Förberedelser till kräftskivan...

Kräftor kräver matiga tillbehör! Så jag har gjort två matpajer till imorgon.

Ja, jag har varit duktig ikväll... jag har även gjort en efterrättspaj.

Första arbetsveckan har gått bra... dock inte van att gå upp 06.15 och komma hem 16.30.

Sen ställa sig framför spisvärmen när det är +28° utanför balkongdörren... phu!

 Denna krämiga, goda och lättlagade kantarellpaj är perfekt till kräftorna! 

Krämigheten kommer från färskosten Crème Bonjour som är smaksatt med gräslök. 

PAJDEG

 3 dl vetemjöl,  125 g kallt smör, 1 tsk torkad timjan och ett ägg. 

 FYLLNING

1 liter kantareller, stor klick smör, 1 tsk timjan, 3 ägg, en ask Creme Bonjour smaksatt med gräslök, 

1 1/2 dl riven Västerbottenost, flingsalt och nymalen svartpeppar.  

Häll mjölet i en skål och lägg i smöret i bitar. 

 Knåda ihop till en grynig massa med fingrarna eller en gaffel. 

 Knäck i ägget och knåda snabbt till en smidig deg. 

 Tryck ut degen i formen. Ställ in i kylen och låt vila i ca 20 minuter. 

 Stek svampen i torr panna, låt svettas och tillsätt sedan en rejäl smörklick när pannan tystnat. 

Stek ytterligare 3 minuter. Smaka av med timjan, flingsalt och nymalen svartpeppar. 

 Vispa ihop äggen med färskosten lätt. 

Blanda ner den rivna osten. Rör till sist ner den stekta svampen. 

 Häll ut fyllningen i pajskalet och grädda pajen i ugnen på 200° i ca 25 minuter tills pajen fått fin färg. 

Sen har jag slängt ihop min favorit... Västerbottenostpaj! 

Ett måste till kräftorna, se receptet HÄR!

Till efterrätt en stor blåbärspaj med vaniljsås, se receptet på blåbärspajen HÄR.

Det blir även levain, Bregott brynt smör, kryddost, Portsalut, 

god dricka till alla, färska räkor, havskräftor, varm- och grillkorv med bröd.

Massor av roliga dekorationer är inköpta också... bl.a. lyktor, hattar och servetter!

Så imorgon blir det pynta av...

Vi blir många... hela familjen blir samlad... 18 personer! Och det ska bli +30°.

Var rädd om dig i hettan min kära läsare! 

Drick mycket vatten! Tänk på vätskebalansen i värmen.

Trevlig helg och Kram till alla... Anna

♥

(bilder lånade från nätet)