Inte minst för att man får chansen att utforska sina smaklökar.
Att testa nya rätter, hitta något man verkligen gillar,
och sedan ta med sig den smaken hem och göra den till sin egen.
Jag har faktiskt aldrig varit i Thailand.
Men i mitt fall fick jag resa dit via maten, med hjälp av Linas Matkasse.
Och jag måste säga... Tom Kha Gai är precis en sådan rätt!
Den landade rakt i hjärtat och hos smaklökarna. Maken sa: douze points!!
Tom ka gai...
krämig gryta med kokosmjölk, kyckling och citrongräs
Skala och klyfta en rödlök. Skala och skär en bit ingefära i tunna skivor.
Skär en röd chili i tunna skivor. Kvarta champinjoner och en tomat.
Krossa roten på citrongräs med baksidan av kniven. Dela sedan citrongräset på mitten.
Skär kycklingfilé i mindre bitar.
Hetta upp lite olja i en rymlig kastrull eller stekgryta.
Fräs citrongräs, rödlök, ingefära, en pressad vitlöksklyfta och
hälften av den röda chilin (resten används vid servering) ca 2 min.
Tillsätt 4 dl vatten och kycklingbuljong. Koka upp och låt sjuda ca 5 min.
Tillsätt 1 dl coconut cream, 2 msk fisksås, 1/2 tsk socker, champinjoner och kyckling.
Låt allt sjuda ytterligare ca 7 min, tills kycklingen är helt genomstekt.
Finriv det yttersta skalet av en lime.
Blanda ner tomat och limeskal i soppan och pressad saft från halva limen.
Klyfta resten av den använda limen och plocka ut citrongräsbitarna från soppan.
Servera Tom kha gai med jasminris och limeklyfta. Toppa med koriander och chili.
Kokosmjölk, citrongräs, ingefära, chili och vitlök som får koka ihop till en doftande gryta,
och som sedan serveras med kyckling, champinjoner, koriander, ris och tomater. GOTT!!
♥
Thailändsk sallad med nötfärs och jasminris
Även denna rätt, thailändsk sallad med nötfärs, jasminris
och färska örter tog mig direkt till en solig strand.
Smakerna var friska, kryddiga och precis sådär balanserade som gör
att man för ett ögonblick glömmer vardagen och bara njuter.
Dressing
Finriv skalet av en lime och en vitlöksklyfta.
Pressa limesaft i en skål och blanda ner limeskal, vitlök, ½-1 tsk chili flakes,
1 msk socker och ½ dl japansk soja. Smaka eventuellt av med mer socker.
Sallad
Grovhacka 20 g koriander och 20 g mynta. Skär körsbärstomater i små klyftor.
Skär en snackgurka i tunna skivor (gärna på mandolin). Lägg allt i en salladskål.
Blanda salladen med dressingen.
Köttfärs
Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna. Stek 250 g nötfärs på hög värme ca 4 min.
Krydda med fem-peppar och tillsätt 1 dl soja- och ingefärssås.
Stek ytterligare några minuter tills nötfärsen är helt genomstekt.
Servera thailändsk sallad med nykokt jasminris och köttfärs.
Jag glömde toppa med hackade jordnötter.
En liten smakresa, utan att ens behöva packa väskan.
♥
Kära vänner! Idag är det ju fredag, och jag mår lite bättre... ingen feber just nu i alla fall.
Ute är det –8°C med kyliga vindar, och det känns som –18°C.
Det fick maken känna av när han gav sig iväg för att köpa semlor till oss!! Brrrr...
Premiär med varsin smarrig semla! Inget muntrar upp oss bättre än en fredagsfika!
Trevlig helg och allt gott till dig, min kära läsare!
Kram till alla... Anna
♥
(bilder fotade av mig)
♥
(bilder fotade av mig)
16 kommentarer:
Hej Anna,
skönt att höra att du är på bättringsvägen!
Så gott med thai-inspirerad mat! Det har jag precis ätit också, min man lagar alltid mat på fredagar och idag blev det en thai-inspirerad kycklinggryta, gott!
Må så gott, och hoppas du fortsätter att krya på dig!
Kram från Ninnie
Hej Ninnie, tack snälla! Det känns verkligen bättre och bättre för varje dag.
Åh, det är ju så gott med thaikycklinggryta… vilken lyx att ha fredagskock hemma! Härligt att vi var på samma smakspår. KRAM
Oj vad gott! Tack för fin matinspiration, det måste jag prova.
Hej Ulrika! Kul att du gillar, varsågod! Allt var jättegott! KRAM
Ohh men smaskens så gott allt ser ut
Hej Mirre! Lovar, det var jättegott! Här sitter vi och tittar på OS-invigningen! Gäääsp!! KRAM
Så gott det ser ut! Visst är det härligt att resa med smakerna, jag är i Indien mycket nu :) Kram
Hej Anna! Tack! Åh så gott! Indisk mat är en favorit här hemma... mums! KRAM
Halloj!
Låter härligt att du är feberfri.
Tack för de goda maträtterna som du lagat. De ser verkligen mycket goda ut.
Så gott med en semla till kaffet.
Ha en fin lördag.
Kram Carin
Halloj Carin! Tack snälla… ja, det känns verkligen skönt att vara feberfri. Vad roligt att du gillar maträtterna! Och ja, en semla till kaffet sitter aldrig fel! Hoppas du också får en riktigt fin lördag! Här skiner SOLEN idag! KRAM
Thailändsk mat är alldeles fantastisk, en av flera anledningar att jag har njutit i fulla drag de två gånger vi varit i Thailand. Hade inte haft något emot att åka dit igen, kanske någon gång framöver. Eller så bara nöjer jag mig med att laga god mat! Har både chili och citrongräs i kylen, blev pepp på att laga något riktigt kryddstarkt och smakrikt. De två följande helgerna delar vi upp våra familjer för "semmeldagsjubileum" (vi blev ihop efter en semmelfest).
Vad skönt att du mår bättre! Hoppas att det fortsätter så och att du snart är på benen igen fullt ut. Kram!
Jag har varit i Thailand tre gånger och visst finns det recept som är värda att prova, även om jag gillar det indiska och mexikanska köket mer.
Tack för dina recept. Jag brukar skriva ned dem och hoppas kunna tillaga dem vid tillfälle.
Hej Monnah! Åh, jag håller helt med, thailändsk mat är jättegott! Thailand får nog ligga kvar på önskelistan så länge för mig, men god mat hemma är ju inte fy skam det heller.
Semmeldagsjubileum alltså, hur fint är inte det? Så mysigt att dela upp familjefirandet och ändå hålla fast vid traditionen.
Tack snälla för omtanken! Det känns bättre och jag hoppas också att det bara fortsätter åt rätt håll. KRAM
Hej Stefan! Vad härligt… tre gånger, då har du ju verkligen hunnit få en bra bild av köket! Indiskt och mexikanskt är ju också favoriter här, mycket kryddor och djup i smakerna. Blir faktiskt indiskt idag.
Och vad glad jag blir av att höra att du sparar recepten, det är ju bästa betyget! Hoppas du får tillfälle att laga dem när andan faller på! KRAM
Det är så kul att testa olika länders mat, vare sig det är i landet eller i sitt eget kök. Tom ka gai är så gott, och salladen med nötfärs lät riktigt smaskig.
Hej Jossu! Eller hur! Att upptäcka nya smaker är halva nöjet, oavsett om man reser eller lagar hemma. Tom kha gai är en stor favorit här också, och den där salladen med nötfärs var en fullträff! KRAM
Skicka en kommentar