Kära vänner!
Nu är min första arbetsvecka avklarad.
På måndag kommer alla förväntansfulla elever...
Det ska bli både spännande och roligt att starta ett nytt läsår!
Men jag är fortsatt sjukskriven 25 % och arbetar tisdag till fredag.
Så jag fortsätter med mina själamåndagar.
Vilka ljuvliga kvällar... älskar't!
Den här veckan har varit fullspäckad och väldigt varm, med 25°C - 29°C varje dag!
En kväll åt maken och jag middag på Restaurang Sjöstugan.
Efter en het arbetsdag är det skönt att bara få slå sig ner,
koppla av och bli serverad en riktigt god och fräsch Caesarsallad.
Igår hände det något kul!
Mitt arbetslag hade en supertrevlig kväll tillsammans hemma hos Lina.
Jag älskar dessa varma, långa kvällar!
Välkomstdrinken var Aperol Spritz, och jag fick en riktigt god alkoholfri variant.
Vi satt länge och pratade, skrattade och hade det mysigt.
Sen tändes grillen.
Jag la på chili- och vitlöksmarinerade king prawns!
Till det serverades egna tomater, en italiensk potatissallad och goda oliver.
Dessa två pinglor tipsade om ett gott rött sammetsvin.
Och jag går ju igång på tjusiga etiketter.
Viva Valentina Sangioves🍷
När timmarna gått var det dags för min blåbärspaj. Och den blev en riktig succé!
Alla tyckte den var så god. Det gjorde mig glad! Till pajen hade vi krämig vaniljglass.
Jag var hemma strax efter tio, och då ropade kudden mitt namn. Jag somnade på stubinen.
Bjuder på pajreceptet med blåbär från Kolmårdsskogen!
Blåbärspaj à la Channal
Pajdeg
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk strösocker
- 125 g smör
- 1 ägg
- Hacka ihop mjöl, socker och smör till en smulig massa.
- Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform (ca 20–22 cm i diameter), nagga botten och kyl i ca 30 minuter.
- Förgrädda skalet i 200 °C i ungefär 10 minuter... viktigt för en frasig botten.
Fyllning
- 300 g blåbär (färska eller frysta, tinade)
- 50 g smör
- 1,5 dl riven kokos
- 1 ägg
- 1 dl strösocker
- ca 75 g vit bakchoklad, grovt hackad/praliner
- Smält smöret och blanda i kokos.
- Rör ner ägg och socker och blanda till en jämn fyllning.
- Fördela blåbären i det förgräddade pajskalet och häll över kokos-äggblandningen.
- Strö över pralinerna/den hackade vita chokladen...
- Grädda på 200 °C tills fyllningen stelnat och fått fin färg (ca 20–25 minuter).
Har ni sett vilken vacker makaonfjäril som har hittat till femtungorna på vår balkong?
Idag är det fredag. Maken fixar fredagsdrinken och vi kommer sitta ute länge.
Man vet aldrig när kylan kommer... bäst att passa på och njuta av sensommaren medan den varar.
Må solen lysa på dig min kära läsare var du än är!
Trevlig helg och Kram till alla... Anna
❤
(bilder fotograferade av mig)
6 kommentarer:
Anna,
Så trevligt att se hur din vecka har varit...fina foton som alltid och makaonfjärilen tog priset. Så blåbärspajen till på det. Jag ska testa ditt recept och köpa blåbär, dock knappast från din skog. Ni har det bra ni kolleger tillsammans, precis som det ska vara.
Ha en skön helg!
KRAM
Karin
Hej Karin! Tack snälla! Ja, makaonfjärilen var verkligen en liten kronjuvel den här veckan. Blåbärspajen blev riktigt god, hoppas du gillar receptet när du testar, även om dina blåbär får komma från affären och inte från “min skog”.
Vi har det verkligen fint tillsammans på jobbet, och jag är så tacksam för det. KRAM
Så fin arbetsvecka du haft. Möten/träffar med kollegor är alltid trevligt. Din blåbärspaj ser så god ut, måste testa. Blir nog inte handplockade blåbär av mig, men köpta. Så vacker fjäril.
Ha en fortsatt trevlig helg!
Kram Tummelisa/Eva
Hej Eva! Tack snälla! Ja, det har verkligen varit en härlig vecka med både möten och trevliga stunder med kollegorna. Blåbärspajen var riktigt god, hoppas du gillar den lika mycket även med köpta blåbär... ibland får man ta genvägar.
Fjärilen var verkligen vacker, man blir alltid glad av sådana små naturens konstverk. KRAM
Så gott allt ser ut och så trevligt att träffas så och ha det fint tillsammans. Och vilket väder det är, varma soliga kvällar. Och regn faller väldigt lokalt, ikväll var det ett riktigt skyfall i Sörmland på några orter berättade dottern och hos henne där men här i södra Stockholm kom inte en droppe.
Skönt att du får en ledig dag i veckan och kan koppla av med annat då. Kram
Hej Monica! Tack snälla! Ja, det är verkligen härligt att träffas och ha det mysigt tillsammans. Vilket konstigt väder det är... solen skiner här, men på andra håll kommer skyfallen plötsligt. Mullrade ordentligt inne i stan tidigare idag. Man får verkligen passa på de soliga stunderna!
Ja, det är skönt med en ledig dag mitt i veckan, perfekt för att ladda batterierna och göra lite annat än vardagsrutiner. KRAM
Skicka en kommentar