Helgens middagar i Annas kök!

Välkommen till Restaurang Två Hjärtan...

Här lagar vi mat för två med en nypa inspiration från Linas och en stor kärlek till goda smaker. 

Den här gången vill jag verkligen tipsa om två rätter som gick rakt hem hos oss! 

LL

Limekryddade färsbiffar

Till ljummen asiatisk potatissallad med koriander och sesamfrön.

Ljummen potatissallad gör du så här...

Dela potatis i mindre bitar och koka mjuka i lättsaltat vatten. 

Skiva en liten gurka och en rödlök tunt med mandolin. 

Strimla en pak choy och klipp 20 g färsk koriander fint.

Dressingen till potatissalladen...

Blanda ner 2 tsk socker, 2 msk japansk soja, 15 ml vitvinsvinäger, 

1-2 krm chili flakes, ½ msk fin olivolja och en pressad vitlöksklyfta. 

Blanda ner gurka, rödlök, koriander och pak choy.

Låt stå och marinera tills potatisen är klar. Rör om ibland.

När potatisen är klar... 

Blanda ner potatisen försiktigt i salladsskålen innan servering. 

Toppa med sesamfrön.

Limekryddade färsbiffar 

 Lägg 2 msk ströbröd i en bunke och blanda ner ½ dl vatten, 1 msk japansk soja, 

2 krm salt, 1 krm chili flakes, en pressad vitlöksklyfta och finriv skalet av en lime.  

Blanda ner limeskal och blandfärs i bunken. Forma till 6 små färsbiffar. 

Stek ca 4 min per sida, tills de är helt genomstekta.

Servera limekryddade färsbiffar med asiatisk potatissallad och limeklyfta. Smaklig måltid!

Detta var lördagens middag. Både maken och jag är svaga för asiatiska smaker.

Det där perfekta mötet mellan sött, salt, syrligt och lite hetta. Och den här rätten hade allt. 

Doften som spred sig i köket, smakerna som satt där de skulle… ja, det blev en riktig fullträff.

Jag bjuder även på dagens middag... för vissa rätter vill man bara att fler ska få upptäcka.

Kinesisk kalkonwok med ingefära

Smakade precis som klassisk Kinamat på en svensk resturang. 

Fast med sting! Jättegott!

Woksås 

 Skala och finhacka en bit ingefära och en vitlöksklyfta. 

Hetta upp neutral olja i en liten kastrull. 

Fräs vitlök och ingefära ca 1 min, pudra ner ½ msk vetemjöl och blanda runt. 

Blanda ner 3 msk japansk soja, 2 tsk kinesisk soja, 

1 msk socker och 1 dl vatten. Låt sjuda ca 3 min. 

Förberedelse 

 Skär en pak choy och en röd paprika i mindre bitar. 

Skär bort fettkappan på 300 g kalkonlårsteken. 

Skär sedan köttet i tunna strimlor. Lägg kalkonköttet på ett fat eller i en rymlig bunke. 

Krydda köttet med lite salt och blanda med vetemjöl. 

Kalkonwok 

 Hetta upp neutral olja i en wok eller rymlig stekpanna. 

Fräs köttet tills de fått fin yta och är helt genomstekt, ca 5 min. 

Lägg över på ett fat med hushållspapper och låt rinna av. Torka ur woken. 

Tillsätt lite mer olja till woken. Fräs alla grönsaker ca 1 min, krydda med lite salt. 

Tillsätt det stekta kalkonköttet och woksås. Låt koka ihop ca 1/2 min. 

Strö 1-2 krm chili flakes över woken. Servera med nykokt jasminris. Smaklig måltid!

Visste du att den 22 mars faktiskt är Sveriges vanligaste födelsedag? Lite kul ändå!

Idag har maken och jag varit på bio och sett en riktigt gripande film. 

En sån som stannar kvar i tankarna länge efteråt.

Den är helt klart värd ett eget litet inlägg... det får komma en annan dag🎬

Trevlig söndag! Hoppas att du har haft en fin vecka min kära läsare!

Kram till alla... Anna

♥

(Alla bilder fotade av mig)