Mysig höstonsdag...

Måste erkänna att jag var lite trögstartad i morse…sista tidens mörker över Sverige är tung!

Men som tur är så var det milt ute och  mina höstblommor piggade upp.

Så här fint blommar det i rabatten vid entrén... finaste höstastrarna och kärleksört.



Till kvällsmat blev det japanska smaker...

Black barley bowl med marinerade räkor, rostade sesamfrön, mango och avokadocrème

Myntamarinerade räkor... 

Skala räkorna och lägg i en bunke. Skölj och finstrimla myntan. 

Tvätta limen i ljummet vatten och finriv det yttersta skalet. 

Blanda räkorna med limezest, pressad saft från halva limen och mynta.

Avokadocrème... 

Lägg en avokado, pressad saft från 1/2 lime, 1 dl crème fraîche, en pressad vitlöksklyfta och salt i en bunke. 

Mixa slät med stavmixer.

Kryddströssel... 

Lägg alla kryddor i en mortel och mortla ihop till en kryddblandning. 

1 tsk chili flakes, 1 tsk malen ingefära, 1 tsk paprikapulver, 1 krm salt och 1 krm socker. 

Blanda ner resten av de rostade sesamfröna.

Sesamstekt grönkål... 

Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna. Lägg över i en skål. 

Skär bort roten från grönkålen och strimla sedan bladen. 

Hetta upp lite olivolja i en stekpanna, tillsätt grönkål och pressad vitlök. 

Krydda med salt och fräs 2-3 min. Toppa med 3/4 av de rostade sesamfröna.

 Koka upp black barley (svart matvete från Etiopien) i kycklingbuljong... eller byt ut till nudlar.

Tärna söta gula tomater och mango. 

Lägg black barley i mitten på två tallrikar. 

Lägg upp tomat/mango, marinerade räkor, avokadocrème och sesamstekt grönkål runt riset. 

Servera toppad med kryddströssel.

Fin onsdagskväll till dig min kära läsare!

Bon appétit och kram till alla... Anna

❤

(bilder fotade av mig)