Soupe à l'oignon gratinée... fransk löksoppa🇫🇷

Fredagsbuketten i repris och gårdagens fredagsmys var inte tacos utan Fransk Gruyèregratinerad löksoppa. 

Jo, vi är vuxna och inga barn bor hemma... hahaha.

Den här franska soppan är inte som någon annan soppa jag har smakat.

Grymt gott med löken, buljongen, brödet och osten. Sluuuurp!

Skiva tre gula lökar tunt. Hetta upp smör i en stekgryta och bryn löken ca 4 min. tills den har fått fin färg.

Strö över 1 tsk socker och stek ytterligare 1 min. så det blir lite karamelliserat.

Tillsätt  en liten flaska vitt matlagningsvin, 4 dl vatten, en smulad grönsaksbuljong, två lagerblad och 1 msk torkad timjan. 

Låt sjuda ca 20 min. Smaka av med grovmalen salt och nymald svartpeppar. 

Gratinering: Finriv rikligt med gruyère. Skiva surdegsbaguette i skivor. 

Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek brödet ca 2 min per sida, tills det fått fin färg. 

Fördela soppan i ugnsfasta skålar. Täck löksoppan med brödskivorna och tryck ner dem lite. 

Täck rikligt med gruyère. Gratinera högt upp i ugnen ca 5 min, tills osten blivit gyllene. 

De enda ugnsfasta skålar jag har är dessa som jag har till Créme Brulee.

Jag fyllde fyra stycken sådana... och det gick alldeles utmärkt att äta ur dem.

Men visst... nu vill jag ha riktiga soppskålar som kan stå i ugnen.

För den här soppan kommer jag garanterat bjuda på igen. Tack Lina!

Ostgratinerad fransk löksoppa toppas med torkad eller färsk timjan – perfekt till höstmyset!

Vi fick en skön fredagskväll maken och jag... 

Ljuvligt att kunna sitta ute på balkongen till klockan åtta på kvällen.

Bon Appétit och kram till alla... Anna

♥

(alla bilder fotade av mig)