Vegetarisk lasagne...

Fyllningen mellan de färska lasagneplattorna är...

Grovhackade champinjoner och en rödlök som fräses i lite olivolja med en pressad vitlöksklyfta.

Kryddade med torkad salvia och lite salt. Som sedan puttrar med mjök+redning och matlagningsyoghurt.

Varva svampstuvningen med färsk babyspenat och lasagneplattor (även de färska). 

Strö sedan över med grovriven parmesanost och salvia.

Skjuts in i ugnen i 225 grader i ca 25 min eller tills lasagnen har fått färg och är klar.

Toppa sedan lasagnen med skivad portabello (som du har stekt, pepprat o saltat) och gremolata.

Gremolata: finhacka 1/2 vitlöksklyfta. 

Lägg i en skål och blanda med finrivet skal från 1 citron, 1 msk fryst persilja och 1/2 krm salt.

Till svamplasagnen serverades babyspenat och långriven morot i god dressing.

Dressingen: 1 msk pressad saft från en citronen, 2 tsk fin olivolja, 2 tsk honung och lite salt.

Detta var vår söndagsmiddag och även dagens lunch för mig. Så gott!

Sen vill jag tipsa om en jättegod kall Bea till grillat kött som vi hade i lördags.

Kall falsk béarnaise: finhacka en schalottenlök och lägg i en skål. 

Blanda ner 2 dl crème fraiche, två äggulor, 2 tsk dijonsenap, 1 msk fryst persilja, 2 msk torkad dragon och lite salt efter smak.

Grillad oxfilé med rostade små fina potatisar, gröna spröda bönor och bea. MUMS!!
Minns ni när man fick överkokta lite svampiga gröna bönor i skolan på 70-talet?
Sen var man tvungna att äta upp dem... brrrr! Finns de bönorna kvar?

Nu dröjer det inte länge tills vi kan sitta ute och grilla.
Ska bli kanonväder på onsdag! Må solen lysa på dig var du än är.

Kram till alla... Anna

♥

(bilder fotade av mig)