🍏äppeltider🍎

Det går inte en dag utan att jag tänker på mamma och pappa. Det är ett tomrum...

Men de är med mig på olika sätt... som när jag plockade äpplen från vårt äppelträd.

Då tänkte jag på pappa. Det var han som valde äppelsort när vi planterade trädet för så där 30 år sedan.

Sävstaholm... jättegoda med kritvitt fruktkött. 

Jag plockade in några som hade ramlat ner på marken och gjorde en äppelpaj av dem i söndags.

Jag är så rädd om det här äppleträdet och det har gett frukt i alla år.

När jag gjorde pajen då tänkte jag på mamma. 

Hon gjorde nämligen de allra godaste äppel- eller rabarberpajerna. 

Jag frågade henne en gång hur hon bar sig åt.

Enkelt... hennes pajer var gjorda av klassisk mördeg 1-2-3. 1 del strösocker, 2 delar smör, 3 delar vetemjöl.

Mördeg är ju grundreceptet till kakor... och till de godaste söta pajerna.

"Sävstaholm är en sötsyrlig äppelsort med en god arom. Den härstammar från Sävstaholms slott i Vingåker. 

Sorten uppkom på 1830-talet och moderträdet som är fridlyst sedan 1921 står fortfarande kvar i Vingåker." 

Jag täckte en pajform med mördeg och la i klyftade äpplen som jag strödde lite socker och kardemumma på. 

La sedan på lite slarvigt ett tunt lager av mördeg på äpplena och toppade med mandelflan.

Skjuts in i ugnen tills den hade fått fin färg.

Vi åt äppelpajen ljummen till vaniljglass och de sista smultronen. Det var farligt gott!

Vi hade lätt kunnat ätit upp hela äppelpajen utan problem... 

Allt gott till dig min kära läsare!

Kram till alla... Anna

♥

(Alla bilder fotade av mig.)

♥restaurang två hjärtan♥

🇫🇷 välkommen hem till oss 🇫🇷

Månen igår kväll var som en stor rund brandgul apelsin på himlavalvet... en riktig augustimåne. 

 Barbara Pravi sjöng Voilà ur högtalarna samtidigt som det doftade fantastiskt av fransk gryta i Annas kök.  

2011 fick vi vår första matkasse från Lina. Oj, det är TIO år sedan! 

 Vi har haft Linas i längre och kortare perioder till och från under dessa tio år. 

Jag har verkligen uppskattat dessa maträtter... och genom recepten har jag lärt mig massor. 

Speciellt hur man gör en god sås från grunden. Så tack Lina! 

Idag finns det hur många företag som helst som har matkassar med middagar för hemleverans. 

Vi har testat City Gross bl.a. men vi kommer alltid tillbaks till Linas. 

Just nu fick jag specialerbjudande på två matkassar så jag tackade ja till dem. Vi har Linas Klassiska inspirationskasse - tre middagar för två. Det är mycket mat så det skulle lugnt räcka till två personer till. 

Nu så här till hösten är det skönt att ha färdiga receptet att tillreda. Våra favoriter sparar vi. 

Sen följer inte jag recepten punkt till pricka... jag smakar av och gör lite på mitt eget vis. 

Den här veckan var det inspiration från Frankrike. 

 Jag är svag för det franska köket... och det var riktigt riktigt gott! 

Bouillabaisse

Fiskgryta med saffran, vitt vin och baugette. 

 Hetta upp olivolja i en stekgryta och fräs en finhackad lök, två pressade vitlöksklyftor, 

 en tärnad (ca 1x1 cm) fänkål, finhackade persiljestjälkar, lite salt och 2 tsk torkad timjan ca 3 min. 

Rör ner ett paket saffran, 1 msk tomatpuré, 1/2 dl pressad apelsinsaft, 2 dl vitt vin, 

 en burk konserverade körsbärstomater, en smulad kycklingbuljongstärning och nymald svartpeppar. 

 Koka ca 10 min under lock. Skär två torskfilé i grytbitar och krydda med lite salt. 

 Vänd ner i grytan och sjud ca 4 min, tills fisken är klar. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. 

Apelsin- och yoghurtaioli... 

 Tvätta en Eco-apelsin noga i ljummet vatten och finriv det yttersta skalet (det vita smakar beskt). 

 Lägg skalet i en skål och blanda ner 1/2 msk olivolja, 1 dl matyoghurt, 1/2 tsk vitvinsvinäger, 

 1 pressad vitlöksklyfta, en nypa socker, lite salt och nymald svartpeppar efter smak. 

 Toppa bouillabaisse med persilja. 

Servera med en klick apelsinailoi och nygräddad baguette.

Coq au vin

Kycklinggryta med bacon, svamp och rött vin till potatispuré.

Stek kyckling (i mindre bitar) och ett paket tärnat bacon i en stekgryta med lite smör ca 2 min. 

Tillsätt två halverade bananschalottenlökar, en liten förpackning champinjoner, 1 pressad vitlöksklyfta, 2 tsk torkad timjan, salt och lite nymald svartpeppar. Fräs ytterligare ca 2 min. 

Tillsätt 1 msk vetemjöl och blanda runt. Tillsätt 2 dl rött vin och låt sjuda ca 5 min. 

Blanda ner 1/2 msk kinesisk soja, 1 dl vatten och en smulad kycklingbuljong. Låt sjuda ca 10 min.

Servera coq au vin med potatispurè toppad med persilja. 

Önskar dig min kära läsare en bra start på den nya veckan!

Bon Appétit och kram till alla... Anna

♥

(Alla bilder fotade av mig.)

Min fredag i bilder...

Hej alla vackra själar... vilka soliga dagar vi har!

Dagen idag, lördag, blev en repris på gårdagen...

Jag slutar tidigt på fredagar och bara för det så känns det som söndag idag.

En väldigt lyxig känsla... det blir som en dag extra liksom!

Åh vad vi älskar vårt sommarbo... denna sommar har vi varit här nere nästan varje dag!

När jag kommer ner hit börjar jag njuta direkt!

Det är lika skönt att vara inne i sjöboden som att sitta ute i solen eller under parasollet.

Bråviken är unik i Sverige... det finns inte en sån lång och djup fjord från Östersjön någon annanstans. 

Viken är över 50 kilometer lång och sträcker sig från Arkösund vid kusten in till Norrköping.

En enastående fredag här i Kolmården! Västlig vind, kristallklart vatten och 22 grader varmt!

Då molnen började bli dramatiska var det dags att gå upp till huset.

Väl hemma plockade jag in några Dahlior och satte i min vas Äng.

Önskar dig min kära läsare en skön kväll!

Kram till alla... Anna

♥

(Alla bilder fotade av mig.)

Bruschettas med egna tomater...

Vilken lycka med egna tomater... de är inte bara vackra utan de är världens godaste också!

Det här blir fjärde omgången av ättiksgurka... så gott och uppskattat här hemma.

Världens enklaste att göra också! Jag skivar gurkan på en mandolin - går lika bra med en osthyvel.

Kokar upp en ättikslag som kallas 1-2-3 som min mamma lärde mig. Gör så här:

1 dl ättika 12%, 2 dl socker och 3 dl vatten och 2-4 msk hackad persilja.

Ännu mer tomater... blir en skörd varje dag nu!

Tomaterna äter jag som godis... jättesöta och goda!

Smakfullt!

Kvällsmackan blev varsin stor bruschetta på mitt vis. 

En tomatröra med basilika, olivolja och kryddor på grillat surdegsbröd. 

Skär tomater i olika färger i små tärningar. Strimla lite basilika och blanda med tomaterna. 

Världens godaste basilikasås som är god till allt gör du så här: 

En kruka färsk basilika, tre vitlöksklyftor,  lite salt, 1/2 dl vit balsamvinäger och  1 1/2 dl olivolja.  

Mixa alla ingredienser till en grön vacker sås. Klart! Den håller länge i kylskåpet.

Grilla brödskivorna på ett galler i övre delen av ugnen eller rosta dem gyllenbruna i en stekpanna. 

Droppa över lite basilikasås på det varma brödet. Fördela tomaterna på de nyrostade brödskivorna. 

Ringla över basilikasåsen på tomaterna. Top notch!

Bon Appétit!

Trevlig helg och allt ljus på dig min kära läsare!

Kram till alla... Anna

♥

(Alla bilder fotade av mig.)