Kära vänner! Härligt med söndag! Det har varit full fart hela veckan för mig!
Välkommen in i Annas kök och känn spisvärmen! God mat har en central roll hemma hos oss.
Det där lilla extra sparar vi oftast till fredag, lördag och söndag, när det finns tid att njuta lite mer.
I veckorna äter jag skollunch, så kvällsmaten blir ofta något enklare,
kanske en soppa eller bara te och macka.
Ett av mina absoluta favoritprogram är Sveriges Mästerkock, och åh vad jag gillade den här säsongen!
En mysig och trevlig jury tillsammans med spännande deltagare gjorde varje avsnitt till ett nöje.
Vinnaren Linnéa Jarnrot var tidigt en av mina favoriter.
Nu har jag lagat ett av hennes recept!
Parmesan- och basilikabakad lax med fetaostkräm till örtrostad potatis.
Och det gjorde oss verkligen inte besvikna. Så GOTT! Receptet hittar du HÄR!
Utanför köksfönstret bjuds vi dagligen på ett litet skådespel.
Småfåglarna är flitiga gäster... blåmesar och talgoxar som kvittrar,
flyger i skytteltrafik och sprider liv och rörelse medan vi står i köket och lagar mat.
Oxrullader... klassisk husmanskost när den är som bäst!
En riktig favorit på middagsbordet. Lövbiff fylld med färskost Cantadou 4 peppar.
Till detta serverades amandinepotatis och den godaste gräddsåsen... se receptet HÄR!
Denna sås gör jag även till köttbullar. Len, smakrik och helt oemotståndlig.
Enkel, vällagad mat med mycket smak och massor av kärlek.
En kall alkoholfri IPA passar perfekt till oxrullader.
En härlig helgrätt med djupa och balanserade smaker.
Saftig citronbakad fjällröding med ett försiktigt sting av chiliflakes, purjolök
Saftig citronbakad fjällröding med ett försiktigt sting av chiliflakes, purjolök
och röd paprika, serverad med pressad potatis och en nötig hollandaisesås med chili.
En enkel men elegant rätt där alla smaker möts i perfekt harmoni.
Purjolöken och spetspaprikan skärs i mindre bitar.
Smält 75 g smör i en kastrull tillsammans med en riven vitlök, citronzest och citronjuice från en citron.
Lägg purjolöken och paprikan i en ugnsform runt om rödingen/laxsidan.
Slå på smöret över fisken, purjolöken och paprikan. Krydda allt med grovmalen salt.
Krydda även rödingen med chiliflakes, fem peppar och kvistar med färsk timjan
150°C i ca 20 min. tills fisken har en innertemperatur på 42 grader.
Krydda med nymald fem peppar vid servering.
Hollandaise med chili är en het och elegant variant av den klassiska såsen.
Jag tillsätter endast en liten mängd chiliflakes, ca 1–2 krm,
Jag tillsätter endast en liten mängd chiliflakes, ca 1–2 krm,
för en behaglig hetta som passar perfekt till rödingen.
Ett annat knep för att lyfta smaken ytterligare är att använda brynt smör.
Det ger hollandaisen en nötighet med subtila toner av kola.
Ett annat knep för att lyfta smaken ytterligare är att använda brynt smör.
Det ger hollandaisen en nötighet med subtila toner av kola.
Receptet på såsen hittar du HÄR! Jag gjorde hälften av receptet och tillsatte chiliflakes.
Till detta serverades pressad potatis, som rundar av rätten på ett harmoniskt sätt.
Trevlig söndag! Hoppas att du min kära läsare har haft en bra vecka och en fin helg!
Kram till alla... Anna
❤
(bilder fotade av mig)
16 kommentarer:
Åh så lockande goda recept, framförallt fiskrecepten. Sveriges Mästerkock är ett favoritprogram och håller med dig om att senaste omgången var mycket lyckad. Rätt person vann denna gången. När två jurymedlemmar, Niklas Ekstedt och Tomas Sjögren som båda har restauranger med stjärna i Guide Michelin (Tomas 2) lovprisar hennes smaksinne och kombinationer och låter henne jobba sina restauranger så förstår man ju att hon är duktig. Tomas är ju en riktig favorit hos mig och en av höstens upplevelser var besöket på hans restaurang i Mölnlycke, 18 serveringar. Det var inte gratis men ett minne för livet.
Kram
Hjälp, nu blev jag hungrig igen. God mat och god dryck är en viktig ingrediens i mitt liv. Även som pensionär försöker jag göra skillnad på vardag och helg, detta för att kunna längta.
Till vardags enkla rätter och det som blev över i helgen. Fredag - söndag, lite mer eftertänksamma och tidskrävande rätter.
Jag ser inte på dessa matlagningsprogram, men frugan följer de flesta med glädje.
Ha en härlig vecka och tack för recepten.
Hej Monika! Visst var senaste säsongen av Sveriges Mästerkock riktigt bra, och jag håller helt med, helt rätt person vann. Tomas han är också en stor favorit hos mig. Vilken fantastisk upplevelse det måste ha varit med 18 serveringar i Mölnlycke! Ett minne som lever kvar länge. KRAM
Hej Stefan! Tack, och varsågod! Så fint sätt att tänka kring vardag och helg, och precis som du skriver: att få längta lite. Det låter både klokt och njutningsfullt, och dessutom väldigt hållbart. KRAM
Hitta hit via Anna Forsbergs blogg.
Fina bilder, mycket inspiration! Och Mumin, gillas här också :)
Hej Carita! Välkommen🥰 Tack snälla för din fina kommentar! Vad roligt att du hittade hit via Anna i Portugals blogg! Kul att du gillar bilderna, och Mumin förstås, alltid ett plus! KRAM
Gillade också Linnea från start i Mästerkocken, har inte provat något av hennes rätter än, tack för påminnelsen! Fin utsikt, trevligt sällskap både ute och inne och så god mat i er mysiga hemmamiljö, jamen så perfekt. Kramar
Halloj!
Åhh, så mycket gott som serverats hemma hos er.
Jag ser inte på mästerkocken längre det är nog ett par år sedan jag slutade med det.
Ha en fin och bra måndag.
Kram Carin
Hej Anna! Tack! Håller helt med, Linnea har något extra, så kul att följa henne. Hoppas du får prova någon av hennes rätter snart. KRAM
Halloj Carin! Ja, det blev verkligen mycket gott, vi njöt ordentligt!
Tack, hoppas du också får en fin och bra måndag. Sitter just nu i en biltvätt. KRAM
Mums så gott allt lät Anna!! :) Jag älskar också Mästerkockarna och tittar just nu på den Australiensiska varianten som också är så mysig :) Matprogram överlag är jättekul att titta på tycker jag :) har nog sett de flesta varianterna...
Linnea var väldigt duktig så jag kan tänka mig att det var gott!
Underbara bilder på lilla fågeln <3 Så gullig!!
Stor kram!!
Hej Sara! Tack! Visst är matprogram helt underbara! Den australiensiska Mästerkockarna har jag inte sett. Men jag fastnade även på Hela Sverige bakar, haha. Linnea var verkligen jätteduktig, och det blev faktiskt riktigt gott!
Småfåglarna alltså… kunde inte låta bli att fota, så söta!! KRAM
Hej Anna!
Oj, så mycket gott du bjuder på! Det märks att även du är en mästerkock! Framförallt fiskrätten blir jag nyfiken på, älskar fisk i alla former!
Beundrar också din utsikt...visst är det en lyx att ha utsikt över vatten! Och vilka stooora fartyg där ute på vattnet.
Kram från Ninnie
Åh fjällröding, sååå gott! Vi älskar god mat och Peter ääälskar att laga mat, så om vi inte skärper oss så blir det lätt finmiddagar (gärna med vin!) även i veckorna ... Inte bra! Så nu är det skärpning ;) För närvarande oftast grönsakssoppa till lunch (hemlagad eller pulver, det beror på ...) och lagad middag på kvällen, kanske kycklingwok eller fisk ... Vatten att dricka ;)
Hej fina Ninnie! Tusen tack för dina snälla ord! Kul att du blev sugen på fiskrätten, den blev faktiskt riktigt lyckad, måste jag erkänna. Fisk är ju alltid en favorit!
Och ja, utsikten är verkligen en lyx, jag tröttnar aldrig på att titta ut över vattnet och se de stora fartygen glida förbi. Det är så rogivande. KRAM
Hej Helena! Fjällröding är ju så galet gott, svårt att motstå! Och visst är det lätt att det blir lite för många “vardagslyx-middagar” med vin… men man måste ju få njuta också! Grönsakssoppa är både nyttigt och gott, och kycklingwok eller fisk till middag är ju toppen. Vatten är klokt… även om ett glas vin ibland gör underverk! KRAM
Skicka en kommentar