Anka à L'Orange🍊

Ankbröst med apelsinsås är en klassisk fransk bondrätt.

Är det inte lustigt hur man ibland kan bli enormt sugen på en viss sorts mat?
För ett par veckor sedan fick jag ett riktigt anksug!

 

Ankbröst är verkligen gott... saftigt och lent på samma gång!
Köpte två fina ankbröst via REKO-ring Norrköping - gillar att kunna handla från våra lokala producenter.
REKO-ring är en grupp på Fb där man på ett smart sätt handlar lokalt. ÄLSKAR'T!

Innan du steker ankbrösten gör du apelsinsåsen. 

Koka 3 msk strösocker och 1/2 dl äppelcidervinäger i en såskastrull tills det är 1/3 kvar. 

Tillsätt 3 1/2 dl buljong (3 1/2 dl vatten och två hönsbuljongtärningar), 3 msk Cointreau, 

nypressad apelsinsaft av en apelsin, 4 msk madeiravin. Red såsen med ljus maizenaredning under omrörning.

Skölj eko-apelsinerna väl (får inte bli beskt) och skala hälften av skalet med en potatisskalare. 

Strimla skalen och lägg dem i en kastrull samt täck med vatten. Koka dem i 15 minuter. 

Sila av apelsinskalen. Lägg dem i såsen. Smaka av med salt, peppar och lite socker. Låt såsen puttra medan du lagar resten.

När du skalat apelsinerna så skär du ut apelsinfiléer att garnera till ankan och apelsinsåsen.

Tillbehör som passar är ugnsrostad krossad potatis, smörkokt rödkål och ugnsrostad röd paprika.

Rödkålen delar du grovt och koka med 40 g smör, lite salt samt en halv dl vatten under lock i 20 minuter eller medan du lagar ankan.

ANKBRÖST: Sätt ugnen på 175 grader. Krydda ankbrösten med salt och peppar. 

Skär rutor i skinnet och lägg i en het torr panna med skinnsidan ner. Fräs ordentligt, ca 4 minuter och vänd och stek 2 minuter till. 
Lägg över ankbrösten i en ugnssäker form och täck med folie. Efterstek dem i ugnen i 10-20 minuter. Har du en stektermometer så ska innertemperaturen vara ca 60 grader. 
Låt ankbrösten vila i folien i några minuter när du tagit ut dem. 
Knaprigt ankskinn får du om du bryner skinnsidan hastigt precis innan servering. 
Akta så du inte översteker ankbrösten bara. Lägg ankbrösten på en tallrik och täck över med lite folie samt låt vila några minuter.
En mild Pinot Noir passar perfekt till anka. Vill tipsa om Gardo & Morris från Nya Zeeland.

Hela receptet är lite avancerat att laga - speciellt apelsinsåsen. 

Men det går snabbt att tillreda ankbrösten och apelsinsåsen är värt mödan.
Ja, ni bara måste laga Anka à L'Orange... så fantastiskt gott!

Bon appétit och kram till alla... Anna

♥

(bilder fotade av mig)  

Boktips!

Vill tipsa om mina senaste lästa böcker... så bra och lättlästa!

• Konsten att tala med en änkling av Jonathan Tropper.

"Doug har träffat sitt livs kärlek, och förlorat henne. Knappt trettio år gammal är han en deprimerad, alkoholiserad änkling. Han vill helst vara ifred men motarbetas av sin tvillingsyster, sin tonåriga styvson och stans alla singelkvinnor. En varm, humoristisk roman om sorg och kärlek. Om att släppa och gå vidare, och lita på dem man älskar." Den här boken får +4 av mig. Jag läser oftast kvinnliga författare (vet inte varför) och det jag gillar med den här boken är att den är skriven från ett manligt perspektiv. KUL!

• Totalskada av Helena von Zweigbergk.

"Agneta och Xavier har levt i ett långt äktenskap. I takt med tiden och att barnen lämnat hemmet är det som om avståndet dem emellan successivt ökar. Ett outtalat tomrum som ingen av dem riktigt vet hur de ska fylla. Men när katastrofen kommer är det utifrån. Och den ställer hela deras tillvaro och deras förhållande på spel. Det är Agneta som är den skyldiga. Hur ska hon överleva skulden? Och när de förlorat sitt hem, hur hemma är de med varandra, egentligen? Vad är värt att slåss för? Och vad ska man släppa för att kunna gå vidare?" Även denna bok får en stark fyra av mig, +4. Helena är bra på att skriva relationsdramer. Jag har läst flera av hennes böcker. Igenkänningen finns där.

Kram till alla... Anna

♥

(Bilder fotade av mig)

Middleaged teacher´s Wardrobe Diary

Hej alla vackra själar! Det är ett halvår sedan jag visade en outfit... skärpning där Anna!

Hahaha... ja, ja jag bjuder på gårdagens hallbild.

• Fin mönstrad blus med runda, klädda knappar i petroleumgrönt, Print Button Blouse - Filippa K
• Ett par petroleumgröna byxor med lös passform med avsmalnande ben och pressveck. Resår i midjan. Favoritmodell Fiona Peg som jag har i flera färger - Filippa K
• Snörkänga i svart skinn med hålmönster - Clarks

Jag tycker om grönt. Allt från djupt gröna till turkosa toner... 

Känns stilrent med enfärgat som bryts av med mönstrat.

Ge dig själv en komplimang... var stolt över vem du är. Du ÄR fantastisk!

Kram till alla... Anna

♥

(Bilder fotade av mig)

Hipp Hipp Hurra! Mamma 94 år idag!

Tänk, för en månad sedan trodde vi inte att vi skulle få uppleva mammas 94-årsdag.

Jag är så tacksam för varje dag som vi har tillsammans.

Jag och mina tre storebröder. Emil, Anders och Lasse i bakgrunden... jätterolig bild. Tack Ida!

Idag har vi firat stort i mammas nya boende. 

Hon var så tacksam och glad och sa flera gånger "tänk så många jag har - barn, barnbarn och barnbarnsbarn". 

Ett fint vårtecken - Mamma 17 år plockar vitsippor 1942.

Älskar att sitta och bläddra i gamla fotoalbum... så värdefulla!

Min Ida kramarom sin mormor - Min mamma kramarom sin mamma Ida.

Lite kul att både Ida och mamma har samma hårband på sig. 77 år mellan bilderna.

Mamma o pappa fikar i gröngräset. Nu längtar jag efter en varm skön vår.

 Kram till alla... Anna

♥

(Bilder fotade av mig)

Fågel och fisk...

Här kommer fyra riktigt goda, lätt- och snabblagade middagstips!

Torskfilé med krämig ostrisoni och ljumma sockerärter 

Dela 1/2 förp gemsallad på längden och strimla rödkål. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. 

Stek gemsallad med snittytan nedåt, sockerärter, strimlad rödkål, 2 tsk flytande honung och 2 krm salt på hög värme 2-3 min. 

Krydda fisken med 2 krm salt och lite nymald svartpeppar. Hetta upp lite olivolja i den använda stekpannan. 

Stek fisken 2-3 min per sida, tills den är klar. 

Det här är en favorit hos mig. Koka risoni med en grönsaksbuljongtärning. 

Häll av eventuellt överflödigt vatten från risonin. Rör ner 1 dl crème friache och 50 g riven västerbottenost i den nykokta risonin. 

Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. 

Servera nystekt torskfilé med krämig ostrisoni och ljumma grönsaker. Toppa med lite flingsalt.

Tänk så underbart gott och lättlagat recept på en bit torsk.

Kryddstekt lax med raita, pimientos de padron och ris

Kryddblandning: Blanda 1 tsk spiskummin, 1 tsk paprikapulver, 1 tsk malen koriander, 1/2 tsk chili flakes och lite salt i en liten skål. 

Lägg laxen i en smord ugnsform med skinnsidan nedåt. Gnid in den med kryddblandningen runt om. 

Tillaga högt upp i ugnen 250 grader i ca 10-15 min. 

Raita: Blanda 1 dl matyoghurten med en pressad vitlök, lite salt och spiskummin. 

Hetta upp lite olivolja och pressad vitlök i en stekpanna och fräs en skivad bananschalottenlök och pimientos de padron 1-2 min. 

Servera kryddstekt lax med ris, raita och jätte- jättegod vitlöksfrästa pimientos de padron.
Enklare kan det inte bli! Ät och njut!

Kyckling, kyckling, kyckling! Tänk så mycket gott man kan göra av kyckling!

Kycklingburgare med ugnsbakad potatis och rostad sesam-majonaise

Kryddblandningen: 1 tsk spiskummin, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk chiliflakes och nymalen svartpeppar.

Gnid in kyckling-minutfiléer med kryddblandningen. Stek dem i en panna med olivolja.

Fyll hamburgerbröden med minutfiléer, skivad rödlök, tomatskivor, inlagd gurka och sesam-majonäs.

Servera med klyftpotatis. Och ett rött portugiskt rödvin LAB, är aldrig fel en fredagskväll.

Salviabakad kyckling med kålsallad och ajvar 

Lägg potatisen på ena sidan av en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja och salt. 

Lägg kycklingklubborna på andra sidan och blanda med salvia, salt och nymald svartpeppar. 

Tillaga högt upp i ugnen ca 25 min. tills kycklingen är helt genomstekt.

Kålsallad: Skiva en banancharlottenlök. Blanda lök, två nävar riven vitkål, pressad vitlök, olivolja, äppelcidervinäger, 

salt och nymald svartpeppar i en rymlig bunke. Blanda ner silad sky från kycklingen i kålsalladen. 

Servera saftig salviabakad kyckling med supergod kålsallad, rostad potatis och ajvar. 

Smaskigt värre! Supergott, superlättlagat och faktiskt också superbilligt! 

Bon appétit och kram till alla... Anna

♥

(bilder fotade av mig)  

Grattis underbara människa♥

Vi har firat den bästa Lotta som vi älskar så innerligt och som fyller oss med så mycket lycka o glädje!

Igår, lördag, firade vi min Lotta som fyllde 24 år den 23 februari.

Lotta fyllde år samma dag som vi åkte hem från Gran Canaria.

Vi fick en fin avslutning på sportlovet... men nu två veckor i efterskott blev det kalas tillsammans med alla barn.

En glad och nöjd Lotta... mmmm... det bjöds på god Lotta-mat.

Vi bjöd på en stor färgglad sallad, nygräddade småbröd, brie-tårta, vindruvor, oliver, jordgubbar,

kycklingklubbor, chicken-nuggets, ris och en fräsch crème friache-sås med vitlök, mynta och rivet limeskal.

Jätteroligt att min gamla mamma kunde vara med på kalaset!

Full rulle med alla barn och barnbarn. Frank 3 år, Alma 6 mån, Lilly 2 1/2 mån. och Inez snart 3 år.

Vi t.o.m. facetajmade med Theo snart 6 år och Luna 21 mån. nere på rivieran.

Kaffebordet dukades upp med massor av sötsaker... 

Silviakaka, semmelkladdtårta, kanelbullar och vaniljkex.

Lotta fick många fina presenter. Av oss fick hon det här fina halsbandet...

Hope - Never give up från Pilgrim och mobilskalet Mother Earth från Ideal of Sweden.

Idag har jag fixat till lite i mammas nya boende... hoppas hon kommer att trivas där.

Snart är det premiär på "Mästarnas mästare" på SVT1. Det gillar vi!

Kram till alla... Anna

♥

(Bilder fotade av mig)