Jag älskar hösten!

Särskilt när den bjuder på några härliga soliga dagar så här i september. 

Nu är tiden här för svenska äpplen och pyssel i köket. 

Vad passar då bättre än att baka en knäckig äppelpaj? 

Knäckig äppelpaj...

Sätt ugnen på 200 grader. 

Skala och skiva 5-6 äpplen i tunna klyftor och lägg dem i en pajform.

Smält 150 g smör i en kastrull tillsammans med 2 dl socker, 1/2 dl ljus sirap och 1/2 dl crème fraîche. 

Ta bort från värmen och blanda ner 3 dl havregryn, 1,5 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver och 1 tsk flingsalt. 

Fördela smeten över äpplena. Grädda i ugnen ca 30 minuter, tills pajen är gyllenbrun och knäckig.

Det blev inte bara äppelpaj idag... det blev både mos, marmelad och chutney. 

11-kaffet smakade riktigt bra! Älskar att fika❤

Japp, idag gällde det att göra slag i saken, åtminstone ta hand om 11 kilo äpplen.

Jag satte min gamle kompis, maken - på att skala och skära alla äpplen i mindre bitar. 

Själv höll jag till i köket och gjorde två olika sorter äppelmarmelader.

Hmmm... äppelmarmelad. De blev faktiskt riktigt goda.

En smaksatte jag med ingefära och den andra med kanel.

Äppelmarmelad...

Syltsocker, äppelbitar och smaksättare (kanel eller ingefära) kokas i 10 min. KLART!

Äppelmos... gott och superenkelt att göra!

Sedan blev det 3 l äppelmos smaksatt med pomeransskal. 

Jättegott till yoghurt, gröt, pannkakor eller till söndagssteken. 

Här en snabb variant på ca 3 kg skalade äppelbitar som kokas upp i 10 min. med fyra torkade pomeransskal och 3 msk socker. 

Bara att mixas till ett slätt äppelmos och frysa in och ta fram allt eftersom det går åt.

Så om ni har äpplen över måste ni göra detta goda och vackra äppelmos med smak av pomerans.

Och till slut gjorde jag även en supergod äppelchutney.

Äppelchutney med chili och ingefära...

Skala, kärna ur och skär 1 kg äpplen i mindre bitar. Skala och hacka två rödlökar. 

Skala och finhacka tre vitlöksklyftor. Dela, kärna ur och finhacka två röda chilifrukter. 

Blanda äppelbitar, lök, vitlök, chili, 2 tsk riven ingefära och 4 dl äppelcidervinäger i en kastrull. 

Koka upp och låt sjuda ca 10 minuter. Rör ner 5 dl socker. 

Fortsätt sjuda ca 40 minuter utan lock. Rör då och då.

Chutneyn är som godast efter ca 1 månad. 

Men nu så tog vi lite till kvällens middag och chutneyn var världsgod till...

Grillad pepparstek, klyftpotatis, sötaste tomaterna och rödvinssås.

Och hur gott var det inte med rödvinsås? Nu känns det att hösten är här. Inga kalla gräddfilssåser längre.

Jaha... nu har alla sett hur duktig jag har varit idag! 

Må gott min kära läsare...

Kram till alla... Anna

❤

(bilder fotade av mig)