Bon appétit!

Laxfilé i ugnen med pressad potatis.

Snabbt och enkelt med rena milda smaker...

• Lägg laxfiléerna i en ugnfastform. Krydda med citronpeppar och salt. Smula över med fetaost och halverade cocktailtomater. Ringla över med fin olivolja smaksatt med citron. Strö över med torkade örtkryddor. In i ugnen ca 15 min i 220  grader.
• Sjud upp cremé fraich med rivet citronskal, lite salt och peppar. Även god som kall till sommaren.
• Servera laxen till pressad potatis, krispigt salladsblad med färska räkor och citronsås.

 Rotmos med rimmad oxbringa!

Goda svenska smaker...

• Skala och tärna en stor bakpotatis och en stor bit kålrot. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten med kryddpepparkorn och lagerblad plus lite buljong från den rimmade oxbringan. 
• Skär ca 600 g kokt rimmad oxbringa i ½ cm tjocka skivor (spara buljongen). Lägg skivorna i en ugnsform och häll på lite av den sparade buljongen. Värm mitt i ugnen 10-15 min.
• Mosa rotmoset med resten av den sparade buljongen från oxbringan. Krydda efter smak.
• Stek 1 förp haricots verts (tinade) i 1 msk smör, 1-2 min. Krydda med lite salt. 
• Servera med senap, lite riven pepparrot och haricots verts.

Marockansk saffranskyckling med fänkålssallad!

En riktig smakfest!

• Finhacka 1 gul lök och pressa 2 vitlöksklyftor. Tärna 1 grön paprika. Värm upp 1 msk olja i en stekgryta. Tillsätt ca 600 g kycklinginnerfilé, paprika och all lök. Krydda med salt, stek 2-3 min. 
• Rör ner 1 pkt saffran, 1 tsk malen kanel, 2 tsk spiskummin, 1 tsk sambal oelek, 4 dl vatten, 2 dl russin och 1 tärning kycklingbuljong. Sjud under lock ca 10 min. 
• Dela 1 fänkål på längden. Skär bort roten och skiva fänkålen tunt. Lägg i en skål och tillsätt finrivet skal och 1 msk pressad saft från 1 citron, 2 tsk olja (gärna olivolja), 1 tsk flytande honung och 1 krm salt. Blanda ihop salladen och kör försiktigt med stavmixer om du har en. 
• Halvera 1 granatäpple och slå ut kärnorna. Strö granatäpplekärnorna över fänkålsalladen. 
• Servera saffranskyckling med fänkålsallad, ris och 1 förp libabröd.

Ungersk gulasch blev det idag!

Guldkant på vardagen...

• Sätt ugnen på 200 grader. Tillaga sedan 1 ciabatta enligt anvisning på förpackningen. 
• Finhacka 1 gul lök. Tärna 2 röda paprikor och 1 bakpotatis. 
• Bryn ca 500 g högrevsfärs, lök och 2 vitlöksklyftor (pressade) i lite olja i en stekgryta, 1-2 min. 
• Tillsätt potatis, paprika, 3 msk paprikapulver, 1 msk hel kummin, 1 tsk torkad timjan, 3/4 tsk salt, 2 krm cayennepeppar och 2 1/2 msk tomatpuré. Stek 2-3 min. Blanda ner 500 g passerade tomater, 5 dl vatten, 2 tärning köttbuljong och 2 tsk flytande honung. Låt sjuda 15-20 min. 
• Kumminmarinerad gurka: skala och halvera 1/2 gurka på längden. Skrapa ur kärnhuset och tärna gurkan. Finhacka 1/2 kruka persilja. Blanda allt i en skål med 1/2 tsk hel kummin och 1/2 krm salt. 
• Servera Ungersk gulasch med kumminmarinerad gurka, varm ciabatta och en klick grekisk yoghurt.

Go Kram till alla... Anna

♥

(bilder fotade av mig med min Canon G12)