Kära vänner! En kväll i september besökte vi Surfers mitt i Visby.
En så mysig restaurang med fantastiskt god kinesisk mat!
Det var inte som den kinamat jag åt på 70-, 80- och 90-talet.
Norrköping var faktiskt en av de svenska städerna som tidigt fick en kinarestaurang.
Den kinamat vi åt då var god och mild, ganska västerländsk och inspirerad av maten från Hongkong.
På Surfers mötte vi en helt annan sida av Kina.
”Kina är platsen för mat, men Sichuan är platsen för smaker.”
Och smaker... det var det verkligen!
Ibland starka och nästan bedövande med Sichuanpeppar.
Men också milda, söta, salta och syrliga smaker.
Det sägs att Sichuan har omkring 5 000 traditionella rätter.
Ett annat fascinerande faktum är att det finns 23 bestämda smaker
och 56 olika metoder för matlagning. Dit tog Surfers oss för en kväll.
Restaurangen var välfylld så det var tur att vi hade bokat bord.
Till maten valde jag ett passande rosévin. Maken beställde en kinesisk öl, gjord på ris.
Jag fick förstås smaka... och till min egen förvåning tyckte jag faktiskt att den var riktigt god!
Jag som annars inte alls gillar öl. Där ser man, man ska aldrig säga aldrig.
Vi fick rekommendationen att äta på samma sätt som man gör i Sichuan... tillsammans.
Så vi beställde in ett helt gäng små rätter, fyra var, som vi sedan delade på.
En rätt efter den andra kom in på bordet och tillsammans blev det en riktig smakresa.
En kväll fylld av nya smaker, överraskningar och mycket att prata om!
Och kanske var det all denna inspiration som gjorde att jag själv fick lust att fortsätta på det kinesiska temat.
Efter restaurangbesöket lagade jag två maträtter från Kina som jag gjort tidigare.
Tángcù yú... Fisk i sötsur sås med blancherad pak choy.
Inspirerad av kinesiska Tángcù yú som betyder "sötsur fisk".
Traditionellt tillagas den med hel fisk som friteras och täcks med sötsur sås.
Det här åt vi förra veckan... mums!
Kung pao chicken med jordnötter och jasminris
Kung Pao Chicken är en klassisk kinesisk rätt från Sichuan-köket,
känd för sin smakrika och kryddiga profil. Måndagens middag! Jättegott!
Det blev helt enkelt en liten kinesisk matresa... från restaurangen i Visby till vårt eget kök.
Skål och smaklig måltid!
Det blev så gott att tallrikarna nästan slickade sig själva rena!
Allt gott till dig, min kära läsare... och hoppas du blev lite hungrig på köpet!
Kram till alla... Anna
♥
(Alla bilder fotade av mig.)
Jag älskar family style-restauranger och även många små rätter som man delar mellan sig. Det är mysigare och ger upphov till trevliga konversationer. Det låter som att det var riktigt, riktigt gott på Surfers. Får komma ihåg det. Kram!
SvaraRaderaHej Monnah! Ja, visst är det mysigt med family style! Jag håller verkligen med!! Det blir så mycket mer socialt och roligt när man får smaka lite av allt och dela upplevelsen tillsammans. Och Surfers var verkligen riktigt, riktigt gott! Surfers finns även i Stockholm. Jag tycker absolut att du ska komma ihåg restaurangen. KRAM
RaderaJag/vi är dåliga på att laga till asiatiska rätter, liksom vi är dåliga på att besöka kina- och thairestauranger. Det händer någon gång i bland och då smakar det allt som oftast väldigt gott.
SvaraRaderaKinesisk öl är nog lika underskattad som japansk whisky.
Ha en härlig fredag.
Hej Stefan! Jag förstår precis vad du menar! Asiatiska smaker är ju fantastiska, men kanske inte alltid det man ger sig på hemma. Fast egentligen är det inte så svårt.
RaderaMaken gillar whisky och säger att japansk whisky är exklusiv och väldigt fin, och ofta dyrare än motsvarande skotska whisky. Ölen överraskade verkligen!
Ha en härlig fredag du med! KRAM
ÅÅÅ så gott det ser ut, allting. Förstår att ni njöt. Älskar asiatisk mat, speciellt från Japan, Korea och sydostasien. Smakerna så rena.
SvaraRaderaPeter dricker gärna japansk whiskey, ser kommentaren ovan. Men säkert är den mkt underskattad. Jag är som du, gillar inte öl direkt, och inte whiskey heller.
Surfers låter som ett toppställe!! Längtar till Gotland.
Äpplena på trädet, de fullkomligt dignar---underbart!! Bilderna i dag är top notch!!
Kramar och ha en trevlig helg!!
Hej Annika! ÅÅÅ tack snälla! Visst är det något alldeles speciellt med de asiatiska smakerna… så rena, fräscha och samtidigt så otroligt smakrika. Kina, Japan och Korea är verkligen favoriter!
RaderaHaha, då får Peter fortsätta njuta av sin japanska whiskey som min make. Vi andra får hålla oss till sådant vi gillar bättre. Surfers var verkligen ett toppställe, finns även i Stockholm. Äppelträdet är helt galet i år! KRAM