Det är ju härligt att resa!

Inte minst för att man får chansen att utforska sina smaklökar.

Att testa nya rätter, hitta något man verkligen gillar, 

och sedan ta med sig den smaken hem och göra den till sin egen. 

 

Jag har faktiskt aldrig varit i Thailand. 

Men i mitt fall fick jag resa dit via maten, med hjälp av Linas Matkasse. 

Och jag måste säga... Tom Kha Gai är precis en sådan rätt! 

Den landade rakt i hjärtat och hos smaklökarna. Maken sa: douze points!! 

Tom ka gai... 

krämig gryta med kokosmjölk, kyckling och citrongräs

Förberedelse Tom kha gai 

 Skala och klyfta en rödlök. Skala och skär en bit ingefära i tunna skivor. 

Skär en röd chili i tunna skivor. Kvarta champinjoner och en tomat. 

Krossa roten på citrongräs med baksidan av kniven. Dela sedan citrongräset på mitten. 

Skär kycklingfilé i mindre bitar.

Hetta upp lite olja i en rymlig kastrull eller stekgryta. 

Fräs citrongräs, rödlök, ingefära, en pressad vitlöksklyfta och 

hälften av den röda chilin (resten används vid servering) ca 2 min. 

Tillsätt 4 dl vatten och kycklingbuljong. Koka upp och låt sjuda ca 5 min. 

Tillsätt 1 dl coconut cream, 2 msk fisksås, 1/2 tsk socker, champinjoner och kyckling. 

Låt allt sjuda ytterligare ca 7 min, tills kycklingen är helt genomstekt. 

Finriv det yttersta skalet av en lime. 

Blanda ner tomat och limeskal i soppan och pressad saft från halva limen. 

Klyfta resten av den använda limen och plocka ut citrongräsbitarna från soppan. 

Servera Tom kha gai med jasminris och limeklyfta. Toppa med koriander och chili.

Kokosmjölk, citrongräs, ingefära, chili och vitlök som får koka ihop till en doftande gryta, 

och som sedan serveras med kyckling, champinjoner, koriander, ris och tomater. GOTT!!

♥

Thailändsk sallad med nötfärs och jasminris

Även denna rätt, thailändsk sallad med nötfärs, jasminris 

och färska örter tog mig direkt till en solig strand. 

Smakerna var friska, kryddiga och precis sådär balanserade som gör 

att man för ett ögonblick glömmer vardagen och bara njuter. 

Dressing 

 Finriv skalet av en lime och en vitlöksklyfta. 

Pressa limesaft i en skål och blanda ner limeskal, vitlök, ½-1 tsk chili flakes, 

1 msk socker och ½ dl japansk soja. Smaka eventuellt av med mer socker.  

Sallad 

 Grovhacka 20 g koriander och 20 g mynta. Skär körsbärstomater i små klyftor. 

Skär en snackgurka i tunna skivor (gärna på mandolin). Lägg allt i en salladskål. 

Blanda salladen med dressingen. 

Köttfärs 

 Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna. Stek 250 g nötfärs på hög värme ca 4 min. 

Krydda med fem-peppar och tillsätt 1 dl soja- och ingefärssås. 

Stek ytterligare några minuter tills nötfärsen är helt genomstekt. 

Servera thailändsk sallad med nykokt jasminris och köttfärs. 

Jag glömde toppa med hackade jordnötter.  

En liten smakresa, utan att ens behöva packa väskan.

♥

Kära vänner! Idag är det ju fredag, och jag mår lite bättre... ingen feber just nu i alla fall. 

Ute är det –8°C med kyliga vindar, och det känns som –18°C. 

Det fick maken känna av när han gav sig iväg för att köpa semlor till oss!! Brrrr... 

Premiär med varsin smarrig semla! Inget muntrar upp oss bättre än en fredagsfika!

Trevlig helg och allt gott till dig, min kära läsare!

 Kram till alla... Anna
♥
(bilder fotade av mig)

Feber i dagarna två... tack och lov för Alvedon!

Inte på topp men så tacksam för all omtanke... 1000-tack för alla kryahälsningar!

Ja, här ligger jag nedbäddad med Mac:en på magen och tycker synd om mig själv!

Har åkt på en mild influensa, skulle jag tro, trots både covid- och influensavaccin. 

Här har det inte gjorts många knop, direkt. Tur att maken är hemma och pysslar om mig.

Blir hemma även i morgon och hoppas innerligt att jag är feberfri då. 

Vill verkligen vara helt frisk till helgen.

Vädret gör ju inte saken roligare direkt... snö ute, genomgrå himmel, råkallt och allmänt trist. 

Riktigt februari-depp-väder. Tur ändå att jag har det varmt och gott här inne, 

nedbäddad under täcket. Ibland får världen där ute vänta lite.

 Men hur bra är inte Jacub... älskar denna låt. Sångaren finns ju inte på riktigt!!!

Det här med AI är läskigt!!

Kvällens soundtrack... Jag vet, att du inte är min med Jacub (AI)

Vad gör man annars när man ligger i sängen? 

Jo, jag har sett två Oscarsnominerade filmer som finns på MAX. 

Sinners, med hela 16 nomineringar... bl.a. för bästa musik av Ludwig Göransson. Vilken film! 

Läskig, ja, men väldigt annorlunda. En politisk skräckfilm med fantastisk musik. Se den! 

Den andra filmen var One Battle After Another, där Leonardo DiCaprio är nominerad till bästa 

manliga huvudroll och Sean Penn till bästa manliga biroll. Filmen har hela 13 nomineringar.

Jag vet faktiskt inte riktigt vad jag tyckte om filmen. Ska jag se den en gång till?

I början var den väldigt rå och vulgär, jag fick nästan lust att stänga av. 

Men jag fortsatte titta, och den tog sig faktiskt efter ett tag. 

Även den här filmen var politisk, nästan ruggigt mycket. 

Spännande, absolut, men handlingen var också lite knepig och långsökt måste jag säga. 

Så ja... jag vet fortfarande inte. Bra? Eller bara okej? Ingen Anna-film i alla fall.

Bridgerton säsong 4 på Netflix passar mig mycket bättre... Askungen för vuxna!

Allt gott till dig min kära läsare!

Kram till alla... Anna

♥

(bilder lånade från nätet och fotad av mig)  

Kära vänner! Hoppas ni alla mår bra.

 Igår slog en total och väldigt uttalad trötthet till. 

Jag hade svårt att hänga med mentalt emellanåt, och det var så fruktansvärt jobbigt. 

När jag kom hem var jag som en zombie och orkade knappt någonting alls. 

Slängde mig i sängen och där blev jag kvar. Maken var guld och pysslade om mig!

Jag somnade redan innan nio, men vaknade vid 00.30... med feber! Usch! 

 Jag avskyr verkligen att inte få känna mig pigg och glad. 

Just nu är jag bara TRÖTT, TRÖTT... både i kroppen och i knoppen. 

Snyft!! Hoppas på bättre krafter snart. Avskyr att klaga!

Vinterbilder i repris från exakt sju år tillbaka, 2019.

Må solen lysa på dig var du än är min kära läsare!

Kram till alla... Anna

♥

(bilder fotade av mig)  

Middleaged teacher's Wardrobe Diary...

Plagg i naturmaterial... 

Det är så sant! Naturfibrer har verkligen många fördelar, både för oss och för miljön. 

Bomull och lin från växtriket är lätta och luftiga, vilket gör att de håller kroppen sval på varma dagar. 

Silke och ull från djurriket är inte bara vackra, utan också funktionella. 

Ull håller oss varma på vintern och silke känns lyxigt och svalkande på sommaren. 

Dessutom har naturmaterial ofta en längre livslängd än syntetiska material, 

vilket gör dem mer hållbara i längden. 

De är också biologiskt nedbrytbara, till skillnad från konstfibrer som kan ta århundraden att brytas ner. 

Det är härligt att känna sig både bekväm och medveten om att man gör ett bra val för vår planet.

En snöflinga... Lånad blid från HÄR!

Nya sköna byxor, 70% på REA❤

Höga i midjan och generöst vida nertill i den mjukaste manchester. 

Perfekta mysbyxor hemma... men funkar minst lika bra till jobbet. 

Maken tyckte till och med att jag såg ut som om jag skulle på fest! 😂 Jaja!

Färgen är vintervit mot kitt, och jag körde ton i ton med blus och spetsstickad tröja... 

Två gamla goda vänner i garderoben som jag verkligen trivs i. 

Ledigt, mjukt och skönt precis som jag vill ha det.

Tog några snabba hallbilder innan jag var på väg ut för att fixa naglarna hos Sanna, 

min gamla kollega som sadlat om. Beundrar verkligen dem som vågar byta spår! 

Och idag skeeen SOLEN in!

Resultatet? 

Nya naglar inspirerade av Disneyfilmen Frost... 

En förgätmigejblå nyans med lite skimmer. Så fina! 

Innan hade jag mörkt blodröda naglar som jag trivdes toppen i, 

men visst är det kul att variera sig. 

 Små förändringar som gör stor skillnad i vardagen.

Se här! Visar er en liten skymt av vår nya fina hallmatta Äng, i vackra blå färger. 

En röllakansmatta som verkligen lyfter hela hallen på övre plan! 

Jag är jätteglad för den... både tidlös och varm, och den passar perfekt ihop med resten av hemmet. 

 Älskar hur de blå tonerna ger ett lugnt och välkomnande intryck. 

Passar fint till det blå linneskåpet. Små detaljer som gör stor skillnad

Kvällens soundtrack... Love The 70's

Må solen lysa på dig min kära läsare var du än är!

Varm kram till alla... Anna

❤

(bilder fotograferade av mig, snöflingor lånade från nätet)

Restaurang Två Hjärtan... mat för två i Annas kök.

Kära vänner!
 Har ni tänkt på att vinterns två mörkaste månader nu är till ända? 

Idag, den 1 februari, vänder det på riktigt. Ljuset smyger sig tillbaka och vi går åt rätt håll! 

 Och dessutom… februari är kort! Om bara två veckor är det sportlov. 

Då väntar en härlig blandning av planer, vila och små äventyr. 

Det känns fint att ha något att se fram emot mitt i vintern. 

 Nu kör vi mot ljusare tider! Och jag vill bjuda dig på något gott att äta...

❤❤

Om ni bara visste vilket meck det är att göra risotto! 

Men alltså... så värt besväret. Så gott!

Risotto är ju en av Italiens nationalrätter och kräver både tid, tålamod och ständig omrörning. 

Inget man slänger ihop i bara farten... men belöningen är magisk.

Hos oss blev det kantarellrisotto med ugnsrostad tomat med fikon-balsamicokräm. 

Ugnsrostad tomat...

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg två stora tomater i en ugnsform. 

Ringla över fin olivolja och krydda med grovmalen salt. 

Rosta mitt i ugnen i cirka 30 minuter, eller tills de är så mjuka och koncentrerade som du vill ha dem.

Till servering... ringla på god balsamickräm... vi har med smak av fikon.

Svamprisotto...

Koka upp 7 dl vatten och tillsätt 1 tärning grönsaksbuljong samt 3 dl vitt vin. 
Smaka av med salt och peppar. Sänk värmen och låt buljongen stå varm.

Finhacka en bananschalottenlök och skiva 200 g färska kantareller.

Fräs lök och svamp i en vid gryta. Tillsätt en vitlöksklyfta och 4 dl arborioris. 
Låt allt bli varmt utan att ta färg.

Sänk värmen och späd med den varma buljongen, cirka 1 dl i taget.
Rör om hela tiden och låt riset suga upp vätskan innan du tillsätter mer.

Fortsätt tills buljongen är slut och risotton är krämig och klar, det tar ungefär 20–30 minuter.

När risotton är färdig: riv ner 100–200 g parmesan, grovt.

Serverad till ett glas vitt. En riktig lyxmiddag hemma.

Söndagsmiddag

Lax med stuvad spenat och kokt potatis.

En klassiker som alltid går hem... enkel, mild och riktigt god. Mums! 

Lax

Salta och peppra laxfiléerna.
Stek dem i smör på medelvärme tills de fått fin yta och precis är genomstekta.

Stuvad spenat

Smält 25 g smör i en kastrull.
Vispa ner 1-2 msk vetemjöl och späd försiktigt med mjölk till en slät stuvning.
Låt koka upp och tillsätt fryst spenat.
Smaka av med salt, vitpeppar och riven muskotnöt. Jag kryddar rejält!

Tillbehör

Koka potatis och servera allt rykande varmt tillsammans.
En riktigt god söndagsmiddag... precis som vi vill ha den.

Jag hoppas att du min kära läsare har en riktig härlig söndag!

Smaklig måltid och kram till alla... Anna
❤
(bilder fotade av mig)