Fredagsgott!

Middag i strålande sol varje dag... älskar't!

En snabb ljummen asiatisk kycklingsallad blev kvällens middag på balkongen. 

Till ett riktigt fint italienskt rödvin som påminner om ett solrosfält i Toscana.

 Vietnamesisk nudelsallad med kyckling, lime och koriander.

Stek skivade kycklinglårfilé och krydda med salt och lite chiliflakes. 

Koka glasnudlar och den sista minuten tillsammans med haricots . 

 Skiva 1/2 rödlök tunt, grovriv en morot och skär 1/3 gurka i grova bitar. 

Dressing: rör ihop 1 msk socker, 3 msk japansk soja, 3 msk vitvinsvinäger, 3 msk vatten, 1/3 ask hackad ingefära, finrivet skal och pressad saft från en lime, 1 tsk salt och ½-1 tsk chili flakes i en salladsskål.

Blanda ner skurna grönsaker, mangoldskott, haricots verts, nudlar och kycklingen i salladsskålen. 

Klipp en kruka koriander över nudelsalladen.

Detta rödvin ger mannen och jag FEM solar... riktigt gott! 

Måste bara få tipsa om denna gröna örtolja. 

Så fräsch och passar till mycket som tex i en fiskgrya som vi åt förrförra fredagen.

Örtolja Om du inte har ett eget örtkryddland som jag går det lika bra med...

 1 kruka dragon, 

1/2 kruka basilika, 

1 kruka persilja, 

2 vitlöksklyftor, 

finrivet skal från en citron, 

2 dl olivolja och 1/2 tsk salt.

Mixa alla ingredienser till örtoljan. Sila genom allt i en finmaskig sil.

Det var riktigt gott att hälla örtolja på brödet + riven parmesan och sedan grilla det i ugnen.

Eller till omeletten som vi åt till frukost på balkongen förra lördagen. 

Örtoljan passar även perfekt till pasta eller till rostad potatis i ugn.

Ha en skön fredagskväll min kära läsare... här blir det Skavlan och Grantchester.

Kram till alla... Anna

♥

(bilder fotade av mig)