söndag 16 november 2025

Min helg...


Hej alla vackra själar! 
Tack för alla fina och omtänksamma kommentarer... de betyder verkligen mer än ni anar. 
 I fredags jobbade jag en stund, en rolig och energigivande 90-minuters svenskalektion med mina härliga sexor. När jag kom hem vid 12.30 möttes jag av något som värmde både hjärtat och magen... 
En rykande varm gulaschgryta som min make hade lagat. Så lyxigt! 
 Resten av dagen blev precis så lugn och skön som jag behövde. 
På spåret, Carina Bergfeldt och Svenska nyheter fick stå för underhållningen på kvällen... 
...och efter det somnade jag gott och tacksam.

Lördag...

Min lördag startade på bästa sätt: Ring så spelar vi, Melodikrysset och frukost på sängen. 
Solen sken in och bländade mig... helt underbart!

Middleaged teacher's Wardrobe Diary


 Termometern visade +4°C, så jag plockade fram min varma, sköna yllekofta. 
Till den bar jag en fin vit poplinblus och sköna jeans med knäppning fram. 


Vi tog det lugnt hela förmiddagen. 
På eftermiddagen åkte vi till min äldste bror Anders och hans fru Madde. 



Där tog vi en mysig fika. Vi hade med oss saffransbullar... och de var nybakade och goda.


Madde gillar att läsa, så vi tog även med några böcker hon ännu inte hunnit plöja igenom. 
Det var Vikarien av David Norlin, Innan kaffet kallnat av Toshikazu Kawaguchi och 
Rent hus av Alia Trabucco Zerán. Tre jättebra böcker om du frågar mig!


Efter besöket där svängde vi förbi Lotta och hälsade på henne en liten stund. 
Hon fick en ny vinterjacka som satt helt perfekt... så roligt! 


Till kvällen lagade vi en riktigt god middag till ett glas rött... 
Hjortfärsbiffar med timjansmörsås, jordärtskockspuré och pressgurka. 

Vi avslutade kvällen framför Idol
Alla deltagarna är imponerande bra just nu... ingen självklar vinnare i sikte. 
Det kan bli vem som helst! En fin lördag, helt enkelt.


Söndag...
Idag har vi varit hemma... en lika solig och kall dag som lördagen.




 Vi fixade lite ute i trädgården. 
Maken blåste bort och krattade löv, vi klippte ner vissna växter 
och jag satte äntligen 40 krokuslökar i jorden innan tjälen kommer. 
En härlig mix av vaniljgula och randigt lila-gula sorter, alla planterade vid lekstugan. 



Tre söta rådjur kom och hälsade på i trädgården idag. Gulliga... javisst! 
Men jag sa ändå: Schas!! Man vill ju gärna ha kvar både blommor och buskar lite längre!



Nu sover nästan allt i trädgården… förutom en ros som fortfarande kämpar tappert mot kylan. 

När vi kom in värmde vi oss med årets Blossa. 
Den smakar verkligen som vinglögg från Alperna... god! 
Det blir nog en flaska till senare i advent. 





Jag tycker om att duka fint alla dagar i veckan. 
Det behöver inte vara något särskilt... bara känslan av att göra måltiden lite extra varm och ombonad. 
Jag älskar vår gamla matservis Dresden i benporslin från Gustavsberg. 
Det är faktiskt Gustavsbergs äldsta och mest tidlösa dekor, skapad redan 1888. 
Mina föräldrar hade kaffeservisen i samma serie, 
så för mig bär den med sig både nostalgi och vardagsglädje. 
Nu har jag sett att Dresden finns i nyproducerat igen. Så roligt att gamla klassiker får nytt liv!


Till middag blev det hjortfärs även idag. Ja, det är vilt i Annas kök! 
En jättegod hjort- och svampragu med pasta, grönkål, parmesan och lite tryffelolja på toppen. 



Solen gick ner i väst redan 15.30 och nu är det kolsvart ute. Termometern står på 3°C. 
Tur att vi har det varmt och ombonat inomhus! En stillsam och fin söndag.


Trevligt veckoslut! Hoppas att du min kära läsare har haft en fin vecka!

Kram till alla... Anna
(bilder fotograferade av mig)

torsdag 13 november 2025

Kära öppna dagbok!

Kära vänner! Jag har haft långa, intensiva dagar. Trevliga, roliga dagar. 
Men jag märker att jag inte längre orkar hålla samma tempo som för tre år sedan. 
Trött på riktigt!  
Måndag gjorde jag absolut ingenting. 
Tisdag jobbade jag 07.45 -15.00, och åkte sedan hem till Lotta för att ge henne lite sällskap. 
Hon mår inte alls bra just nu. Det gör ont i mammahjärtat. 

Klockan 17.00 - 18.30 var det APT, arbetsplatsträff... så tillbaka till jobbet igen. 
Och klockan 18.30, den 11/11 varje år sedan 1981, är det träff med gymnasievännerna. 
Jag orkade egentligen inte, men ville så gärna. Det blev jättetrevligt! 
Kom hem 21.30... hade varit hemifrån i över 14 timmar. 
Hade svårt att varva ner, somnade vid 01.00 och vaknade 04.30. 
Kunde inte somna om, men tänkte att jag i alla fall låg och vilade. 

Upp 06.15. Lektioner från 08.00 till 14.20, plus rastvakt både på förmiddagen och lunchen. 
Slutade 14.30, åkte hem till Lotta igen... gräddade våfflor och gjorde henne sällskap. En mysig stund!
Hemma efter 18.00. Slängde mig i sängen! Somnade visst till en timme. 
La mig för natten vid 21.00, somnade vid tio och sov hela natten. 

Idag när klockan ringde 06.15 var jag helt bedövad i hela kroppen. 
TUNG i kroppen och huvudet helt borta. Jag kunde inte gå upp ur sängen. Så läskigt. 
Obehagligt! Så idag blev jag hemma. Vila, VILA och åter vila. Vill till jobbet imorgon!!
Jag MÅSTE inse att jag inte fixar sådana intensiva och långa dagar.

Det enda jag har gjort idag är att fixa kaffe. Jag orkar inte mer just nu!
Maken gav mig ett ägg och en kopp te på sängen innan han åkte iväg till jobbet i morse. 
Men jag kommer inte upp ur sängen!
Det enda jag orkar är att skriva... skriva av mig, med Mac’en på magen i sängen. Som terapi!


Jag läser överallt om kvinnor som hamnar i klimakteriet. 
Min mamma pratade aldrig om det... inte min generation heller, egentligen. 
När jag fick min bröstcancer, som var hormonell, hade jag redan varit i klimakteriet i tio år. 
Jag hade väl inga större problem med klimakteriet, åtminstone inget jag pratade om. 

Men nu, efter över två år med endokrinbehandling, medicin som tar bort 
ALLT östrogen, på en kropp som redan gått igenom klimakteriet...
måste jag säga det: biverkningarna är som att jag har hamnat i klimakteriet From Hell


Jag vill så gärna göra roliga saker, hålla samma tempo som förr. 
Men det går inte längre. Proppen går ur mig. 
Kroppen värker, lederna protesterar, benen känns tunga som stockar! 
Och tröttheten... ja, hjärntröttheten är brutal! 
Ja, denna medicin har påskyndat mitt åldrande i 200 km/h... INTE KUL!

Två fullspäckade dagar, tisdag och onsdag, och jag orkar knappt bära mig själv efteråt. 
Jag är 25 % sjukskriven. Vill jobba. Gör det jag ska. Har lärt mig att säga nej! 
Och jag trivs faktiskt bra på jobbet. Mitt mående har inget med jobbet att göra. 
Det handlar om mina hemska biverkningar. Det ÄR tufft!

Nästan all min energi går just nu till jobbet, men jag vill ha ork kvar till livet utanför också. 
Jag brukar säga att jag inte är 48 år längre... bara att inse det. 

Jag känner mig ibland som en 80-åring inuti. Kanske är det dags att börja trappa ner. 
Och nu har jag bestämt mig: 2027, när jag fyller 64, går jag i pension. 

Efter cancerdiagnosen vet jag att dagarna är värdefulla. 
Livets klocka tickar, och jag vill leva varje sekund. 



Livet förändras, kroppen förändras... men jag försöker möta allt med nyfikenhet och omtanke om mig själv. 
Till dig som också kämpar med trötthet, biverkningar eller bara livet i stort: var snäll mot dig själv! 

Vi gör så gott vi kan, och det räcker.
Ljus och frid till dig min kära läsare!

Kram till alla... Anna
(bilder fotograferade av mig)

måndag 10 november 2025

Tema Kina med Linas Matkasse...

Kära vänner! Under höstlovet bjöds det på mat från Kina i Annas kök, och det väckte så många minnen! 


Kinesiska muren... fotograferad av min dotter Lotta 2011.

På 70-talet var kinamat riktigt populärt... exotiskt och spännande. 
Norrköping hade faktiskt en av de första kinarestaurangerna i Sverige. 
Som ung brukade jag äta där, på Restaurang China. 
På 90-talet när barnen var små åt vi där en gång om året.
Minns så väl hur Ida älskade biff med minimajs, bambuskott och vattenkastanj, 
medan jag själv alltid beställde Biff Chop Suey.
Till efterrätt friterad banan eller ananas med vaniljglass och sirap, så gott! 

Restaurangen låg på Hospitalsgatan under många år, ja i decennier. 
Vid millennieskiftet flyttade restaurangen till en ny lokal på Kristinagatan, 
och även om jag inte har varit där på över 20 år så finns den kvar än idag. 
Kinamat som serveras på svenska restauranger är oftast från Hongkong, inte från hela Kina. 

När jag lagade dessa tre rätter fick jag riktiga flashbacks från 70-, 80- och 90-talet. 
Alla tre var jättegoda! Och kul att lära sig göra såserna från grunden.
Så välkomna in till Restaurang Två Hjärtan... mat för två!
 
Kung pao chicken med jordnötter och jasminris
Kung Pao Chicken är en klassisk kinesisk rätt från Sichuan-köket, 
känd för sin smakrika och kryddiga profil.


Wokås... 
Lägg ½ tsk majsstärkelse i en skål. 
Vispa ner 2 msk japansk soja, 1½ msk rödvinsvinäger, 1 msk socker, 
½ dl vatten och 1 tsk kinesisk soja. Ställ åt sidan. 

Grönsaker... 
Skär en röd paprika i ca 2x2 cm stora bitar. 
Skär ett knippe salladslök i ca 2 cm långa stavar. Skala och finhacka en bit ingefära. 
Strimla en röd chili. Hetta upp olja i en rymlig stekpanna eller wok. 
Fräs röd chili, ingefära, pressad vitlök ( 2 klyftor) och 1-3 krm chili flakes under omrörning ca halv min. 
Tillsätt 2 msk hackade jordnötter, salladslök och paprika, fräs ytterligare ca 1 min. 
Lägg upp på ett fat. Spara stekpannan. 

Kung pao chicken... 
Skär 300 g kycklingfilé i mindre bitar (ca 2x2 cm) och lägg i en skål. 
Blanda ner 1 tsk kinesisk soja, 1½ tsk rödvinsvinäger,   msk majsstärkelse, 
2 krm salt, 1 krm nymald svartpeppar och 1 msk olja. Låt marinera i minst 15 min. 

Hetta upp lite olja i den sparade stekpannan. 
Fräs kycklingbitarna ca 6 min, tills de är helt genomstekta. 
Tillsätt de stekta grönsakerna och woksåsen, fräs ihop allt på hög värme ca 1 min. 


Servera Kung Pao Chicken med jasminris 
 Denna smakrika rätt fick högsta betyg av både maken och mig! 
Det var mycket att hålla koll på... hacka grönsaker, röra ihop såsen och få till rätt hetta. 
Men så roligt att laga mat från grunden. 



Kinesisk rödbräserat fläsk med ingefära, five spice och inlagd gurka
Kinesisk maträtt från Hunan provinsen. 




Rödbräserat fläsk...  
Öppna förpackningen med pulled pork. 
Plocka upp köttet men spara buljongen. 
Skär köttet i bitar, ca 3x3 cm. 

Hetta upp lite olja i en stekgryta. 
Fräs en klyftad gul lök, en bit finhackad ingefära och två rivna vitlöksklyftor ca 1 min. 
Tillsätt 1 msk socker och fräs ytterligare 1-2 min, tills sockret börjar bli karamelliserat. 
Tillsätt 1 ½ dl vatten, den sparade buljongen från köttet, 2 tsk five spice, 
2 msk japansk soja och 1 tsk kinesisk soja. Låt sjuda ca 5 min. 

Lägg ner de tärnade köttbitarna och låt allt sjuda ytterligare ca 5 min. 
Blanda ihop 2 tsk majsstärkelse med lika delar kallt vatten. 
Rör ner lite av blandningen i taget, tills grytan börjar tjockna. Koka ihop ca 1 min. 

Kinesisk inlagd gurka... 
Rosta sesamfrön till "gurkan" i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna. 
Lägg över i en liten skål. 

Skala och finriv en vitlöksklyfta. Lägg i en skål och blanda med 2 tsk sesamolja, 
2 tsk äppelcidervinäger och 1 msk japansk soja. 
Hyvla en halv gurkan med mandolin och blanda ner i skålen. 
Toppa med rostade sesamfrön. 

'

Skär salladslök i tunna skivor och strö över grytan. 
Servera rödbräserat fläsk med inlagd gurka och fluffigt jasminris.



Tángcù yú... Fisk i sötsur sås med blancherad pak choy
Inspirerad av kinesiska Tángcù yú som betyder "sötsur fisk". 
Traditionellt tillagas den med hel fisk som friteras och täcks med sötsur sås.


Sötsur sås...
Häll ¾ dl vatten i en liten bunke och blanda ner 1 msk socker, 1 ½ msk äppelcidervinäger, 
1 msk japansk soja och 1 tsk sesamolja. Vispa ner ½ msk majsstärkelse. 
Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs en bit finhackad ingefära, två rivna vitlöksklyftor, 
en hackad röd chili och hälften av en knippe skivad salladslöken ca 1 min. 
Tillsätt sojablandningen. Sjud ca 2 min. Ställ åt sidan. 

Krispig fisk... 
Skär 300g sejrygg i bitar (ca 2 cm), lägg i en skål och blanda med salt.  
Blanda fisken med 2 msk majsstärkelse. Hetta upp rikligt med olja i en wok eller stekpanna. 
Stek fisken krispig, ca 4 min. Häll bort överflödig olja. 

Tillsätt sötsur sås till fisken och blanda försiktigt så den inte går sönder. 
Strö över resterande salladslök och 1 msk sesamfrön. 

Blancherad pak choy... 
 Halvera en pak choy. Koka pak choy ca 1 min i det lättsaltade vattnet. 
Blanda ihop 1 msk japansk soja, 2 tsk sesamolja och ½ msk äppelcidervinäger till en dressing. Lägg pak choy på ett fat och ringla över dressingen. 



Servera fisk i sötsur sås med blancherad pak choy och jasminris. Smaklig måltid!




På Allahelgona fick vi en spännande flaska av Lasse och Lisa... min bror och svägerska. Sparkling Tea! 
Vi tog den till fisken, och det visade sig faktiskt passa riktigt bra. 
Smaken påminde lite om bubbligt iste, eller kanske som Pommac... friskt och lätt pärlande. Gott! 


 Jag kan verkligen tänka mig ett glas med iskall Sparkling Tea en varm sommardag. 
Men även nu, till den lite heta kinesiska fisken i sötsur sås, fungerade det överraskande bra. 
En rolig och annorlunda dryck! TACK för den flaskan! Kul!


Men vet du vad? Imorgon blir det Kinarestaurang och träff med två gamla gymnasievänner.
Ser så fram emot det! Ska bli så roligt att minnas gamla tider och bara ha en härlig kväll tillsammans.

Önskar dig min kära läsare en bra start på veckan!

Smaklig måltid och kram till alla... Anna
(bilder fotograferade av mig)