Bjuder på smarrig inspiration!

När jag kommer hem från jobbet då är jag oftast trött och hungrig.

Livsfarligt att åka till ICA efter jobbet... för då slinker det lätt ner någon chokladkaka i matkorgen.

 Som jag sedan stoppar i mig när jag sitter i bilen och samtidigt förtränger att jag har ätit upp den!

Att planera maten och se till att allt finns hemma är det allra bästa.

Här kommer några enkla och spännande middagstips...

Asiatiska smaker av lime och ingefära älskar vi... sen vill jag tipsa om denna goda jordnötssås.

Godaste jordnötssåsen!

Finriv ingefära (1½ msk) och pressa en vitlöksklyfta. Tillsätt 2 1/2 msk japansk soja, 1 msk vitvinsvinäger, pressad saft från 1 lime, 2 msk flytande honung, 1 tsk sambal oelek och 50 g saltajordnötter. Mixa med stavmixer till en jordnötssås.

• Hetta upp lite olja i en wok eller rymlig stekpanna. Stek strimlad kycklingfilé, blomkål, rödlök, sugarsnaps, lime i klyftor och pressa en vitlöksklyfta. Krydda med salt och limepeppar efter smak.
• Servera med ris eller nudlar till den jättegoda jordnötssåsen.

Krispig torskrygg med citronrisotto.

Den här risotton var riktigt god till den fina torskryggen.

• Sätt ugnen på 150 grader. 
• Koka upp 1 l vatten med 4 tsk vitvinsvinäger och två tärningar kycklingbuljong. Ställ åt sidan. Finhacka två schalottenlökar och en vitlöksklyfta. Fräs all lök och 4 dl risottoris i lite olivolja i en rymlig kastrull. Späd riset med buljong, lite i taget. När det kokat in, tillsätt mer buljong och fortsätt så tills all buljong är slut eller tills riset känns mjukt. Rör då och då. Finriv det yttersta skalet från en citron. Blanda ner citronskal, 1/2 ask persilja och 75 g riven västerbottensost i risotton. Smaka eventuellt av med lite mer salt.
• Krydda torskryggen med salt och svartpeppar. Vänd fisken i mjöl, sedan i ägg och sist i ströbröd. Stek torsken frasig i olivolja. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen 10-12 min, eller tills fisken är genomstekt. 
• Skär 250 g broccoli på längden i tunna skivor. Stek broccoli och 2 vitlöksklyftor (pressade) i en stekpanna med olivolja 2-3 min. Krydda med 2 krm salt och 1 krm svartpeppar.  
• Servera till frasig torsk, citronrisotto och vitlöksstekt broccoli och en litensallad

Smörstekt gös med vitvinsås och kantareller... JÄTTEGOTT!

Gös från St.Annas skärgård och kantareller från Sörmlandsskogen. 

Kan inte bli finare råvaror. Se Per Morbergs recept HÄR!

Bon appétit!

Kram till alla... Anna

♥

(bilder fotade av mig)