Restaurang Två Hjärtan... mat för två!

 Kära vänner! Härligt med söndag! Det har varit full fart hela veckan för mig!

Välkommen in i Annas kök och känn spisvärmen! God mat har en central roll hemma hos oss. 

Det där lilla extra sparar vi oftast till fredag, lördag och söndag, när det finns tid att njuta lite mer. 

I veckorna äter jag skollunch, så kvällsmaten blir ofta något enklare, 

kanske en soppa eller bara te och macka. 

 Ett av mina absoluta favoritprogram är Sveriges Mästerkock, och åh vad jag gillade den här säsongen! 

En mysig och trevlig jury tillsammans med spännande deltagare gjorde varje avsnitt till ett nöje. 

Vinnaren Linnéa Jarnrot var tidigt en av mina favoriter. Nu har jag lagat ett av hennes recept!

 Parmesan- och basilikabakad lax med fetaostkräm till örtrostad potatis.

 Och det gjorde oss verkligen inte besvikna. Så GOTT! Receptet hittar du HÄR!

Utanför köksfönstret bjuds vi dagligen på ett litet skådespel. 

Småfåglarna är flitiga gäster... blåmesar och talgoxar som kvittrar, 

flyger i skytteltrafik och sprider liv och rörelse medan vi står i köket och lagar mat.

Oxrullader... klassisk husmanskost när den är som bäst!

En riktig favorit på middagsbordet. Lövbiff fylld med färskost Cantadou 4 peppar. 

Till detta serverades amandinepotatis och den godaste gräddsåsen... se receptet HÄR!

Denna sås gör jag även till köttbullar. Len, smakrik och helt oemotståndlig.

Enkel, vällagad mat med mycket smak och massor av kärlek.

En kall alkoholfri IPA passar perfekt till oxrullader.

En härlig helgrätt med djupa och balanserade smaker.
Saftig citronbakad fjällröding med ett försiktigt sting av chiliflakes, purjolök 

och röd paprika, serverad med pressad potatis och en nötig hollandaisesås med chili.

En enkel men elegant rätt där alla smaker möts i perfekt harmoni.

Purjolöken och spetspaprikan skärs i mindre bitar.

Smält 75 g smör i en kastrull tillsammans med en riven vitlök, citronzest och citronjuice från en citron. 

Lägg purjolöken och paprikan i en ugnsform runt om rödingen/laxsidan. 

Slå på smöret över fisken, purjolöken och paprikan. Krydda allt med grovmalen salt. 

Krydda även rödingen med chiliflakes, fem peppar och kvistar med färsk timjan

150°C i ca 20 min. tills fisken har en innertemperatur på 42 grader.

Krydda med nymald fem peppar vid servering.

Hollandaise med chili är en het och elegant variant av den klassiska såsen.
Jag tillsätter endast en liten mängd chiliflakes, ca 1–2 krm, 

för en behaglig hetta som passar perfekt till rödingen.
Ett annat knep för att lyfta smaken ytterligare är att använda brynt smör.
Det ger hollandaisen en nötighet med subtila toner av kola.

Receptet på såsen hittar du HÄR! Jag gjorde hälften av receptet och tillsatte chiliflakes.

Till detta serverades pressad potatis, som rundar av rätten på ett harmoniskt sätt.

Trevlig söndag! Hoppas att du min kära läsare har haft en bra vecka och en fin helg! 

Kram till alla... Anna

❤

(bilder fotade av mig)