Hemmagjord lyxpizza🎶🇮🇹

Ännu en underbar dag vid vårt sommarbo! Ja, vilken dag! 

Solen strålade från klarblå himmel, helt vindstilla och ännu varmare än igår. 

Maken tog sig ett dopp i det spegelblanka vattnet medan jag njöt i solen… 

...växelvis i skuggan och inne i vår svala, mysiga sjöbod. 

Den perfekta balansen mellan sol och svalka!

 

 Efter en lång dag ute var det så skönt att komma upp till huset och ännu bättre… 

Det blev hemmapizza till middag! 

Jag minns hur jag brukade stå och göra mig till när Ida och Lotta var små...

Kavlade deg och gräddade pizzor med kärlek. 

Men vad sa de? "Det är mycket godare med köpepizza!" 

Haha! Tack för det, tjejer! Det var inte så kul att höra då… men idag skrattar vi åt det!

Välkommen till Restaurang Två Hjärtan... mat för två!

När vi var i Malmö i våras åt jag en helt underbar pizza bianco, Pizza ai funghi.

 Ingen tomatsås, bara en krämig bas, toppad med färska champinjoner och generöst med tryffelolja. 

Så enkel, men så galet god! Jag har tänkt då och då på den pizzan. Så idag blev det en hemmavariant.   

Först ett tunt, krispigt färdigköpt pizzabotten, sedan crème fraîche parmesan&vitlök,

strimlad vårlök, riven mozzarella, massor av skivade champinjoner, salt och peppar. 

Till sist en skvätt tryffelolja och lite torkad timjan precis innan servering. 

Och självklart egen pizzasallad till pizzan... och ett glas rött eller som idag, en iskall IPA!

Nästan lika god som originalet... kanske ännu bättre eftersom man får äta hemma på balkongen.

"Pizza ai funghi" betyder "pizza med svamp" på svenska. 

Ordet "funghi" är italienska och betyder svamp. 

Svampig pizza... du behöver:

• Färdiga pizzabottnar (2 st)

• Champinjoner (en näve eller två - skivade)

• Mozzarella (2 bollar - riv med händerna!)

• Strimla en vårlök fint

• Creme Fraiche parmesan&vitlök (några matskedar per pizza)

• Färsk eller torkad timjan

• Tryffelolja (om du vill lyxa till det)

• Salt och nymald svartpeppar

Så här gör du pizzan:

1. Lägg pizzabottnarna på en plåt med bakplåtspapper.

2. Bred på creme fraiche parmesan&vitlök som sås, enkelt och gott!

3. Släng på vårlök, champinjonerna och mozzarellan. 

4. Krydda med lite salt och peppar.

5. In i ugnen i ca 10 minuter – tills osten bubblar och pizzan fått fin färg.

6. Toppa med tryffelolja och timjan.

Pizzasallad medan du väntar:

• Strimla vitkål så tunt du kan.

• Häll på en skvätt olivolja, lite vitvinsvinäger, salt och peppar.

• Krama ihop allt med händerna tills kålen mjuknar lite. Klart!

❤

Gillar att maken kommer förbi med en iskall IPA till mig och hjälper till med pizzasalladen.

I bakgrunden spelas mjuk musik... Paolo Conte... italienskt. Jag älskar det språket. 

Det är inte bara att slänga ihop en pizza för mig... det är känslan och passionen. 

Matlagning blir en stund av njutning, närvaro och kärlek.

🎶🇮🇹

Kvällens soundtrack... denna kan jag lyssna på om o om o om igen! 

Paolo Conte är en favorit här hemma.

Trevlig söndag och hoppas att du min kära läsare har haft en fin midsommarhelg! 

Kram till alla... Anna

❤

(bilder fotade av mig)