Vardagsmat!

Kära vänner! Fryser ni som jag idag?
Vaknade till ett ruskigt ruggigt väder... kallt och blåsigt.
Tänk det är maj och jag måste ha vantar och vinterjacka.

Idag handlar allt om mat. Mat, mat och mat! Smaskigt värre!

Så är du hungrig? Ja, då ska du scrolla förbi detta inlägg!

Svårt att hitta på vad ni ska ha till middag i veckan.
Då kan du hänga på! Här kommer tre goda snabba och lättlagade middagstips.

Fiskpanna med pepparrot, dill och morotssallad.

Det här är mannens och min favorit. Vi älskar dill och pepparrot. 

• Smält 1 msk smör i en medelstor kastrull. Vispa ner 1 msk vetemjöl och 3 dl gräddmjölk, 1/2 tärning kycklingbuljong, 1 msk riven pepparrot och lite salt. Låt sjuda 1-2 min. 
• Lägg ner två torskfiléer i såsen och låt sjuda 5-10 min, eller tills fisken är klar. 
• Sallad: slanta minimorötter och lägg i en salladsskål. Blanda ner babyspenat, lite olivolja, vitvinsvinäger och salt. 
• Strö 1 msk fryst dill över fiskpannan och servera till nykokt potatis och morotssallad.

Risotto Bianco med salviastekt fläskkotlett.

Var inte rädd för för att göra en risotto. Det är så gott och inte alls svårt!

• Vitlöksdoftande rostade tomater: Sätt ugnen på 250 grader. Lägg cocktailtomater i en liten smord ugnsform. Blanda med lite olivolja, två pressade vitlöksklyftor, 2 krm salt och 2 krm socker. Rosta högt upp i ugnen 20-25 min, eller tills de fått fin färg. 
• Koka upp 5 dl vatten, 1 tärning kycklingbuljong och 1 msk vitvinsvinäger i en liten kastrull. Dra från värmen. 
• Risotto: skiva en schalottenlök tunt. Hetta upp lite olivolja i en kastrull. Fräs lök, två pressade vitlöksklyftor och 1,5 dl risottoris i 2-3 min. Späd riset med varm buljong, lite i taget. När den kokat in, tillsätt mer buljong och fortsätt så tills all buljong är slut eller riset är mjukt. Rör då och då. Rör ner lite riven parmesanost i risotton. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
• Krydda fläskkotletten med torkad salvia, salt och lite nymald svartpeppar. Stek köttet i lite olivolja tills det är genomstekt.  
• Toppa risotton med blad från en 1/2 kruka timjan och servera till salviastekt fläskkotlett och rostade tomater.

Pasta Ajvar Relish med oreganokryddade biffar.

OMG! Dessa biffar som mannen gjorde är världens godaste!

• Koka pasta och låt 250 g gröna ärter koka med den sista minuten. 
• Finhacka en schalottenlök och lägg i en bunke. Blanda ner 1 msk ströbröd, 2 msk vatten, två pressade vitlöksklyftor, 2 tsk torkad oregano, 1/2 tsk salt, 1 tsk kinesisk soja, lite nymald svartpeppar och ca 250 g nötfärs. Forma färsen till 2 biffar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek biffarna 3-4 min per sida, eller tills de är genomstekta. 
• Värm 1/2 burk ajvar relish i den tomma pastakastrullen. Häll tillbaka pastan och blanda väl. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. 
• Grovhacka 1/2 kruka timjan och strö över biffarna. 
• Servera oreganokryddade biffar med ajvarpasta med gröna ärter.

Smaklig måltid och Lycka Till!

Något jag aldrig vill vara utan i mitt kök. Fem peppar (vit-, svart-, rosé, grön- och kryddpepparkorn i ett), 

fin olivolja, rapsolja samt olivolja med citron, parmesan och en pepparkvarn full med svartpepparkorn.

Du ska ha en bra start på veckan och må solen lysa på dig var du än är!

Kram till alla... Anna

♥

(bilder fotade av mig)