Kära vänner! En kväll i september besökte vi Surfers mitt i Visby.
En så mysig restaurang med fantastiskt god kinesisk mat!
Det var inte som den kinamat jag åt på 70-, 80- och 90-talet.
Norrköping var faktiskt en av de svenska städerna som tidigt fick en kinarestaurang.
Den kinamat vi åt då var god och mild, ganska västerländsk och inspirerad av maten från Hongkong.
På Surfers mötte vi en helt annan sida av Kina.
”Kina är platsen för mat, men Sichuan är platsen för smaker.”
Och smaker... det var det verkligen!
Ibland starka och nästan bedövande med Sichuanpeppar.
Men också milda, söta, salta och syrliga smaker.
Det sägs att Sichuan har omkring 5 000 traditionella rätter.
Ett annat fascinerande faktum är att det finns 23 bestämda smaker
och 56 olika metoder för matlagning. Dit tog Surfers oss för en kväll.
Restaurangen var välfylld så det var tur att vi hade bokat bord.
Till maten valde jag ett passande rosévin. Maken beställde en kinesisk öl, gjord på ris.
Jag fick förstås smaka... och till min egen förvåning tyckte jag faktiskt att den var riktigt god!
Jag som annars inte alls gillar öl. Där ser man, man ska aldrig säga aldrig.
Vi fick rekommendationen att äta på samma sätt som man gör i Sichuan... tillsammans.
Så vi beställde in ett helt gäng små rätter, fyra var, som vi sedan delade på.
En rätt efter den andra kom in på bordet och tillsammans blev det en riktig smakresa.
En kväll fylld av nya smaker, överraskningar och mycket att prata om!
Och kanske var det all denna inspiration som gjorde att jag själv fick lust att fortsätta på det kinesiska temat.
Efter restaurangbesöket lagade jag två maträtter från Kina som jag gjort tidigare.
Tángcù yú... Fisk i sötsur sås med blancherad pak choy.
Inspirerad av kinesiska Tángcù yú som betyder "sötsur fisk".
Traditionellt tillagas den med hel fisk som friteras och täcks med sötsur sås.
Kung pao chicken med jordnötter och jasminris
Kung Pao Chicken är en klassisk kinesisk rätt från Sichuan-köket,
känd för sin smakrika och kryddiga profil.
Det blev helt enkelt en liten kinesisk matresa... från restaurangen i Visby till vårt eget kök.
Skål och smaklig måltid!
Det blev så gott att tallrikarna nästan slickade sig själva rena!
Allt gott till dig, min kära läsare... och hoppas du blev lite hungrig på köpet!
Kram till alla... Anna
♥
(Alla bilder fotade av mig.)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar