Pinocchiotårta🎂

    Hej alla vackra själar! Jag vill dela med mig av min favorittårta som har allt.
Saftig sockerkaka, segfrasig söt maräng, krämig grädde och sötsyrliga hallon och blåbär.

Pinocchiotårta är en klassisk marängtårta med sockerkaksbotten som även kallas för Brittatårta och herrgårdstårta. 

Du bakar marängen i en långpanna och fyller den med grädde och lite vad du vill. 

 Jag fyllde pinocchiotårtan med vispad grädde, blåbär och hallon.

Ingredienser till ca 10 bitar...

 Sockerkaksbotten - 75 g smör, 2 dl florsocker, 5 äggulor, 1 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 tsk bakpulver och 4 msk mjölk. 

Marängen - 5 äggvitor, 2 dl strösocker och 50 g mandelspån. 

Fyllningen - 5 dl vispgrädde och massor av bär.

Sätt ugnen på 175˚C. 

Smörj ett bakplåtspapper väl och lägg det i en långpanna. Jag strödde även stora kokosflingor på plåten.

Rör smör och socker pösigt. Tillsätt äggulorna ett i taget och rör en stund mellan varje. 

Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner detta och mjölken i äggsmeten. Bred ut smeten. 

Vispa vitorna med sockret till marängsmet. 

Bred den lite ojämnt över smeten i formen. Strö över mandelspånen.

Grädda i mitten av ugnen tills marängen fått färg och sockerkakan är torr, ca 20-30 min. 

Låt kakan svalna något. Lossa kakan från pappret och dela den mitt itu.

Vispa grädden och bred den på den ena bottnen med marängsidan upp. 

Lägg på massor av hallon och blåbär.

Lägg den andra bottnen ovanpå med marängsidan uppåt. 

Garnera tårtan med färska hallon. Mums!

Jag bakade den här tårtan till Ida när hon fyllde år den 8/8. Tycker den passar året om.

Det bästa är att tårtan går att frysa och du kan variera fyllningen med vad du tycker om.

Önskar dig min kära läsare en riktig go'fika!

Kram till alla... Anna

♥

(bilder fotade av mig)

Fisk, kött och fågel!

Bjuder på helgens mat...

Middag tillsammans betyder mycket när jobben dragit igång på allvar.

Lax är ett säkert kort i alla lägen och lax kan tillagas på mängder av olika vis! 

Faktum är att har man en laxbit är det bara att sätta igång och krydda, smaksätta och sedan ugnsbaka, koka eller steka. 

I fredags gjorde jag en en fantastiskt god laxrätt till en fräsch morotssallad som du inte får missa. 

fredagsmys...

Sojabrässerad lax med het limedressad sallad och jasminris.

• Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek laxfiléerna 3-4 min med skinnsidan uppåt. Vänd på fisken och stek ytterligare 3 min. Krydda med salt. Tillsätt 1/2 dl japansk soja, 1/2 dl vatten, 2 tsk äppelcidervinäger och 2 tsk socker. Sjud 3-4 min, tills fisken är klar. Ös skyn över laxen. 

Den här dressingen och salladen MÅSTE du bara göra! 

SÅ GOD! LOVAR!!

• Chili- och limedressing: Finriv skal från en lime och pressa saften från halva limen i en salladsskål. Blanda med 1/2 msk socker, 1 msk äppelcidervinäger, en pressad vitlöksklyfta och 2 krm chili flakes. 
• Skala och grovriv 2 morötter. Skiva 1 bananschalottenlök och dela 1 påse rädisor. Blanda ner grönsakerna i en skål och blanda i dressingen. 

• Klyfta resten av den använda limen. Toppa laxen med chili flakes. Servera med nykokt jasminris, het limedressad sallad och limeklyftor.

lördagsgott...

Indiska nötfärsbiffar med bombaypotatis och mynta. 

Bombaypotatis... mums!

• Lägg färskpotatis i en smord ugnsform. Blanda med curry, salt och lite olivolja. Tillaga högt upp i ugnen ca 30 min. i 250 grader.
• Tärna en tomat. Grovhacka en kruka mynta. Blanda tomat och mynta med den rostade potatisen.

Det här är ett recept på underbart goda nötfärsbiffar.

• Lägg ca 250 g nötfärs i en bunke. Blanda med 1/4 dl ströbröd, 1/2 dl mjölk, två pressade vitlöksklyftor, salt, 2 tsk curry, 5 tsk spiskummin och 1 tsk malen kanel. Forma till 4 hamburgare. Hetta upp lite olivolja i en grillpanna. Stek biffarna tills de är helt genomstekta. 

Nu har jag som tur är en grillpanna i mitt kök så jag kunde grilla biffarna, blir extra gott!

Men givetvis går det lika bra med en stekpanna.

• Servera nystekta nötfärsbiffar med bombaypotatis, 1 dl matyoghurt med lite salt och olivolja och en sallad av en 1/2 romansallad i grova bitar och en skivad bananschalottenlök. 

söndagsmiddag...

Krämig rosmarinkyckling med orecchiettepasta och pecorino.

Maken är ingen pastaälskare som jag... men den här pastarätten fick 10p av honom!

• Skär ca 300 g kycklinglårfilé i mindre bitar. Hetta upp lite smör i en rymlig stekpanna och bryn kycklingen 2-3 min. Krydda med två pressade vitlöksklyftor, torkad rosmarin, salt och lite nymald svartpeppar. Pudra 1/2 msk vetemjöl över pannan. Rör ner 1 1/2 dl mjölk, en smulad tärning kycklingbuljong, finrivet skal och 1-2 msk pressad saft från en citron. Sjud 2-5 min. tills kycklingen är helt genomstekt. 

• Tärna 1/2 aubergine och klyfta en rödlök. Lägg i en smord ugnsform. Blanda med lite olivolja och salt, rosta högt upp i ugnen i 250 grader i ca 15 min.
• Koka orecchiettepasta!
• Grovhacka 1/2 knippe bladpersilja. Blanda rostad aubergine och rosmarinkyckling med nykokt pasta, hackad persilja och massor av riven pecorino. Toppa med en persiljekvist!

 Jag har ändrade lite i recepten som finns hos Linas matkasse. Var inte rädd att krydda på ordentligt!

Bon appétit!

Kram till alla... Anna

♥

(Bilder fotade av mig)

Great days! So much to be thankful for.

Naxos

För två månader sedan spenderade maken och jag två veckor i Grekland. 

Första veckan var vi på Paros med en dagstur till Mykonos. Det kan du se HÄR och HÄR! 

Den andra veckan var vi på favoritön Naxos... här bjuder jag på en bildbomb därifrån.

Sitter nämligen och gör fotoböcker från Grekland 2018.

Naxos Beach Hotell

 Vi bodde fint precis vid St George Beach som ligger strax utanför Naxos stad.

Varsitt glas vin vid poolbaren innan utgång...

På mindre än tre minuters gångväg från hotellet kom vi fram till stranden... 

...och efter ytterligare tio minuters promenad var vi mitt i stan.

St George Beach

Här tillbringade vi de flesta dagarna... sand som potatismjöl och salta svalkande bad! Älskar't!

På andra sidan bukten sticker vackra Naxos stad Chora upp.

Vindsurfarnas paradis...

Vårt favoritlunchställe bjöd på goda fräscha rätter. Och OMG vilka goda nypressade juicer de hade!

Efter en heldag på stranden var det skönt att bara ligga och chilla i skuggan vid hotellpoolen.

På kvällen var det hela baletten med middag, uppklädd och med rött läppstift.

En dag bilade vi runt ön och njöt av den hisnande utsikten med hav, berg, gula fält med ginst och vita byar.

Kourosen, stenblocket likt gubbarna på Påskön, är Dionysos. Han har legat där i mer än 2500 år. 

Naxos stad Chora

Den här staden är riktigt rolig... det är en genuint levande grekisk stad och den har ett otroligt utbud av allt!

Första kvällen bjöds det på fyrverkerier... och alla var ute! Ja, ALLA! Så mycket folk.

 Agia Anna Beach

På andra sidan av St George Beach ligger Agia Anna. En riktig liten pärla med flera små tavernor.
Turkost kristallklart varmt vatten... flata klippor eller mjuk härlig sand att ligga på.

Och helt plötsligt dök det upp en stor sten som såg ut som en strandad haj! Hjälp!

It was hard to say goodbye to all that...
Mysigt att sitta och titta i fotoalbum från våra greklandssemestrar när mörkret och kylan faller på.
Men hörr'ni! Vilken sommarvärme vi fick idag.. helt underbart ute!

Må solen lysa på dig var du än är min kära läsare!

Kram till alla... Anna

♥

(bilder fotade av mig)