fredag 1 augusti 2014

Sommargrillat!

I sommar har det blivit en hel del grillat... så mannen har blivit en riktig proffsgrillare!
Men det är jag som fixar marinaden och alla tillbehör!


En stor grekisk sallad tröttnar jag aldrig på och det passar jättebra till grillat!
Jag snålar inte på oliver och fetaost! Sen gillar jag att bland olika sorter oliver i salladen.


Här sitter min yngsta och mannens yngsta son med sin flickvän och hennes mamma.
Snart var det snart dags för grillad entrecote... men först hoppade jag upp i soffan och knäppte en bild!
Vi hade precis ätit grillade pilgrimsmusslor till förrätt...


Grillade pilgrimsmusslor och grillad grön sparris toppad med parmesan!
  • Smält smör i en kastrull på medeltemperatur med pressad vitlök och hackad persilja. 
  • Ta bort från värmen och rör i citronsaft och salt. 
  • Placera pilgrimsmusslorna i en skål och häll över smörblandningen. Låt stå i några minuter.
  • Stek eller grilla dem i en grillpanna ca 2-4 min. 
  • Grilla även grön sparris och formfranska i mindre bitar. De får smak av smörblandningen i pannan.
  • Lägg allt på en bädd av ruccola och toppa med parmesan. Servera direkt!



Vi fick traditionell efterrätt från Syrien. Så spännande och gott med mat från andra delar av världen.
Jessicas mamma hade gjort plättar fyllda med ricotta smaksatt av vanilj och ros.
Hon friterade dem så de blev frasiga. Så lättätna och GODA! De garnerades med ringlad honung och bär.
Vi fick en hel påse med dessa delikatesser som vi la in i frysen och har tagit fram då o då!


Grillad svärdfisk är inte bara gott i Grekland...
  • Blanda samman ingredienserna till marinaden: 1 dl olivolja 1 dl tamarisoja 1 msk sambaloelekpasta 1 msk timjan (torkad) 1 msk rosmarin (torkad) 1 pressad vitlöksklyfta. 
  • Vänd svärdfiskkotletterna i den så att de täcks helt av marinad. Låt fisken marinera i någon timma.
  • Salta och peppra de marinerade kotletterna. Olja grillgallret och grilla svärdfiskkotletterna c:a 3 minuter på varje sida.


Vi har även haft besök av massa små söta charmtroll. Idas pojkväns småsyskon...
Då blev det grillbuffé... karré, revbensspjäll och kyckling.
Vill dela med mig på en god kycklingmarinad.
  • Het kycklingmarinad: 3 msk rapsolja, 2 msk kinesisk soja, 1/2 tsk kajennpeppar, 1/2 tsk paprikapulver och 2 msk flytande honung.


En favorit till grillat är mango- och avokadosallad med sweet chilisås... jag har även en annan variant på den.
  • Söt fin färsk mango eller fryst.
  • Tomater, gurka och två salladslökar.
  • Saft av en lime.
  • Sweet chilisås.
  • Skär mangon i mindre bitar. Tärna tomat och gurka fint och strimla salladslöken.
  • Blanda med pressad lime och sweet chilisås.

Igår kom mannens äldsta son förbi... alltid kul med alla barn och vänner som kommer på besök!



Välkomstdrink blev hemmagjord flädersaft till söt kall vattenmelon... läskande och gott i värmen.
Brickan är ett fynd... jag älskar Nadja Wedins mönster som nu finns att köpa på Hemtex!



Mannen kom hem med rosévin igår... han tyckte att det var ett fint namn på vinet, Santa Ana!
Igår bjöd vi fläskytterfilé. Marinaden till den är så god och passar perfekt till denna sallad.
  • Marinad till fläskytterfilé: Rapsolja, 1 röd chili, pressad saft från två lime, flytande honung, 1 msk riven ingefära och 1 msk kinesisk soja.
  • Skiva köttet och låt det ligga i marinaden i ett par timmar.
  • Torka av köttet innan grillning och sedan salta och peppra.
  • Melonsallad: 1 kruka romansallad, 750 g honungsmelon, tomater, gurka och hackad persilja och mynta. 
  • Dressingen till salladen. Rivet skal från en lime, limesaft, salt, italiensk salladskrydda och fin olivolja.

Mest hela sommaren har jag gjort olika kalla såser till grillat. Men igår gjorde jag en varm Anna-bearnaise!
  • 1/2 gul hackad lök, 1 dl vatten, 2 msk vitt matlagningsvin och 2-3 tsk torkad dragon kokas i 10 min.
  • Låt svalna och vispa ner 3 äggulor i lagen och värm under omrörning till det tjocknar.
  • Rör i 3 dl crème fraiche och smaka av med salt, peppar, sirap och eventuellt lite mer dragon.
  • Servera såsen direkt när den är varm. JÄTTEGOTT!



Till efterrätt blev det frasiga fyllda syrianska plättar med stora blåbär... mätt!!
Så här har det mest sett ut på Annas pensionat i sommar... gillar't!


Du ska ha en finfin fredag min kära läsare.
Mannen har klarat av sin första arbetsvecka efter en lång semester riktigt bra!
Må solen lysa på dig var du än är!

Sommarkram till alla... Anna
(Bilder fotade av mig)

onsdag 30 juli 2014

Gamla Oxelösund!


Här är det fint att sitta. Hembygdsgården i Gamla Oxelösund
Ta en fika till deras hemgjorda bakverk... eller njuta av en lättare lunch.
Sitta och titta ut över fjärden och det lilla sundet.
Se alla små båtar som åker ut till sina stugor...
eller titta på de stora segelbåtarna som seglar genom sundet istället för att ta den stora farleden som går utanför.





 Det här är mina barndomssomrar
Tidigt på morgonen packade vi båten och åkte ut på sjön och la oss på någon av alla holmar! 
Högsten, Ytterskär, Beten eller Sprängklubbarna. Jag kan varenda kobbe och skär... och grund! 
Även mina flickor och mannen fick uppleva det ett par år innan mina föräldrar gjorde sig av med huset och båten. 
Känner en liten tagg i hjärtat. Men taggen som sitter där är förknippad med många positiva minnen. 
Underbara sommarminnen som jag ÄLSKAR och SAKNAR! 


I det söta lilla gula huset bodde vi. 
Första gången jag tittade ut genom det öppnade fönstret och hoppade ut på taket var jag bara fyra år.
Minns alla barn som bodde i de andra husen... åh vilka roliga somrar vi hade tillsammans.


Här i båthuset sov mina storebröder. Längst ut på verandan satt vi ofta och åt stekt flundra.



Jo, när luften står stilla inne i Bråviken då åker vi upp hit... det tar ju bara 30 min med bil.
Om man har små barn då är Jogersö och Stenviksbadet perfekt... havsbad med sandstrand och långgrunt.



Det finns även klippor och hopptorn. Här gick jag på simskola som barn...


Efter sköna dagar vid havet då är det mysigt att åka till restaurang Sailor. 
Att sitta där och kunna se Gamla Oxelösund och öppna havet på håll då blir maten extragod!


Tittar man till vänster ser man Gamla Oxelösund och det lilla sundet...
tittar man till höger på nästa bild ser man HAVET och den stora farleden.


Eller sitter man med ryggen mot som Lotta då ser man gästhamnen med alla båtar.
Snart kom vår á la Carte-mat! Sommarlyx!


Livet behöver inte vara perfekt för att vara underbart! - Nalle Phu

Sommarkram till alla... Anna
(Bilder fotade av mig)

måndag 28 juli 2014

Blå blå vindar och vatten...


När luften står still i Bråviken då tar vi bilen upp till mitt älskade Oxelösund.
På bara 30 min med bil är vi ute vid havsbandet... ytterskärgården är mitt absoluta PARADIS!


Jag verkligen älskar det här... det ger mig inre ro och det gör mig så lycklig!


Här mitt på klipporna som är som ett dansgolv ligger vi utbredda...
Vinden fläktar hela tiden och vattnet är klart och skönt svalkande, ca 22-23 grader.


Farleden är som E4:an... full fart på trafiken!



Hoppas verkligen det blir många fler dagar till i år som vi kan vara här!

Skin solen skin!


Vackra berghällar och kråkvicker i skrevorna.



Efter många salta dopp är det skönt att skölja av sig med en kanna vatten...


Den söta strandastern är en liten favorit.

 

 Efter en heldag i Oxelösunds skärgård är det mysigt att åka in till Nyköpings hamn...
 och sätta sig på någon av alla restauranger som ligger där vid vattnet.



Vi valde Rökeriet som ligger fint vid Nyköpingsån... 


Jag valde deras goda fisksoppa med rökta räkor... mmmm så gott till ett glas iskallt vitt vin!


Hoppas du får en fin start på den nya veckan... själv har jag knappt någon koll på vilken dag det är!

Sommarkram till alla... Anna

(Bilder fotade av mig)