French Lemon Tarte... Tarte au citron!

Vill du ha något att pyssla med i köket nu i vinterkylan. 

Få känna lite spisvärme och ljuvliga dofter.

Då ska du sno ihop en lyxig fransk citronpaj till kaffet.

Kul att få bjuda på det lilla extra också. Passar utmärkt till efterrätt i januari.

Här är Monika Ahlbergs syrliga franska citronpaj som är svår att motstå.

• Pajdeg: Blanda ihop ingredienserna, 3 1/2 dl vetemjöl 150 g smör 1 msk florsocker 2 msk vatten, snabbt till en fin pajdeg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter.
 Nagga med en gaffel och låt stå i kylskåp, 20-30 minuter.
 Förgrädda pajskalet i 200 grader i ca 10 minuter.
  

• Fyllning: Riv skalet på tre ekologiska citroner och pressa ur saften. Vispa tre ägg och 1 1/2 dl socker vitt och pösigt. Vispa 1 dl grädde och blanda den med äggsmeten. Tillsätt citronskal och saft. Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda pajen i 200° i ca 25 minuter.

En fransk citronpaj kan garneras med tunna skivor citron men de hoppar jag över.
Jag tycker att det är godare utan citronskivor och det blir fint med bara lite pudrat florsocker.

Servera pajen med lättvispad grädde som är smaksatt med lite vaniljsocker...

...det blir en härlig smakbrytning till pajens fräscha syrlighet.

Kram till alla... Anna

♥

(bilder fotade av mig)