Kära vänner! Sol, hög frisk luft, +13°C och grannens rönnsumak levererar!
Den står där som ett levande fyrverkeri... brinnande i rött, orange och guld.
Mot den knallblå himlen blir färgerna nästan overkliga.
Som om naturen själv bjuder på sitt sista stora skådespel innan vintern tar över.
Och här bjuder jag på en färgglad mexikansk smakresa direkt från Restaurang Två hjärtan!
Fräsch lime, het chili, ingefära, koriander och krispiga grönsaker!
Limemarinerad lax och räkor med salsa aguachile
Från Linas Matkasse till Restaurang Två hjärtan... mat för två, rakt hem till ditt kök!
En härliga smakexplosion som är både enkelt och lyxigt. Perfekt för en fredagskväll.
Så här gör du!
Förbered lax & räkor
Riv limeskalet från en lime. Skär laxfilén i små bitar och stek snabbt i olja, ca 1 minut... bara så den får färg. Blanda med räkor, lite salt och limeskal.
Grönsakerna
Skiva en liten gurka, några rädisor, en morot och 1/2 rödlök tunt.
Salsa aguachile
Mixa en liten gurka, 1/2 jalapeñon, limesaft från limen, 10 g koriander, en liten bit ingefära, en vitlöksklyfta, 1/2 chili, ½ dl vatten, ½ tsk socker och ½ tsk salt till en tunn sås. Smaka av.
Servera som på restaurang
Bred ut det svarta riset, grönsakerna och häll över salsan på ett stort fat. Lägg på lax och räkor. Toppa med chilimajo, färsk koriander och resten av jalapeñon tunt skivad.
Två hjärtan. Två lyckliga magar. Så enkelt kan mexikansk kärlek smaka i Annas kök!
Smaklig måltid! ¡Buen provecho!
Våra rosor de fortsätter att blomma och blomma…
Vilken gåva att få njuta av deras skönhet ännu i september.
Tack underbara höst för att du låter sommaren dröja sig kvar lite till.
Vi har fått lite kallare väder, men soligt och en hög krispig luft!
Hoppas hela oktober fortsätter så! Älskar hösten!
Må solen lysa på dig min kära läsare var du än är!
Kram till alla... Anna
❤
(bilder fotograferade av mig)
2 kommentarer:
Vilken duktig personal Annas kök hittat😊så mycket gott och varierande och med spännande ingredienser. Så vackert också. Och blommorna är underbara och det är fina dagar men kylan kom inatt med frost på bilrutor imorse. Var ju höstdagjämning igår så det är kanske rätt dag men faktiskt hinner jag inte med, den varma härliga sommaren och på en dag höstkyla. Jag hade ärenden igår och fick mycket fixat men tänkte inte att lite varmare kläder hade varit bra. Kram och ha det fortsatt fint med vackra färger runtom
Hej Monica! Tack! Ja, visst är personalen fantastiskt duktig😇 Kul att du uppskattar maten och allt det fina runtomkring! Solen värmer skönt och än behöver jag inte skrapa bilrutorna eller ta in dahliorna. Men snart så! Skönt att du fick så mycket gjort igår, även om det blev lite kyligare än väntat. KRAM
Skicka en kommentar