torsdag 6 augusti 2015

Det finns guld i skogen!


Jag är absolut ingen skogsmänniska!


Vi gick djupt in i skogen där terrängen kändes oändlig med ormbunkesnår och grankvistar i ansiktet... brrrr! 
Men när jag hörde fåglarna kvittra och det lyste gult överallt... då var det riktigt kul att gå i skogen bland myror och kottar.


Normalt brukar man hitta alla möjliga olika svampar men i år var det bara gula kantareller överallt!
På lite mer än en timme plockade vi minst 22 l. Varken jag eller mannen har varit med om något liknade.





Tre stora korgar fulla med stora friska kantareller... de var så fina!
Kom även hem några blåbär som jag tog till frukost dagen efter.





På kvällen när vi kom hem rensade mannen all svamp och jag gjorde i ordning varsin kantarellsmörgås... jättegott!
Sen vill jag tipsa om något annat jättegott! Färsk pasta med gräddiga kantareller...

  • Ett gäng nyplockade halverade kantareller
  • 1 hackad gul lök
  • Smör till stekning
  • 3 dl grädde
  • 1 dl vatten
  • 1 grönsaksbuljong
  • Lite chiliflakes
  • Salt och grovmalen peppar
  • Halverade körsbärstomater 
  • Hackad gräslök och lite salladslök till garnering
  • Färsk pasta
Fräs lök och kantareller i smöret. Peppra, men var snål med saltet.
Tillsätt grädde, vatten och buljongtärning låt småkoka några minuter.
Rör ner lite chiliflakes och smaka av med salt och peppar.
Lägg i den färska pastan och låt det småputtra tills pastan är klar.
Garnera med körsbärstomater, gräslök och salladslök. Snabbt, enkelt och GOTT!


Så glad att vår sista semestervecka bjuder på ett soligt vackert väder.
Må solen lysa på dig var du än är!

Bon Appétit!

Kram till alla... Anna
(bilder fotade av mig)

18 kommentarer:

  1. Härligt med kantareller! Här finns det förstås inga pga klimatet, däremot hittade vi massor i skogen när vi bodde i Indiana för ett par år sen. Och i Polen köpte vi dem på torget i stora lass. Det är nog min favoritsvamp - passa på att njut nu när det finns så många!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Kantarell är även min favoritsvamp! Lycka att hitta så mycket.

      KRAM!!

      Radera
  2. Oj vilken mängd kantareller! Supergott! Kram

    SvaraRadera
  3. Oj vad du hittar....... så gott. Kram Anette

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, nu har vi kantareller hela vintern!

      KRAM!!

      Radera
  4. Nej, nu blir jag avundsjuk! :) Jag som älskar att plocka svamp.
    Helt otroligt vilka mängder ni hittade.
    Den där underbara, gröna mossan som vi inte har mer än kanske där det finns litet mer vatten.
    Trattkantareller är minst lika goda, kanske ännu godare, än de gula. De är svårare att se och kommer litet senare.
    Detta måste bli ett rekordår för svamp i Sverige troligen pga allt regn.
    Kramar!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Absolut ett rekordår! Vi får tacka regnet! Trattisar får vi plocka i oktober! Ännu mer smak i dem men inte lika mkt kött.

      KRAM!!

      Radera
  5. Oj, den pastarätten måste jag prova. Vilka svampkorgar! Plockar aldrig svamp numera med min f.d. man plockade jag massor av svamp, olika sorter men nu har det liksom helt avstannat. Vi går en del i skogen och jag har dock plockat lite blåbär och skogshallon.
    Trevlig helg!
    Kram
    Maria

    SvaraRadera
    Svar
    1. Det sägs vara massor av blåbär och hallon i skogen. Får ta en tur i skogen igen! Så gott med blåbär!!

      KRAM!!

      Radera
  6. Så ljuvligt att bara gå runt och plocka dessa ljuvligheter.... Jag fick tips på ett mycket enkelt sätt att rensa svamp på som jag ska dela med mig av. Har dock inte prövat själv än...
    Underbara bilder, men gillar den översta bäst!!!!
    Önskar Dig en fantastisk fredag, kram Kate

    SvaraRadera
    Svar
    1. Kanske samma tips som vi har :-) Vi skär av foten när vi plockar dem. Sen lägger vi dem i iskallt vatten. Allt skräp o djur flyter upp till ytan. Sen bara att plocka upp svamparna.

      KRAM!!

      Radera
  7. Gummistövlar, sol och korgar fyllda med skogensguld det är härligt de. Kram Åse

    SvaraRadera
    Svar
    1. Precis! Jättehärligt!

      KRAM!!

      Radera
  8. Woooooo,underbart & såå vackra foton ♡ ...
    /Soliga Kramar!

    SvaraRadera
  9. Nu finns det mycket gott i skogen, men jag är dålig på att ta mig dit tyvärr.
    Vilka ursnygga sandaler i förra inlägget :)
    Ha det fint
    Kram Pia

    SvaraRadera
    Svar
    1. Haha jag måste ha någon som tvingar ut mig! Tack!!

      KRAM!!

      Radera