Vegetarisk böngryta!

Den här grytan åt vi i går och den smakade riktigt bra så därför vill jag dela med mig av receptet.

• Hetta upp olivolja i en stekgryta. Fräs en hackad gul lök, tre slantade morötter och en tärnad zucchini och två pressade vitlöksklyftor i ca 5 min. Salta och peppra lite!
• Rör ner 1 msk honung, 1 msk torkad timjan, 1/2 msk torkad rosmarin, 1 msk spiskummin, strö över lite torkad malen koriander, en tärning grönsaksbuljong och en förp passerade tomater. Låt puttra10 min.
• Blanda ner en förp borlottibönor och en förp kidneybönor (avrunna och sköljda), 2 1/2 dl vatten, 2 msk balsamvinäger, 1 msk kinesisk soja, 1/2 msk sambal oelek i grytan och grovhacka 1/2 knippe koriander. Låt koka någon minut.
• Smaka av med salt och nymald svartpeppar. 
• Riv en lime i 3 dl gräddfil i en skål. Salta och peppra lite i gräddfilen.
• Servera böngrytan med ris, frasig baguette och en klick limegräddfil.

Det luktar gott... det smakar ljuvligt!

Du ska ha en skön söndag! Imorgon börjar allvaret igen för mig... slut på lovet!

Bon Appétit!

Kram till alla... Anna

♥

(bilder fotade av mig)