onsdag 18 september 2013

Vietnamesiskt värmer gott...

Nu är den här hösten! Den kom bara så där helt plötsligt! 


Fast den var inte helt oväntad... bara det att vi har ju blivit bortskämda med sommarvärmen! 
Kvällarna är mörka... solrosor, stickade tröjor, värmeljus och vietnamesisk mat med sting värmer gott här hemma!


Vietnamesiska kycklingbiffar med stekt lime, broccoli, champinjoner och nuoc cham.

  • Sätt ugnen på 225 grader. 
  • Koka 4 portion ris (gärna jasminris). 
  • Finhacka 1/2 kruka koriander. Finriv det yttersta skalet från 2 lime. Lägg allt i en bunke tillsammans med ca 500 g kycklingfärs och 2 vitlöksklyftor (pressade).  
  • Blanda ner 5 msk ströbröd, 2 msk japansk soja, 1 msk fisksås, 2 tsk sambal oelek och 2 tsk malen ingefära. Blande ner det i kycklingfärsen.
  • Forma färsen till 4 biffar. Stek dem i lite olja, 1-2 min per sida. Lägg över biffarna i en ugnsform och tillaga klart mitt i ugnen ca 15 min. 
  • Nuoc cham/STARKT o GOTT: finhacka 1/2 kruka koriander, 1 vitlöksklyfta och 1/2 röd chili. Lägg allt i en skål och blanda med 2/3 dl äppelcidervinäger, 2 msk socker och 1 1/2 msk fisksås. 
  • Kvarta 250 g champinjoner och 1 broccoli. Klyfta 1 rödlök. Stek allt i lite olja. Ringla över 2 msk japansk soja och krydda med 1 tsk malen ingefära. Lägg upp på ett fat. 
  • Halvera de använda limefrukterna och stek dem i lite olja, 2-3 min. 
  • Servera kycklingbiffar med sojastekta grönsaker, stekt lime, ris och nuoc cham.


Det är inte bara kylan som har kommit... vi har även fått en släng av förkylning! Men det går över!
Tänk, i söndags satt vi ute till klockan 19.00 och firade mannens bor som fyllde år.
Nu sitter jag helst inne! Men jag vägrar strumpor! Jag fryser in vintern... långt in i oktober!


Nu ska jag lyssna på Kristian Gidlunds sommarprat... se hans blogg HÄR!
FUCK CANCER! 

Allt ljus på dig min kära läsare!

Kram till alla... Anna
(bilder fotade av mig med min Canon G12)

32 kommentarer:

  1. Badade i lördags. Sitter med mössa och halsduk på inne idag. Dessa kontraster.
    Fantastiskt vackert program. Gidlunds sommarprat. Vilken människa. Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, vilken människa! Så tragiskt!!

      Varm KRAM!!

      Radera
  2. Det är så fint med solrosor och maten ser spännande ut. Jag är lite tråkig vad det gäller mat...våga liksom inte prova något nytt. Kram Anette

    SvaraRadera
    Svar
    1. Men baka det kan du!! Men onte jag! Vi är bra på olika saker och det är det som är charmen;-)

      KRAM!

      Radera
  3. Mums så gott.
    Måste lyssna till hans sommar program.
    Kramar

    SvaraRadera
    Svar
    1. Gör det! Så bra, han berör!!

      KRAM!!

      Radera
  4. Hej Anna!

    Härliga färgglada bilder! Ser och låter supergott, så himla roligt med nya recept! Tack för det!

    Så sorgligt med Kristian Gidlund, så hemskt när unga månniskor dör. Fruktansvärda, avskyvärda cancer.

    Kram Anncathrine

    SvaraRadera
    Svar
    1. Maten var jättegod!! Kul med nyheter!

      Hatar cancer!! Gråter!

      KRAM!!

      Radera
  5. Mmm vilket spännande recept, måste testas. Lyssnade på Kristian i somras, jisses vad hans ord berörde. Säger bara fuck cancer. Kramisar Tina

    SvaraRadera
    Svar
    1. En så klok ung man har gått bort! Känns så orättvis!! Usch!!!

      Maten är så god och stark!

      KRAM!!

      Radera
  6. Det är så mysigt med att krypa in och tända ljus. Fint när man sätter många små lyktor ihop sådär.
    Tyvärr har jag inte hunnit lyssnat på hans sommarprat än, men jag ska ta mig tid till det.
    Kram Helén

    SvaraRadera
    Svar
    1. Gör det! Passa på nu när det ligger ute på SR-play. Så bra! Vi ska ta vara på varje dag!

      KRAM!!

      Radera
  7. Vilken mat...wow!!! Jag blev hungrig :)

    Kristian ja,,, sorgligt och hemskt. Har följt honom då och då..när jag orkat.

    Kram på dig i höstrusket <3

    SvaraRadera
    Svar
    1. Maten är mums! Asiatiskt med sting!

      Stackars Kristian o hans familj! Känns tungt! Inte länge sedan jag förlorade en vän i höstas... blir påmind!

      KRAM!!

      Radera
  8. Japp, nu är den här hösten. Inte helt otippat :-)

    Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Nu får vi frysa in vintern och njuta av hösten!

      KRAM!!

      Radera
  9. Det där lät jättegott. Har följt hans blogg som han hade. Hans ord och texter berör en in i hjärtat. Ja cancer är en djävla sjukdom.
    Kram Mamma C

    SvaraRadera
    Svar
    1. Har också tittat in då o då på Kristians blogg efter att jag lyssnade på hans Sommarprat i somras. Så ung, intelligen o kärleksfull... varför?!!

      KRAM!!

      Radera
  10. Ja, så hemskt.

    Mmm ser mumsigt värre ut!
    Måste testas nån dag.

    KRAM Susanne

    SvaraRadera
    Svar
    1. Så sorgligt när unga människor går bort!

      Gillar ni asiatiskt så är detta en höjdare.

      KRAM!!

      Radera
  11. Mysigt :) höstmys är inte dumt stor kram Diana

    SvaraRadera
  12. Oj oj oj så gott det där såg ut. Jag älskar koriander. Måste komma ihåg att prova det där.

    Kram på dig!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Det är jättegott! Koriander i maten så här gillar jag. Äta färsk direkt är för mkt parfym för mig.

      KRAM!!

      Radera
  13. Mums vilken god mat och vilka mysiga bilder!
    Förkylning här också, jag som ville träna idag!
    Ha en fin dag!
    kramar viktoria

    SvaraRadera
    Svar
    1. Då ger jag oss båda en dos med Kryakramar!!

      KRAM!!

      Radera
  14. Mums, det där sag gott ut! Minus svampen da.
    Förstar att det inte är sa kul med höst och kyla, men det sag riktigt mysigt ut med alla ljuslyktor i alla fall!
    Kramar
    Och krya pa dig!

    SvaraRadera
    Svar
    1. TACK! Solen skiner och det är vindstilla... idag är det en vacker höstdag med hög kylig lyft! Gillar't!

      KRAM!!

      Radera
  15. Ja, denna förbannade cancer!!! Härliga bilder som man blir varm inombords av. Sv: Nä, jag cyklar inte i den stassen, har den i ryggsäcken och byter om på jobbet. Det är det jobbiga med att cykla, jag kan aldrig ta det lugnt och blir super svettig så jag måste duscha när jag kommer till jobbet och byta kläder. Ha en fin dag. Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tjusig du är på jobbet! Skulle jag med vilja vara!

      KRAM!!

      Radera
  16. Halloj Anna!
    visst har hösten kommit helt plötsligt! denna vecka är första veckan jag har fått börja ha en tjock tröja under min jacka + någon varm härlig scarfs :) prata med Lotta nyss, stackaren hon lätt riktigt förkyld! ge henne en bamse kram från mig och hälsa att vi saknar henne i skolan <3

    KRAM Felicia!!!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Låter mysigt med en tröja!

      Ja, här är det sjukstuga... snörvel, snyft! Hon piggnade till lite efter att hon hade pratat med dig! Ska hälsa!!

      KRAM!!

      Radera