Välkommen till Restaurang Två Hjärtan!

Kära vänner! Här bjuder jag på två goda måltider från förra veckan.

❤

Vi satt ute på balkongen i den ljumma fredagskvällen 

och njöt medan regnet smattrade mjukt mot markisen. 

Sådana stunder uppskattar jag lite extra... god mat, makens sällskap 

och den där underbara känslan av att helgen ligger framför en. 

En riktigt mysig fredagskväll som gav mersmak på både maten och helgen.

Ja, det här var riktigt, riktigt gott! Härliga smaker som verkligen satt där de skulle. 

Detta är från början en variant på den klassiska italienska 

maträtten Melanzane alla parmigiana som görs på aubergine. 

Här med kyckling istället! Inspiration från Linas Matkasse.

Pollo alla parmigiana 

Parmesanpanerad kyckling med klyftpotatis, tomatsås, mozzarella och gremolata.

Tomatsås...

 Finhacka en gul lök och två vitlöksklyftor. Värm upp olivolja i en liten kastrull. 

Fräs löken på medelvärme ca 3 min, den ska inte få färg. 

Tillsätt konserverade körsbärstomater, ½dl vatten, lite salt, ½tsk socker 

och nymald svartpeppar. Låt sjuda på låg värme ca 10-15 min.

Gremolata...

Blanda ner i en liten skål finrivet citronskal från en citron, ca 1 msk pressad saft från citronen, 

fin olivolja, en pressad vitlöksklyfta och lite salt i skålen. Finhacka 20 g bladpersilja och rör om.

Pollo alla parmigiana...

Vispa upp ägg på en tallrik. Lägg riven parmesanost på en tallrik

 och lägg vetemjöl på ytterligare en tallrik. 

Krydda kycklingfilé med salt och lite nymald svartpeppar. 

Vänd kyckling i vetemjöl, därefter i ägg och slutligen i parmesan.

Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna. 

Stek de panerade kycklingfiléerna ca 2 min per sida, tills de fått en frasig och gyllenbrun yta. 

Lägg över i en ugnsform. Dela en bit mozzarella i två bitar. 

Toppa den frasiga kycklingen med lite tomatsås, en bit mozzarella och torkad oregano. 

Tillaga klart mitt i ugnen ca 15 min, tills de är genomstekta och osten fått en fin gyllene färg.

Servera mozzarellagratinerad kyckling med klyftpotatis, ruccola, resten av tomatsåsen och gremolatan.

Vill visa! Första egna gurkan har redan kommit! Så smakrik, fräsch och otroligt god!

Lördagens middag i kvällssolen på självaste nationaldagen... 

Fläskfärsbiffar med färsk oregano chiliyoghurt och bulgur 

Denna måltid blev en riktig hit hos maken. Jag håller med... det var verkligen jättegott! 

Smakrika och saftiga biffar tillsammans med den fräscha chiliyoghurten gjorde detta 

till en måltid som definitivt kommer att lagas igen.

Fläskfärsbiffar... 

 Finhacka 15 g färsk oregano och grovriv en halv rödlök. 

Lägg 250 g fläskfärs i en bunke. 

Blanda med ½ dl grädde, rödlök, oregano, ½ dl ströbröd, 

en pressad vitlöksklyfta, 2 tsk spiskummin och lite salt. 

 Forma färsen till 4 små biffar. Stek färsbiffarna i en grill- eller stekpanna ca 2 min per sida. 

Lägg i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen ca 7 min, tills de är helt genomstekta. 

Chiliyoghurt... 

 Blanda matyoghurt, chili flakes (efter egen smak), flytande honung och salt i en skål.

 Sallad... 

 Skär tomat i mindre bitar. Hacka rödlök. Halvera rädisor. Lägg allt i en salladsskål. 

Blanda med mixsallad, fin olivolja, vitvinsvinäger och lite salt. 

Servera nygrillade fläskfärsbiffar med bulgur, sallad och chiliyoghurt. 

Toppa med färsk hackad oregano. Smaklig måltid!

❤

Till efterrätt... Sibyllans sommarkaffe, de första svenska jordgubbarna, 

vaniljglass och ringlad timjans-honung från Kreta.

Må solen lysa på dig var du än är min kära läsare! 

Kram till alla... Anna

❤

(bilder fotograferade av mig)

En bra avslutning på helgen…

Kära vänner! Just nu är det verkligen underbara dagar. 

Naturen är så vacker, luften är sommarskön och det är mycket kul som händer. 

Idag fick maken och jag splitta på oss... två kalas stod på schemat!

Vi åkte båda hemifrån vid tolvtiden, men innan dess hann jag slå in två paket. 

Det ena innehöll en hjälm som blev inslagen som ett salladshuvud, 

och i det stora paketet låg ett par inlines.

Luna fyller 9 år imorgon, men kalaset hölls redan idag i Linköping, 

dit morfar åkte för att gratulera henne. 

Hon blev glad för presenterna, vilket var roligt att höra. 

Själv hade jag sommaravslutning med bokklubben idag, 

så för min del blev det lunch ute på landet hos Maria. 

Jag hade med mig ett gäng pocketböcker som de andra fick botanisera bland och ta med sig hem. 

Medan de bläddrade bland böckerna passade jag på att vandra runt med kameran bland alla blommor. 

Det var så otroligt mycket fint som blommade runt Marias stuga.

Som extra sällskap dök det dessutom upp en pigg liten ekorre som skuttade omkring i trädgården. 

Så otroligt söt och charmig att titta på!

Maria hade dukat upp en riktig festmåltid. 

Det bjöds på jättegod laxtårta, en fräsch sallad och smarrig potatismuffins toppad med räkröra. 

Det kändes som den bästa midsommarlunchen man kan tänka sig! Så GOTT och FINT!!

Till kaffet serverades en ljuvligt god rabarberkaka med lättvispad grädde.

Vi satt ute och njöt av det ljumma sommarvädret. Jag älskar verkligen sådana dagar. 

Tiden bara swishade förbi och helt plötsligt visade klockan fem.

Två härliga dagar på landet har det blivit för mig den här helgen...

precis sådana dagar som man gärna sparar i minnet länge.

Trevlig söndag, hoppas att du min kära läsare har haft en fin helg! 

Kram till alla... Anna

❤

(bilder fotograferade av mig)

En solig nationaldag med födelsedagsfirande och resedrömmar!

Kära vänner! Hoppas du har och har haft en fin nationaldag 

fylld av sol, avkoppling och sådant som gör dig glad!

Just nu sitter jag och tittar och lyssnar på Sveriges nationaldagsfirande 

från Skansen på TV samtidigt som jag sitter här och skriver.

Tidigare idag har vi varit på födelsedagsfika. 

Ja, min svärson Mike fyller år på denna fina dag! 

Firandet hölls ute på landet, vid hans föräldrars sommarstuga. 

Strålande sol, fågelkvitter och en vacker miljö gav oss en jättemysig och trevlig stund tillsammans.

Mikes mormor var också med och dessutom Frank och Almas kusin Elvin, 

så vi blev ett härligt gäng som kunde fira tillsammans.

Den 18:e firar Mike och Ida dessutom tio år som gifta. 

Som födelsedagspresent och jubileumsgåva hade Ida ordnat en resa till Rhodos 

för hela familjen, med boende på ett fint hotell med all inclusive. 

Så härligt för dem! De åker redan den 17 juni.

Jag tror nästan att det var barnen som blev allra gladast när de fick höra nyheten!

Alma, familjens eget lilla kakmonster, hade det inte lätt denna dag. 

Bordet var fyllt av frestande godsaker och de goda kakorna lockade gång på gång. 

Att vänta på fikat krävde verkligen stort tålamod! Jo, hon norpade en, två, tre kakor...

Födelsedagsbarnet Mike fick fina presenter, 

bland annat lite respengar till den stundande Rhodosresan och några riktigt snygga skjortor. 

Han verkade mycket nöjd och glad över sina presenter.

Ida hade tagit med sig födelsedagsflaggan som mamma broderade. 

Det kändes fint att se den på bordet vid blommorna, 

och ännu en gång blev jag påmind om att mamma alltid är med oss...

i hjärtat, i minnena och i de små sakerna som bär hennes kärlek vidare.

Mikes mamma Cecilia gör de absolut vackraste och godaste tårtorna. 

Till denna dag hade hon bakat en fantastisk jordgubbstårta med choklad... lika vacker som god!

Här sitter gullungarna... kusinerna Elvin, Frank och Alma. 

Det är så roligt att se dem tillsammans. 

Skratt, bus och glada samtal hör till när kusinerna träffas, 

och det värmer hjärtat att se den fina gemenskap de har.

Nu önskar jag er alla en fortsatt fin nationaldagskväll och en riktigt härlig helg.

Kram till alla... Anna

❤

(bilder fotograferade av mig)