashewnötsdressing och sojadip
  • Koka ris.
  •  Lägg i en bunke: 90 g cashewnötter, 3/4 dl vatten, 1 1/2 msk socker, 2 msk hackad koriander, 1 1/2 msk tomatpuré, 1 msk sambal oelek, 1 1/2 msk japansk soja, 1 1/2 msk vitvinsvinäger och 2 vitlöksklyftor (pressade). Mixa allt med stavmixer till en krämig dressing. 
  • Finhacka 2/3 förp salladslök och grovhacka 400 g räkor. Lägg allt i en bunke och blanda ner 2 tsk sambal oelek och 2 tsk hackad koriander. 
  • Skala och finstrimla 2 morötter. Plocka bladen från 1/2 isbergssallad och dela till ca 6x6 cm stora bitar. 
  • Blötlägg blad från 1 förp rispapper enligt anvisning på förpackningen (1 åt gången). Lägg ett salladsblad mitt på rispappret. Fyll bladet med lite strimlad morot och ca 3 msk räkröra. Rulla ihop till en wrap (se anvisning på förpackningen). Lägg upp på ett fat och täck med en fuktig handduk. 
  • Häll upp lite japansk soja i en skål. 
Servera räkfyllda vårrullar med cashewnötsdressing, ris, 1/2 isbergssallad och soja.

Nu blev jag hungrig... ska ta mig en het kopp äpple-te med lite riven ingefära!
Sen blir det att fixa till sig inför kvällen...


Fin kväll till dig min kära läsare!

Varm kram till alla... Anna
(bilder fotade av mig med min Canon G12)

tisdag 28 januari 2014

Toscansk bondsoppa Ribollita!

Måste bara få visa min nyutslagna amaryllis! Lite juligt till somriga pelargoner...
Vi fick den på juldagen av mannens yngsta bror... och nu har den slagit ut och börjat blomma så fint! 


De här kalla vinterdagarna när vi kommer hem sent passar det väldigt bra med en matig soppa.
 Ja, vi älskar faktiskt soppor! Allt från potatis- och purjolökssoppa till en bouillabaisse. 
Här vill jag tipsa om Ribollita som är en klassisk toscansk bondsoppa.
En robust, vegetarisk bönsoppa som värmer och mättar gott.

  • Crostini: Skär en förpackning minibaugetter i skivor. Lägg på en plåt i övre delen av ugnen 4-6 min i 225 grader. 
  • Finhacka 1 gul lök, 3 vitlöksklyftor, 200 g stjälkselleri, 200 g morötter och en bakpotatis. 
  • Stek allt i en rymlig kastrull i fin olivolja. Krydda med 4 tsk torkad oregano, 2 tsk torkad timjan, 2 tsk salt och 1 tsk fem peppar. Fräs i 2-3 min.
  • Tillsätt en flaska vitt lite sötare vin och låt koka upp. Blanda i lite vatten (1-2 dl) och 2 tärningar kycklingbuljong. Sjud i 10-15 min.
  • Skär i 300 g spetskål i mindre bitar och 250 g sojabönor. Smaka av med ev. lite salt o peppar. 
Servera med hyvlad parmesan och en klick pesto. 
En ribollita ska ha crostini i botten eller gör som jag... doppa dem bara i soppan.
Eller ännu godare med nybakat bröd till... mums! 

När jag ändå håller på vill jag även tipsa om denna favorit...

Lax- och ricottacanneloni med dill och citron...


Den här smeten är To Die For... så G.O.D!
  • Sätt ugnen på 250 grader.
  • Tärna 400 g kallrökt lax och finhacka 1/2 rödlök. Grovriv en zuccini. Pressa ur vätskan från zuccinin och lägg ner allt sen i en rymlig bunke.
  • Blanda ner i bunken: 1 burk ricotta, 1 ask dill, finrivet skal från en citron, 1/2 tsk salt och 2 krm svartpeppar.
  • Gör vanlig bechamelsås... krydda den med salt, peppar, riven muskot och riven ost.
  • Fördela laxfyllningen i färska lasagneplattor och rulla ihop dem till en canneloni.
  • Lägg dem tätt i en inte för stor ugnsform. Barchamelsåsen ska täcka rullarna.
  • Tillaga mitt i ugnen 25-30 min.
  • Persiljesallad: Riv morötter och blanda ihop med hackad persilja, pressad saft från den använda citronen och fin olivolja. Krydda lite med italiensk salladskrydda. 
Servera lax- och ricottacannelloni med morot- och persiljesallad. 

HÄR kan du hitta fler goda fyllningar till cannelloni!

Bon appétit!


Varm kram till alla... Anna
(bilder fotade av mig med min iPhone5)

söndag 26 januari 2014

Sköna söndag...

Hej min kära läsare... hoppas du har det gott i vinterkylan! Här det lugnt och skönt...


Vinterstudion är på TV'n hela dagen. 
Jag njuter av bästa lektyren... Jane Austen, Femina och Lantliv till en slät kopp kaffe.
Primulan andas vår och det doftar gott från köket av indisk kyckling mangoraja.


En skön iskall solig långpromenad piggade upp både mannen och mig tidigare idag.
Nu bränner kinderna och de är rosiga och röda... inget Chanel-rouge behövs!


Skönt med sol och frisk luft... och det är härligt med lagom mycket snö.
Det är stor skillnad på ljuset ute nu... riktigt underbart att dagarna bara blir längre och längre!


Den här stora vackra buketten kom mannen hem med i fredag... det är kärlek






Att bara få lalla omkring och småpyssla hemma i mitt gula hus utan att ha bråttom...
och att kunna sitta och tomglo och filosofera det är sköna söndag för mig.


Må solen lysa på dig var du än är!

Varm kram till alla... Anna

(bilder fotade av mig med min Canon G12 )

torsdag 23 januari 2014

Vitt ute och vitt i fönstret...


Tänk att vita nya blommor kan göra mig så glad! Det är kärlek till växter, bästa vitaminsprutan! 
Här sitter jag och har tagit en paus i tillvaron. Istället för att göra något nyttigt bara är jag!
Ibland är det skönt att få ta av sig alla måsten och bara få andas ut och låta tiden gå...


Vita pelargoner i Sturehofs keramik i köket... letar febrilt efter en fin gammal fotogenlampa att ha bredvid.
Bästa just nu är att springa i secondhandaffärer och Chanels rouge som gör att jag ser lite rosigare ut.


I sovrummet blommar små vita pigga St:Paula... älskar denna lilla Amazonblomma med sina tjocka sammetsblad.
De fina mörka tunga keramikkrukorna från danska Tine K har jag fyndat hos Villa 13, 1000-Tack!


Tine K har så mycket fint... det smyger sig in mer och mer i vårt sovrum. 
Taklampa, bordslampa och vackra mörka ljuslyktor... och blomkrukor! Jobbar på att höja mysfaktorn.


Vid ljuslyktorna på mitt nattygsbord ligger Helena Zweigbergks bok "Än klappar hjärtat" färdigläst.
Hurra, jag har hittat en ny favorit! Jag ville inte att den skulle ta slut!


Idag har det snöat mest hela dagen... -7 grader och soldis. Huvudet är upp och fötterna är ner!
Jo, det är ok att vara trött när man harvar genom mörka kalla vinterveckor.


Längtar efter...
solsemestern på Kanarieöarna
min målarkurs som startar i februari
våren... de första snödropparna och det skira ljuset i slutet av mars
men, men... Carpe januari-Diem - fånga januaridagen min kära läsare!


Varm kram till alla... Anna

(bilder fotade av mig med min Canon G12 )

tisdag 21 januari 2014

Go'kväll alla vackra själar!

Hoppas ni har det varmt och skönt i stugorna!
Här är den första semlan avklarad... riktigt smarrigt! 

middagstips...



Baconlindad hjortfärslimpa med äppelsmörsås
  • Sätt ugnen på 225 grader. 
  • Blanda 1/2 dl ströbröd, 1 1/2 dl mjölk, 1 tsk salt, 2 1/2 tsk torkad timjan och 2 krm svartpeppar i en rymlig bunke. Låt stå och svälla några minuter. 
  • Blanda ner ca 500 g hjortfärs och 1 ägg i bunken. 
  • Lägg ut skivor från 1 förp bacon omlott bredvid varandra i en rymlig ugnsform. 
  • Fördela färsen mitt på baconet och forma till en limpa. Vik upp kanterna från baconet så att det täcker färsen. 
  • Klyfta 1/2 gul lök och 1/2 äpple och lägg runt limpan. Krydda med en klick smör, lite salt och svartpeppar på löken och äppelklyftorna.
  • Tillaga mitt i ugnen ca 30 min


Äppelsmörsås

  • finhacka 1/2 gul lök och 1/2 sött stort äpple. 
  • Fräs allt i  en rejäl klick smör i en liten kastrull. 
  • Pudra över 1 msk vetemjöl. 
  • Vispa ner 33 cl äppelcider och 1 tärning köttbuljong. Sjud 15-20 min.
  • Tillsätt 3 msk smör och 1 1/2 tsk vitvinsvinäger till såsen och mixa slät med stavmixer.
Servera baconlindad hjortfärslimpa med äppelsmörsås till pressad potatis... så gott!

Bon appétit!



Vill tipsa om denna suveräna hackare (utan att få tårar i ögonen av löken). Se HÄR!
Här har jag hackat lök och äpple med Alligator. Tack, för den smarta julklappen!

Varm kram till alla... Anna

(bilder fotade av mig med min Canon G12 )

måndag 20 januari 2014

26 dagar kvar...


 Solglitter, flipflop, sand mellan tårna och doft av Hawaiian Tropic...

  
 Vy över Atlanten, RayBan , bra bok och off line!

 
Morgonsimtur, nypressad juice och fräknar på näsan...


Jacuzzi, ett glas bubbel och nymålade tånaglar...
     

  Solhatt, café con leche och röd bikini...

  
Inomhuspool, SPA och gym... 


 En stor härlig svit med utsikt över Stad och hav!


Shopping, tapas och sköna promenader...
Det känns som jullovet nyss var här... men nu närmar vi oss sportlovet!

Bilder från vårt hotell via Ving!

Varm kram till alla... Anna

söndag 19 januari 2014

Annas favoriter...

Frotté från Missoni

 Vi stormtrivs i vårt nya duschrum... skulle bara fattas annat! 
Spegelskåpet är Lovely med spegeldörrar och lampor överallt!
Nu har vi även bokat och planerat för renoveringen i badrummet på övre plan. 
Det kommer vi leja bort, det blir i april och kommer bara ta två veckor. Så skönt!



Rengöring är A o O!
  1. Först tar jag bort ögonmakeupen med Clarins Gentle Eye Makeup Remover
  2. Sen tvättar jag ansiktet med Clarins Cleansing Milk with Alpine Herbs
  3. Avslutar med Clarins Extra-Comfort Toning Lotion with Camomille

Förebyggande fuktbomber mot åldrande hy! Helena Rubinstein Prodigy-serie är optimal anti-ageing krämer för kvinnor 50+. De är rika och luxuösa krämer mot torrhet, rynkor och förändringar i ansiktskonturen. 
  1. I perioder använder jag Helena Rubinstein Prodigy Powercell serum.
  2. Ögon och läppkräm Helene Rubinstein Prodigy Extrem
  3. Hudkräm Helena Rubinstein Prodigy
Underlag...

  1. Kan inte vara utan Clarins primer Beauty Flash
  2. Sen tar jag på ett tunt lager av Helena Rubinstein Prodigt Powercell Foundation 


Så fort det smäller till och blir kallt brukar min hy alltid bli torr och stram.
 I mitt badrumsskåp står Clarins peelingkräm och oljan Blue Orchid. 
Men sedan jag började med H.R produkter har jag inte behövt använda dem än. 
Min hy känns bra! Sen har det ju inte varit kallt så länge.


 Var rädd om din hy!

Varm kram till alla... Anna
(bilder fotade av mig med min Canon G12 och bilder via Kicks)