Svartkål...

 Vitlöksfräst svartkål med rostade pinjenötter och hyvlad parmesan.   

En enkel och snabblagad rätt med svartkål som passar lika bra till grillat, i pastan eller till lax som idag.

Strimla kålen, skär bort de grövsta stjälkstockarna i mitten av bladen innan. 

Stjälken blir lätt seg och svårtuggad. Fräs sedan kålen i olja en stund.

Pressa sedan i 1 -2 vitlöksklyftor (efter smak) och fräs någon minut till. 

Salta lätt och häll över 1 dl vin. Låt puttra tills vätskan nästan helt kokat in. 

Svartkål behöver hettas upp för att den goda smaken och fina konsistensen ska komma till sin rätt. 

Servera med rostade pinjenötter och hyvlad parmesanost. 

Vet inte hur många 100 tomater vi har plocka från vår balkong den här sommaren. Så söta och GODA!

Och hur skönt är det inte att kunna sitta ute och äta middagen... 

De svarta tomaterna heter Indigo Rose... tomatköttet blir mörkt rött. De är jättegoda.

Svartkål är en korsning mellan savoy- och grönkål som är en uppskattad ingrediens i rätter från Toscana. Den här sorten hör hemma i en vintrig minestrone eller ribollita, rustik toscansk bondsoppa, se HÄR! 

Eller som idag... bara stekt med vitlök till lax!

Må solen lysa på dig var du än är min kära läsare.

Bon Appétit och Kram till alla... Anna

❤

(bilder fotade av mig)