Sköna söndag!

Hej kära vänner! Vilket underbart väder vi har idag. Sol, blå himmel och fågelkvitter.

Lilla Inez och hennes pappa har varit här och ätit söndagslunch tillsammans med oss.

Hur rar och söt är inte denna lilla tös som snart blir ett år! Hon har blivit så stor.

Inez tyckte att rosmarinstekt kyckling till potatismos med västerbottenost var gott. 

Mysigt sällskap fick vi också. Här bjuder jag på det enkla receptet.

Rosmarinstekt kyckling med Västerbottensmos

• Schalottenlök i klyftor och körsbärstomater i ugn. Blanda ner tomater och lök med lite olivolja, socker, salt och nymald svartpeppar. Rosta högt upp i ugnen 15-20 min, eller tills tomaterna fått fin färg. 
• Skär kycklingfilé i mindre bitar och krydda med torkad rosmarin, salt och lite nymald svartpeppar. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs kycklingen 3-5 min, eller tills den är genomstekt. 
• Gör vanligt potatismos med smör och mjölk. Tillsätt 1/2 dl riven Västerbottensost och smaka av med lite salt och vitpeppar. 
• Strö persilja över kycklingen och servera med västerbottensmos och rostade tomater.

Till efterrätt blev det tittutlek, kaffe och kanelbulle.

Hoppas att solen även lyser på dig var du än är min kära läsare!

Kram till alla... Anna

♥

(bilder fotade av mig)