söndag 17 mars 2019

Hipp Hipp Hurra! Mamma 94 år idag!



Tänk, för en månad sedan trodde vi inte att vi skulle få uppleva mammas 94-årsdag.
Jag är så tacksam för varje dag som vi har tillsammans.






Jag och mina tre storebröder. Emil, Anders och Lasse i bakgrunden... jätterolig bild. Tack Ida!



Idag har vi firat stort i mammas nya boende. 
Hon var så tacksam och glad och sa flera gånger "tänk så många jag har - barn, barnbarn och barnbarnsbarn". 




Ett fint vårtecken - Mamma 17 år plockar vitsippor 1942.


Älskar att sitta och bläddra i gamla fotoalbum... så värdefulla!


Min Ida kramarom sin mormor - Min mamma kramarom sin mamma Ida.
Lite kul att både Ida och mamma har samma hårband på sig. 77 år mellan bilderna.


Mamma o pappa fikar i gröngräset. Nu längtar jag efter en varm skön vår.
 Kram till alla... Anna
(Bilder fotade av mig)

onsdag 13 mars 2019

Fågel och fisk...

Här kommer fyra riktigt goda, lätt- och snabblagade middagstips!

Torskfilé med krämig ostrisoni och ljumma sockerärter 


Dela 1/2 förp gemsallad på längden och strimla rödkål. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. 
Stek gemsallad med snittytan nedåt, sockerärter, strimlad rödkål, 2 tsk flytande honung och 2 krm salt på hög värme 2-3 min. 

Krydda fisken med 2 krm salt och lite nymald svartpeppar. Hetta upp lite olivolja i den använda stekpannan. 
Stek fisken 2-3 min per sida, tills den är klar. 

Det här är en favorit hos mig. Koka risoni med en grönsaksbuljongtärning. 
Häll av eventuellt överflödigt vatten från risonin. Rör ner 1 dl crème friache och 50 g riven västerbottenost i den nykokta risonin. 
Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. 

Servera nystekt torskfilé med krämig ostrisoni och ljumma grönsaker. Toppa med lite flingsalt.
Tänk så underbart gott och lättlagat recept på en bit torsk.



Kryddstekt lax med raita, pimientos de padron och ris


Kryddblandning: Blanda 1 tsk spiskummin, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk malen koriander, 1/2 tsk chili flakes och lite salt i en liten skål. 
Lägg laxen i en smord ugnsform med skinnsidan nedåt. Gnid in den med kryddblandningen runt om. 
Tillaga högt upp i ugnen 250 grader i ca 10-15 min. 

Raita: Blanda 1 dl matyoghurten med en pressad vitlök, lite salt och spiskummin. 

Hetta upp lite olivolja och pressad vitlök i en stekpanna och fräs en skivad bananschalottenlök och pimientos de padron 1-2 min. 
Servera kryddstekt lax med ris, raita och jätte- jättegod vitlöksfrästa pimientos de padron.
Enklare kan det inte bli! Ät och njut!


Kyckling, kyckling, kyckling! Tänk så mycket gott man kan göra av kyckling!
Kycklingburgare med ugnsbakad potatis och rostad sesam-majonaise



Kryddblandningen: 1 tsk spiskummin, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk chiliflakes och nymalen svartpeppar.
Gnid in kyckling-minutfiléer med kryddblandningen. Stek dem i en panna med olivolja.
Fyll hamburgerbröden med minutfiléer, skivad rödlök, tomatskivor, inlagd gurka och sesam-majonäs.
Servera med klyftpotatis. Och ett rött portugiskt rödvin LAB, är aldrig fel en fredagskväll.


Salviabakad kyckling med kålsallad och ajvar 


Lägg potatisen på ena sidan av en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja och salt. 
Lägg kycklingklubborna på andra sidan och blanda med salvia, salt och nymald svartpeppar. 
Tillaga högt upp i ugnen ca 25 min. tills kycklingen är helt genomstekt.

Kålsallad: Skiva en banancharlottenlök. Blanda lök, två nävar riven vitkål, pressad vitlök, olivolja, äppelcidervinäger, 
salt och nymald svartpeppar i en rymlig bunke. Blanda ner silad sky från kycklingen i kålsalladen. 

Servera saftig salviabakad kyckling med supergod kålsallad, rostad potatis och ajvar. 
Smaskigt värre! Supergott, superlättlagat och faktiskt också superbilligt! 

Bon appétit och kram till alla... Anna
(bilder fotade av mig)  

söndag 10 mars 2019

Grattis underbara människa♥


Igår, lördag, firade vi min Lotta som fyllde 24 år den 23 februari.
Lotta fyllde år samma dag som vi åkte hem från Gran Canaria.
Vi fick en fin avslutning på sportlovet... men nu två veckor i efterskott blev det kalas tillsammans med alla barn.



En glad och nöjd Lotta... mmmm... det bjöds på god Lotta-mat.



Vi bjöd på en stor färgglad sallad, nygräddade småbröd, brie-tårta, vindruvor, oliver, jordgubbar,
kycklingklubbor, chicken-nuggets, ris och en fräsch crème friache-sås med vitlök, mynta och rivet limeskal.






Jätteroligt att min gamla mamma kunde vara med på kalaset!




Full rulle med alla barn och barnbarn. Frank 3 år, Alma 6 mån, Lilly 2 1/2 mån. och Inez snart 3 år.
Vi t.o.m. facetajmade med Theo snart 6 år och Luna 21 mån. nere på rivieran.



Kaffebordet dukades upp med massor av sötsaker... 
Silviakaka, semmelkladdtårta, kanelbullar och vaniljkex.


Lotta fick många fina presenter. Av oss fick hon det här fina halsbandet...
Hope - Never give up från Pilgrim och mobilskalet Mother Earth från Ideal of Sweden.





Idag har jag fixat till lite i mammas nya boende... hoppas hon kommer att trivas där.
Snart är det premiär på "Mästarnas mästare" på SVT1. Det gillar vi!
Kram till alla... Anna
(Bilder fotade av mig)