Helgens mat...

Helgbuketterna kommer från trädgården... än blommar det ute!

Fairy Rosorna de blommar hela sommaren och långt in på hösten... älskar't!

Men nu vill jag dela med mig av två jättegoda maträtter! 

Fem poäng av fem möjliga av maken och mig! 

Men vi kan inte säga vilken som var godast för de var så olika... båda goda på sitt sätt.

fredag...

Här står jag vid spisvärmen... smakar av och rör om i grytorna.

Maken kommer med ett glas rödvin! Skål! Härlig fredag!

Svamprisotto med ruccola och vitlöksstekta champinjoner.

Svamprisotto...

Koka upp 4 dl vatten och en tärning grönsaksbuljong. 

Hetta upp olivolja i en stekgryta och fräs en finhackad bananschalottenlök, 

en pressad vitlöksklyfta och 100 g grovhackade champinjoner ca 3 min. 

Tillsätt 1,5 dl risottoris och stek ytterligare 1 min. 

Tillsätt 2 dl vitt vin till grytan och låt koka in. 

Späd riset med den varma buljongen, lite i taget. 

När buljongen kokat in, tillsätt mer och fortsätt tills 

all buljong kokat in eller riset känns mjukt. Rör om då och då. 

Finriv en näve parmesanost. Vänd ner den rivna osten i risotton. 

Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. 

Vitlöksstekta champinjoner... 

Kvarta 100 g champinjoner. Hetta upp rikligt med olivolja i en stekpanna och stek champinjonerna med pressad vitlök ca 3 min på hög värme, tills de har fått fin färg. 

Krydda med salt och lite nymald svartpeppar. 

 Täck tallriken med ruccola. Lägg på svamprisotton och toppa med vitlöksstekta champinjoner.

Smaklig måltid!

lördag...

 Dagen bjöd på +13°C, en del sol/växlande molnighet, dimma och... 

Ugnsbakad asiatisk lax med ingefärsgurka och limesyrlig kålrabbi.

Asiatisk lax...

 Lägg 1 msk finriven ingefäran i en liten skål. 

Blanda med 2 msk japansk soja, 2 tsk flytande honung, 1 msk tomatpuré och salt. 

Lägg laxfilé i en smord ugnsform. Salta på laxen. 

Bred över sojamarinaden. Tillaga i mitten av ugnen ca 14 min. 200°C.

Ingefärsgurka...

Skiva gurka tunt, gärna på mandolin. 

Lägg gurka och ca 1 msk finriven ingefäran i en skål. 

Blanda med 1 msk socker, 1/2 dl 13% ättiksprit och 3/4 dl vatten. Låt stå till servering.  

Limesyrlig kålrabbi... 

Skala och skär kålrabbi i tunna skivor med mandolin. 

Finriv skalet av en lime. Lägg kålrabbin i en skål. 

Blanda med limeskal, lite olivolja, pressad limesaft, lite socker och salt.

Servera asiatisk lax med jasminris, ingefärsgurka och limesyrlig kålrabbi. 

Toppa med lite chili flakes!

 

Smaklig måltid!

Men just ikväll njuter maken och jag av en Femrätters supé med logi i vacker miljö.

Kram till alla... Anna

♥

(alla bilder fotade av mig)