måndag 18 september 2017

Annas kök!

Elsa Beskows "Herr Gråpäron kliver ur sitt träd" ur boken Lasse liten i trädgården.


I förra veckan såg jag en kollega sitta och äta små saftiga gråpäron.
Jag blev helt eld och lågor! Älskar gråpäron och de finns inte att köpa i affären.
Dagen efter kom hon med en stor hink full med gråpäron till mig. Anna blev GLAD!
Så vi har ätit många päron här hemma... men igår gjorde jag ingefärspäron av de sista.
Och hur gott är inte det med glass eller vispad grädde som dessert.


Av mina rara kollegor fick jag två stora Ernst-glasburkar i bröllopspresent. Tänk, de visste att jag gillade Ernst.
Till sommaren kommer jag ha stora blockljus i glaskrukorna. Men nu, perfekta med ingefärspäron.
Ingefärspäronen kan sparas i glasburk i kylskåpet bara de täcks av sockerlag. 
Håller sig flera månader och blir bara godare.


Ingefärspäron

Skala päronen men låt skaftet vara kvar. 
Dela en vaniljstång på längden och skrapa ur vaniljen i en kastrull. Lägg i vaniljstången. 
Tillsätt 1,4 dl vatten, 6 dl socker, en skivad citron, 6 msk grovt hackad ingefära samt en kanelstång. Rör om och koka upp lagen. 
Lägg ner päronen i sockerlagen och låt dem sjuda i 25 minuter. 
Ta av från värmen och låt de svalna i lagen. 


Torskpanna med pepparrot och dill


Smält 1 msk smör i en traktörpanna och vispa ner 1 msk vetemjöl. 
Sedan 3 dl crème fraich, 1 tärning fiskbuljong, 1 msk riven pepparrot, lite salt och vitpeppar. 
Låt sjuda 1-2 min. Lägg ner två torskfiléer i såsen och låt sjuda 10-15 min, eller tills fisken är klar.  
Strö färsk nyklippt dill över fiskpannan och servera till nykokt potatis.


En god söndagsmiddag... en av våra absoluta favoriter.



Till efterrätt serverade jag ljumma ingefärspäron med lättvispad grädde... mums!



Gott med svenska smaker...
Önskar dig en fin vecka min kära läsare!

Kram till alla... Anna


(bilder fotade av mig)

söndag 17 september 2017

Fiesta Chilena!


Årets fest hemma hos min svärsons föräldrar... tredje året i rad som maken och jag är med.
Chiles nationaldag är på måndag, den 18 september. Den firades ordentligt igår.



Massor av härliga, glada människor... galet mycket mat!


Stor god röbetssallad...


 Frank var tjusig i sin chilenska folkdräkt... 


 Men han var mest intresserad av att vattna alla fina blommor hos farmor och farfar.



SKÅL! Och jag blev PROPPMÄTT! 
På chilenska fester äter man inte bara en köttbit... utan två, plus tre empanadas - chilenska jättegoda piroger.



Så Festligt och Kul! Frank trivdes!


Hur söt är inte den här lilla tösen i en chilensk folkdräkt som Cecilia, Franks farmor har sytt.

Underbara vackra gästvänliga ni...
Tack rara fina för att vi fick komma och vara med och fira Chiles dag!


Nu har maken och jag röstat i kyrkovalet. 
För jämlikhet, för öppenhet och för att vi människor är mer lika varandra än olika.
Skön söndag och må solen lysa på dig var du än är min kära läsare!

Kram till alla... Anna
(Bilder fotade av mig)

fredag 15 september 2017

SMASKIGT VÄRRE!

Hej alla vackra själar!
1000-Tack för alla gulliga lyckönskningar här på bloggen, Instagram och Facebook.



Som det har regnat... i år är det fullt med vackra flugsvampar i skogen. 


Nu får vi hoppas att skogen snart är full med kantareller. 
För det har det varit dåligt med i år. 


Bara att hitta några kantareller på vägen hem från jobbet är lycka!



Kantarellsoppa kan vara hur vardagligt som helst men också hur festligt som helst!


 

Ikväll blev det en riktigt smaskig kantarellsoppa till ett fint vitt vin.
Topprankade Sydafrikanska Mulderbosch Sauvignon Blanc fyller 25 år.
Det firar de med den bästa årgången någonsin.
Jubileumsvinet är för alla som älska högklassig Sauvignon Blanc. Så GOTT!


Mannen rensade en 1/2 l kantareller och han sparade några små fina exemplar till dekoration. 
Jag skalade och hacka en schalottenlök och en vitlöksklyfta. 

Kvällens snabba fredagssoppa för två...

Lägg svampen i en torr panna. Tillsätt en rejäl klick smör när pannan tystnar. 
Tillsätt löken och låt den fräsa med. Ta eventuellt i lite mer smör om det känns torrt. 
Häll på 2,5 dl mjölk, 2,5 dl vatten, 1/2 tsk äppelcidervinäger och en svampbuljongtärning.
Låt koka upp och sedan sjuda ca 15 minuter under lock. 
Mixa soppan med en stavmixer. (Hit kan soppan förberedas dagen före om man så vill). 
Tillsätt 1,5-2 dl vispgrädde och 1/2 dl sherry
Koka upp och smaka av med flingsalt, lite nymalen svartpeppar och en nypa socker


Toppa soppan med krispiga smörfrästa kantareller...
Lägg kantarellerna i en torr och ganska het panna. 
Tillsätt en rejäl klick smör när pannan tystnat. Salta och peppra, klart!


Festlig som fin förrätt med ett krispigt flarn av Västerbottenost till.

Västerbottenflarn... så så Gott!
Lägg ca 2-3 tsk riven västerbottenost per flarn på en plåt med ett bra bakplåtspapper. 
Grädda flarnen på 200° i ca 8-10 minuter. Låt svalna. 



God och lättlagad krämig kantarellpaj.
Gör en klassisk pajdeg: 3 dl vetemjöl, 1/5 tsk salt, 200 g smör, 2 msk kallt vatten. Jag kör degen i matberedaren.
Fyllningen: 2 dl mjölk, 2 dl matlagningsyoghurt, 4 ägg och massor av krispiga smörfrästa kantareller (se ovan). 
Toppa pajen med med riven parmesan och oregano.


Kantarellstrudel måste ni alla göra så här i svamptider. 
På en kvart får ni en kulinarisk upplevelse som heter duga! Se receptet HÄR!


Hoppas ni blir glada för mina kantarelltips!

Trevlig helg och Kram till alla... Anna
(Bilder fotade av mig)

torsdag 14 september 2017

Grattis till alla Idor idag!

 Och speciellt Grattis till min äldsta dotter, min älsklingsIda.



Ida hon fotograferade strax innan vigseln, vid minglet efter vigseln och under bröllopsmiddagen.


Här sitter de, Frank och Inez och väntar på brudparet... mormor Anna och farfar Lasse.


Vår underbara präst Mirjam sitter och pratar med Theo. De båda har lika vackert hår.



När kommer de? Ska vi vara ute eller inne? Snart kommer de!


Min lilla prins blir snart 2 år... mormors hjärta



Regnet föll utanför men det var sol inne, sol i hjärta och sol i sinne...



När vigseln var klar skålade vi i champagne till jättegoda små snittar.




Lotta fick äran att hålla i brudbuketten under vigseln och sen var hon bästa lekfröken. 



Dags för bröllopsmiddagen
Supergod mat och supergod dricka. Se menyn här!





Alla småbarn, Theo, Frank och Inez fick morot- och gurkstavar med dippsås till förrätt.




Huvudrätten till de små var en träbox med hamburgare och pommes frites.



Älskar klassisk akustisk gitarr... min svärson Mike spelar så vackert.



Kalventrecoten smalt i munnen... till köttet serverades små goda potatisar.



Efterrätten var som en len god sammetskyss... 


Kvällen blev lång och alla våra gullungar var med hela tiden.


Kvällen avslutades med en vit prinsesstårta med små fina solrosor.
Till det serverades kaffe och svensk Flaggpunsch.




Vigselringen, ett guldhjärta med 18 små diamanter... så mycket jag.

Paramour Love



Imorgon är det dags för fredag igen. Inte helt fel... eller hur?

Puss och Kram till alla... Anna
(Bilder fotade av Ida och några mobilbilder av mig)