I fredags utspelade sig den eviga frågan hemma hos oss:
– Vad ska vi äta idag? frågade jag maken.
– Jag vet inte… svarade han.
– Hitt på något!
– Nä, du får hitta på något, kontrade jag.
Och där stod vi. Två vuxna människor. Hungriga. Idélösa.
– Restaurang Lilla Gula? föreslog maken.
– Nej... jag är inte sugen på deras mat idag, sa jag.
Efter en stunds intensivt… (nåja) funderande:
– Jag kan kolla vad Virå Bruk har för fredagslunch, sa maken.
Scroll scroll… paus…
– Åh! Det där lät ju gott! sa vi båda nästan samtidigt.
Sagt och gjort... jag ringde och bokade bord.
Och som tur var fanns det plats för oss två kl.13.15!
Tack för det! Ibland löser sig även de största vardagsproblemen!!
Fredagslunch på fina mysiga Virå Bruk🌿
Vi började med en värmande soppa tillsammans med sallad, nybakat bröd och smör.
Därefter serverades en fantastisk viltwallenbergare med len potatispuré,
gröna ärtor, rårörda lingon och brynt smör... så gott!
Dessert... vispad chokladpannacotta, svarta vinbärscurd, färska bär och kaksmulor.
Som avslutning ingick kaffe och hembakad kaka.
🌼💛🌼💛🌼💛🌼💛🌼💛🌼💛🌼
Nu är allt påskpynt uppe på vinden igen!
Det som blev kvar efter påsken är de två blåa hyacinterna och blåbärsriset från påskbuketten.
Nu står de där så fint på köksbordet... en liten påminnelse om påskhelgen som varit.
Helgen har verkligen kretsat kring mat... precis som det ofta gör hos oss. Och jag klagar inte!
Idag, denna lugna söndag, njöt vi av en riktigt god och smakrik pasta!
En sådan där rätt som jag verkligen älskar.
Krämig, full av smaker och precis lagom lyxig för att sätta guldkant på avslutet av helgen.
Igår var det istället makens tur att få sin favorit på tallriken.
Då blev det grillat kött med pepparsås och potatis... klassiskt, rejält och väldigt gott det också.
Så vi kan väl säga att det blev en riktigt bra deal för oss båda den här helgen.
Lite av varje, och något som gör oss båda nöjda... det är ändå det bästa!
Tomat- och parmesansås med
spaghetti & citron- och chilimarinerade räkor
Tomat- och parmesansås
Finhacka en gul lök och två vitlöksklyftor.
Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök ca 2 min.
Tillsätt konserverade körsbärstomater, 1 krm chiliflakes,
1 dl vispgrädde och 1/2 smulad hönsbuljongstärning.
Puttra ihop allt och låt det sjuda länge på spisen. Blanda ner en näve riven parmesanost.
Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. Mixa såsen slät med stavmixer.
Marinera räkorna
Blanda 2 msk fin olivolja, rivet skal + saft från en citron,
1 krm chiliflakes och en vitlöksklyfta (finriven).
Vänd ner räkorna och låt marinera i ca 10–15 minuter.
(inte för länge... då kan de bli sega av citronen).
Stek räkorna hastigt i en het panna (1–2 minuter) tills de precis blir varma innan servering.
Blanda såsen med spagettin och de nystekta räkorna. Toppa med finriven parmesan!
Sen vill jag tipsa om en riktigt god och festlig efterrätt som jag slängde ihop!
Citronpannacotta med knäckig yta i citronhalvor.
Börja med att halvera en stor, fin citron och gröp ur allt fruktkött.
Gör sedan en vanlig pannacotta.
Jag använder grädde, gelésocker och rivet skal från en citron.
Följ bara instruktionerna på Gelésockerpaketet.
Fyll därefter citronhalvorna med pannacottan
och låt dem svalna innan du ställer in dem i kylskåpet.
Precis innan servering tar du ut dem och strör ca ½ tsk socker på varje citronhalva.
Bränn sedan sockret med en brännare så att det blir en knäckig yta.
Extra festligt att servera i citronhalvor.
Så fräscht och gott!
Det har varit en solig, lugn, kreativ och god helg hemma hos oss!
Trevlig söndag, hoppas att du min kära läsare har haft en fin helg!
Kram till alla... Anna
♥
(Alla bilder fotade av mig)
