Midsommardagen!

...dagen efter en supertrevlig midsommarafton hemma var vi igår med ett stort gäng i alla åldrar. Vi var hembjudna till min Idas pojkväns föräldrar! Där var det tipspromenad (jag vann med alla 12 rätt), femkamp (mannen kom tvåa), kaffe&ananaspaj och grillat! 

En rolig solig dag precis som midsommar ska va!!

Idag regn och en skön innedag! När jag städade kylskåpet och skafferiet lyssnade jag på dagens sommarpratare David Hellenius. Han är ju helt galen, gillar honom skarpt! Igår var det en superstrong Anja Pärson! Gillar henne ännu mer!! Ja, NU ÄR det sommar på P1! Gillar't!!

Mannen har bjudit på Linas Gazpacho som är en spansk kall soppa som är gjord på råa grönsaker. Till det fick jag kalkonfilé med baconchips, salviakräm och grönsaker. Mmmmm... det smakade riktigt bra efter all midsommarmat! MUMS!! 

♥
Varsågod här kommer receptet!

1. Sätt ugnen på 200 grader. Värm 1 förp baguetter. Låt svalna.
2. Bryn ca 400 g kalkonfilé (tinad) runtom i lite olivolja. Krydda med salt och svartpeppar. Lägg över i en ugnsform och tillaga mitt i ugnen i 15-20 minuter.
3. Lägg ut skivor av 140 g bacon på en plåt och tillaga överst i ugnen i 10-12 minuter.
4. Skär 2 röda paprikor, 1 gul paprika, 3/4 gurka, 4 tomater och 1/2 rödlök i mindre bitar.
5. Lägg alla grönsaker i en matberedare eller bunke med höga kanter. Tillsätt 1 vitlöksklyfta (pressad), 3 dl vatten, 1 msk äppelvinsvinäger, 1 msk olivolja, 1 tsk sambal oelek och 1 1/2 tsk salt. Mixa till en slät soppa. Smaka eventuellt av med lite mer salt och svartpeppar.
6. Blanda 1/3 burk salviakräm, 1 dl crème fraiche och 1 krm salt i en liten skål.
7. Skiva 1 tomat, 1/4 gurka och 1/2 rödlök. Lägg över på en tallrik. 
8. Skiva kalkonen tunt. Dela baguetterna på längden och lägg baguettelocken åt sidan. Bred salviaröran på baguettbottnarna. Fördela 1/4 påse babyspenat, skivad kalkonfilé, bacon, tomat, gurka och lök på baguetterna. Lägg på baguettelocken.
9. Servera gazpacho med nygjord club sandwich.

Kram till alla fina... Anna

♥

(foton av mig )