torsdag 20 september 2018

PinocchiotĂ„rta🎂

    Hej alla vackra sjĂ€lar! Jag vill dela med mig av min favorittĂ„rta som har allt.
Saftig sockerkaka, segfrasig söt marÀng, krÀmig grÀdde och sötsyrliga hallon och blÄbÀr.


PinocchiotĂ„rta Ă€r en klassisk marĂ€ngtĂ„rta med sockerkaksbotten som Ă€ven kallas för BrittatĂ„rta och herrgĂ„rdstĂ„rta. 
Du bakar marĂ€ngen i en lĂ„ngpanna och fyller den med grĂ€dde och lite vad du vill. 
 Jag fyllde pinocchiotĂ„rtan med vispad grĂ€dde, blĂ„bĂ€r och hallon.


Ingredienser till ca 10 bitar...
 Sockerkaksbotten - 75 g smör, 2 dl florsocker, 5 Ă€ggulor, 1 1/2 dl vetemjöl, 1 1/2 tsk bakpulver och 4 msk mjölk. 
MarĂ€ngen - 5 Ă€ggvitor, 2 dl strösocker och 50 g mandelspĂ„n. 
Fyllningen - 5 dl vispgrÀdde och massor av bÀr.


SĂ€tt ugnen pĂ„ 175˚C. 
Smörj ett bakplÄtspapper vÀl och lÀgg det i en lÄngpanna. Jag strödde Àven stora kokosflingor pÄ plÄten.


Rör smör och socker pösigt. TillsĂ€tt Ă€ggulorna ett i taget och rör en stund mellan varje. 
Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner detta och mjölken i Ă€ggsmeten. Bred ut smeten. 


Vispa vitorna med sockret till marĂ€ngsmet. 
Bred den lite ojÀmnt över smeten i formen. Strö över mandelspÄnen.


GrĂ€dda i mitten av ugnen tills marĂ€ngen fĂ„tt fĂ€rg och sockerkakan Ă€r torr, ca 20-30 min. 
LÄt kakan svalna nÄgot. Lossa kakan frÄn pappret och dela den mitt itu.


Vispa grĂ€dden och bred den pĂ„ den ena bottnen med marĂ€ngsidan upp. 
LÀgg pÄ massor av hallon och blÄbÀr.


LĂ€gg den andra bottnen ovanpĂ„ med marĂ€ngsidan uppĂ„t. 


Garnera tÄrtan med fÀrska hallon. Mums!


Jag bakade den hÀr tÄrtan till Ida nÀr hon fyllde Är den 8/8. Tycker den passar Äret om.
Det bÀsta Àr att tÄrtan gÄr att frysa och du kan variera fyllningen med vad du tycker om.

Önskar dig min kĂ€ra lĂ€sare en riktig go'fika!

Kram till alla... Anna
(bilder fotade av mig)

onsdag 19 september 2018

Fisk, kött och fÄgel!

Bjuder pÄ helgens mat...


Middag tillsammans betyder mycket nÀr jobben dragit igÄng pÄ allvar.



Lax Ă€r ett sĂ€kert kort i alla lĂ€gen och lax kan tillagas pĂ„ mĂ€ngder av olika vis! 
Faktum Ă€r att har man en laxbit Ă€r det bara att sĂ€tta igĂ„ng och krydda, smaksĂ€tta och sedan ugnsbaka, koka eller steka. 
I fredags gjorde jag en en fantastiskt god laxrĂ€tt till en frĂ€sch morotssallad som du inte fĂ„r missa. 

fredagsmys...

SojabrÀsserad lax med het limedressad sallad och jasminris.

  • Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek laxfilĂ©erna 3-4 min med skinnsidan uppĂ„t. VĂ€nd pĂ„ fisken och stek ytterligare 3 min. Krydda med salt. TillsĂ€tt 1/2 dl japansk soja, 1/2 dl vatten, 2 tsk Ă€ppelcidervinĂ€ger och 2 tsk socker. Sjud 3-4 min, tills fisken Ă€r klar. Ös skyn över laxen. 
Den hĂ€r dressingen och salladen MÅSTE du bara göra! 
SÅ GOD! LOVAR!!

  • Chili- och limedressing: Finriv skal frĂ„n en lime och pressa saften frĂ„n halva limen i en salladsskĂ„l. Blanda med 1/2 msk socker, 1 msk Ă€ppelcidervinĂ€ger, en pressad vitlöksklyfta och 2 krm chili flakes. 
  • Skala och grovriv 2 morötter. Skiva 1 bananschalottenlök och dela 1 pĂ„se rĂ€disor. Blanda ner grönsakerna i en skĂ„l och blanda i dressingen. 

  • Klyfta resten av den anvĂ€nda limen. Toppa laxen med chili flakes. Servera med nykokt jasminris, het limedressad sallad och limeklyftor.
lördagsgott...

Indiska nötfĂ€rsbiffar med bombaypotatis och mynta. 


Bombaypotatis... mums!

  • LĂ€gg fĂ€rskpotatis i en smord ugnsform. Blanda med curry, salt och lite olivolja. Tillaga högt upp i ugnen ca 30 min. i 250 grader.
  • TĂ€rna en tomat. Grovhacka en kruka mynta. Blanda tomat och mynta med den rostade potatisen.

Det hÀr Àr ett recept pÄ underbart goda nötfÀrsbiffar.
  • LĂ€gg ca 250 g nötfĂ€rs i en bunke. Blanda med 1/4 dl ströbröd, 1/2 dl mjölk, tvĂ„ pressade vitlöksklyftor, salt, 2 tsk curry, 5 tsk spiskummin och 1 tsk malen kanel. Forma till 4 hamburgare. Hetta upp lite olivolja i en grillpanna. Stek biffarna tills de Ă€r helt genomstekta. 

Nu har jag som tur Àr en grillpanna i mitt kök sÄ jag kunde grilla biffarna, blir extra gott!
Men givetvis gÄr det lika bra med en stekpanna.


  • Servera nystekta nötfĂ€rsbiffar med bombaypotatis, 1 dl matyoghurt med lite salt och olivolja och en sallad av en 1/2 romansallad i grova bitar och en skivad bananschalottenlök. 
söndagsmiddag...

KrÀmig rosmarinkyckling med orecchiettepasta och pecorino.
Maken Àr ingen pastaÀlskare som jag... men den hÀr pastarÀtten fick 10p av honom!


  • SkĂ€r ca 300 g kycklinglĂ„rfilĂ© i mindre bitar. Hetta upp lite smör i en rymlig stekpanna och bryn kycklingen 2-3 min. Krydda med tvĂ„ pressade vitlöksklyftor, torkad rosmarin, salt och lite nymald svartpeppar. Pudra 1/2 msk vetemjöl över pannan. Rör ner 1 1/2 dl mjölk, en smulad tĂ€rning kycklingbuljong, finrivet skal och 1-2 msk pressad saft frĂ„n en citron. Sjud 2-5 min. tills kycklingen Ă€r helt genomstekt. 

  • TĂ€rna 1/2 aubergine och klyfta en rödlök. LĂ€gg i en smord ugnsform. Blanda med lite olivolja och salt, rosta högt upp i ugnen i 250 grader i ca 15 min.
  • Koka orecchiettepasta!
  • Grovhacka 1/2 knippe bladpersilja. Blanda rostad aubergine och rosmarinkyckling med nykokt pasta, hackad persilja och massor av riven pecorino. Toppa med en persiljekvist!

 Jag har Ă€ndrade lite i recepten som finns hos Linas matkasseVar inte rĂ€dd att krydda pĂ„ ordentligt!

Bon appétit!

Kram till alla... Anna
(Bilder fotade av mig)

tisdag 18 september 2018

Great days! So much to be thankful for.

Naxos
För tvĂ„ mĂ„nader sedan spenderade maken och jag tvĂ„ veckor i Grekland. 
Första veckan var vi pĂ„ Paros med en dagstur till Mykonos. Det kan du se HÄR och HÄR
Den andra veckan var vi pÄ favoritön Naxos... hÀr bjuder jag pÄ en bildbomb dÀrifrÄn.
Sitter nÀmligen och gör fotoböcker frÄn Grekland 2018.


Naxos Beach Hotell
 Vi bodde fint precis vid St George Beach som ligger strax utanför Naxos stad.



Varsitt glas vin vid poolbaren innan utgÄng...



PĂ„ mindre Ă€n tre minuters gĂ„ngvĂ€g frĂ„n hotellet kom vi fram till stranden... 
...och efter ytterligare tio minuters promenad var vi mitt i stan.

St George Beach

HĂ€r tillbringade vi de flesta dagarna... sand som potatismjöl och salta svalkande bad! Älskar't!



PĂ„ andra sidan bukten sticker vackra Naxos stad Chora upp.


Vindsurfarnas paradis...



VÄrt favoritlunchstÀlle bjöd pÄ goda frÀscha rÀtter. Och OMG vilka goda nypressade juicer de hade!


Efter en heldag pÄ stranden var det skönt att bara ligga och chilla i skuggan vid hotellpoolen.


PÄ kvÀllen var det hela baletten med middag, uppklÀdd och med rött lÀppstift.



En dag bilade vi runt ön och njöt av den hisnande utsikten med hav, berg, gula fÀlt med ginst och vita byar.




Kourosen, stenblocket likt gubbarna pĂ„ PĂ„skön, Ă€r Dionysos. Han har legat dĂ€r i mer Ă€n 2500 Ă„r. 




Naxos stad Chora




Den hÀr staden Àr riktigt rolig... det Àr en genuint levande grekisk stad och den har ett otroligt utbud av allt!




Första kvÀllen bjöds det pÄ fyrverkerier... och alla var ute! Ja, ALLA! SÄ mycket folk.




 Agia Anna Beach

PÄ andra sidan av St George Beach ligger Agia Anna. En riktig liten pÀrla med flera smÄ tavernor.
Turkost kristallklart varmt vatten... flata klippor eller mjuk hÀrlig sand att ligga pÄ.




Och helt plötsligt dök det upp en stor sten som sÄg ut som en strandad haj! HjÀlp!


It was hard to say goodbye to all that...
Mysigt att sitta och titta i fotoalbum frÄn vÄra greklandssemestrar nÀr mörkret och kylan faller pÄ.
Men hörr'ni! Vilken sommarvÀrme vi fick idag.. helt underbart ute!

MÄ solen lysa pÄ dig var du Àn Àr min kÀra lÀsare!

Kram till alla... Anna
(bilder fotade av mig)