Hemmagjord lyxpizza🎶🇮🇹

Ännu en underbar dag vid vårt sommarbo! Ja, vilken dag! 

Solen strålade från klarblå himmel, helt vindstilla och ännu varmare än igår. 

Maken tog sig ett dopp i det spegelblanka vattnet medan jag njöt i solen… 

...växelvis i skuggan och inne i vår svala, mysiga sjöbod. 

Den perfekta balansen mellan sol och svalka!

 

 Efter en lång dag ute var det så skönt att komma upp till huset och ännu bättre… 

Det blev hemmapizza till middag! 

Jag minns hur jag brukade stå och göra mig till när Ida och Lotta var små...

Kavlade deg och gräddade pizzor med kärlek. 

Men vad sa de? "Det är mycket godare med köpepizza!" 

Haha! Tack för det, tjejer! Det var inte så kul att höra då… men idag skrattar vi åt det!

Välkommen till Restaurang Två Hjärtan... mat för två!

När vi var i Malmö i våras åt jag en helt underbar pizza bianco, Pizza ai funghi.

 Ingen tomatsås, bara en krämig bas, toppad med färska champinjoner och generöst med tryffelolja. 

Så enkel, men så galet god! Jag har tänkt då och då på den pizzan. Så idag blev det en hemmavariant.   

Först ett tunt, krispigt färdigköpt pizzabotten, sedan crème fraîche parmesan&vitlök,

strimlad vårlök, riven mozzarella, massor av skivade champinjoner, salt och peppar. 

Till sist en skvätt tryffelolja och lite torkad timjan precis innan servering. 

Och självklart egen pizzasallad till pizzan... och ett glas rött eller som idag, en iskall IPA!

Nästan lika god som originalet... kanske ännu bättre eftersom man får äta hemma på balkongen.

"Pizza ai funghi" betyder "pizza med svamp" på svenska. 

Ordet "funghi" är italienska och betyder svamp. 

Svampig pizza... du behöver:

• Färdiga pizzabottnar (2 st)

• Champinjoner (en näve eller två - skivade)

• Mozzarella (2 bollar - riv med händerna!)

• Strimla en vårlök fint

• Creme Fraiche parmesan&vitlök (några matskedar per pizza)

• Färsk eller torkad timjan

• Tryffelolja (om du vill lyxa till det)

• Salt och nymald svartpeppar

Så här gör du pizzan:

1. Lägg pizzabottnarna på en plåt med bakplåtspapper.

2. Bred på creme fraiche parmesan&vitlök som sås, enkelt och gott!

3. Släng på vårlök, champinjonerna och mozzarellan. 

4. Krydda med lite salt och peppar.

5. In i ugnen i ca 10 minuter – tills osten bubblar och pizzan fått fin färg.

6. Toppa med tryffelolja och timjan.

Pizzasallad medan du väntar:

• Strimla vitkål så tunt du kan.

• Häll på en skvätt olivolja, lite vitvinsvinäger, salt och peppar.

• Krama ihop allt med händerna tills kålen mjuknar lite. Klart!

❤

Gillar att maken kommer förbi med en iskall IPA till mig och hjälper till med pizzasalladen.

I bakgrunden spelas mjuk musik... Paolo Conte... italienskt. Jag älskar det språket. 

Det är inte bara att slänga ihop en pizza för mig... det är känslan och passionen. 

Matlagning blir en stund av njutning, närvaro och kärlek.

🎶🇮🇹

Kvällens soundtrack... denna kan jag lyssna på om o om o om igen! 

Paolo Conte är en favorit här hemma.

Trevlig söndag och hoppas att du min kära läsare har haft en fin midsommarhelg! 

Kram till alla... Anna

❤

(bilder fotade av mig)  

Nio somrar i vårt lilla paradis...

 I sommar är det hela nio år sedan vi köpte vårt älskade sommarbo. 

Idag har vi haft en sån där riktigt härlig sommardag nere vid sjöboden... +23°C. 

Solen har strålat och tiden fick liksom bara gå i sin egen takt.

Såna här dagar påminner mig om varför vi älskar vårt sommarbo så mycket. 

 Lugnet, närheten till havet och alla små stunder som tillsammans blir till stora, fina minnen.

Det var den 23 juni 2016... dagen innan midsommarafton. Jag minns det som igår. 

Fotbolls-EM rullade på TV:n när jag plötsligt såg en annons på Facebook. 

Någonting med den fastnade direkt. 

Jag skrev omedelbart till säljaren och redan dagen därpå fick vi komma och titta. 

 Det var kärlek vid första ögonkastet... både för oss och barnen. 

Ett direktköp, utan tvekan på självaste midsommarafton 2016. Halleluja!!

Vi visste att det här var rätt plats för oss. Sedan dess har det lilla huset blivit vår trygga tillflyktsort. 

En plats där vi andas ut, lever långsamt, och skapar minnen tillsammans. 

Här har vi firat midsomrar, badat i kvällssolen, lyssnat på vågskvalpet och bara fått vara. 

 Det här sommarboet har verkligen betytt så mycket för oss genom åren. 

Det är vårt lilla paradis! Och hur mysigt var det inte midsommaren 2016, se HÄR! 

Snacka om att min blogg är värdefull för mig! Tänk att ha så många fina minnen dokumenterade!

Må solen lysa på dig min kära läsare var du än är!

Kram till alla... Anna

❤

(bilder fotade av mig)  

Glad midsommar🌸🍓🌿

Kära vänner! Idag har vi haft en lugn och fin midsommarafton. 

Makens äldre bror från Nyköping kom och firade tillsammans med oss, vilket var väldigt uppskattat. 

Ingen fest utan krusbärsläsk! 

Det finns smaker som bär på mer än bara sötma. 

De bär på minnen, dofter, skratt, och ibland en hel barndom. 

För mig är krusbärsläsk en sådan smak. Det var min mormors favoritdricka. 

Och därmed blev det också något alldeles speciellt för mig. 

 När vi hälsade på hos henne stod den där, en 33 cl glasflaskan med den blekgröna drycken.

Vi fyra syskon fick dela på läsken och det smakade jättegott!

Mormor Ida brukade alltid säga: "Ingen fest utan krusbärsläsk!" Hon gick bort 1973...

 Matjessill och svensk färskpotatis var såklart en självklarhet på midsommarbordet. 

Senare på eftermiddagen tog vi med oss jordgubbstårtan ner till vårt sommarbo där vi hade det gott i solen. 

Makens bror är ganska nyligen änkling, så det kändes extra fint 

att få dela dagen med honom och ge lite värme och gemenskap. 

Mitt i all blomsterprakt och sillunch plingade det till i mobilen... ett MMS från Frank och Alma. 

En liten midsommarhälsning, så enkel men så fin. Ett leende i bildformat!

Frank och Alma... de firade midsommarafton tillsammans med sina kusiner. 

Det har garanterat varit en härlig dag fylld med dans och lekar runt midsommarstången för dem.

Lotta har haft det bra tillsammans med sitt boende med grillning och kubb. 

Nu är huset tyst! Bara maken och jag, trädkronornas sus och fågelkvitter som sällskap.

Sommar, sol och lata dagar står för dörren. Frihet! Älskar’t!

Oavsett om du min kära läsare har firat ensam, med släkt eller vänner, 

i stan eller på landet, hoppas jag att du har haft en fin midsommarafton.

Kram till alla... Anna

❤

(bilder fotade av mig)  

Bloggbrudarnas 10:a... Köket!

Nu är det dags igen... nytt gemensamt tema!

Nu kör jag ännu ett gemensamt blogginlägg tillsammans med mina bloggande vänner! 

Annika i Reston (USA), Anna i Portugal, Monica i Blekinge och Sara i Barcelona. 

Vi fem bloggare har för andra gången samlats kring ett nytt, roligt tema… Köket! 

 Vi svarar på en lista med tio frågor, två från varje deltagare. 

Mina frågor blev nr. 7 och 8, såklart med en dos humor! 

Avslutningsvis bjuder vi alla på varsitt recept. Vårt ess i rockärmen. 

Och du! Häng gärna på temat du med! Länka, kommentera eller skriv ett eget inlägg. 

Välkommen in i Annas kök!

1. Vilket är ditt bästa och/eller värsta köksminne?
Mitt bästa köksminne är de där stunderna när alla mina barn och barnbarn är samlade kring matbordet. Ja, det är bland det bästa jag vet. När maten smakar och faten blir renrakade! Stämningen är varm, glad och full av skratt… då känns livet extra rikt. Jag har många sådana minnen, och varje gång påminns jag om hur mycket köket faktiskt betyder. 

Det är verkligen hemmets hjärta♥ 

Värsta minnet? När jag en gång för minst 20 år sedan glömde en kastrull med potatis på spisen, gick ut för att prata i telefon och kom in till ett stinkande kök med brandlarmet tjutande… vidbränd potatis är en mardröm. Jag älskar verkligen min induktionshäll. Det är så tryggt att den stänger av sig automatiskt om man råkar glömma något. En riktig livräddare i vardagen på ålderns höst!

2. Har du haft någon köks- eller matinspiratör?

Absolut! Min mamma, mina bröder och svägerskor. När man kommer hem till mina bröder bjuds det alltid på det där lilla extra! Fantastisk mat, vackert upplägg och tjusig dukning. Det är både gott och festligt! Mamma lagade mat med känsla snarare än efter recept. Hon lärde mig att det inte behöver bli perfekt. Det viktiga är att laga med kärlek och inte stressa. Och att alltid smaka av! Det stod salt och peppar på köksbordet när jag växte upp. Det gör det hos mig än idag... och jag saknar det på många andra köksbord.

3. 5-10 saker som alltid finns i ditt kylskåp/frys? Och varför?

• Ägg - så mångsidigt, går att göra allt från frukost till bakning.
• Smör - för stekning, bakning, sås… alltid nödvändigt.
• Vitlök - ger smak till nästan allt.
• Citron - för fräschör, både i mat och dryck.
• Ost - perfekt på mackan och till pastarätter och gratänger.
• Frysta bär - till smoothies, frukost eller dessert.
• Frysta champinjoner/räkor - enkelt att plocka fram och laga till något snabbt. Pizza, pasta eller varma mackor.
• Färsk ingefära - till te, marinader eller asiatiska rätter.
• Grönsaker som broccoli och spenat, nyttigt och snabbt.
• Mjölk - måste ha en skvätt i kaffet. Funkar som såsbas också.

4. Hur ser ditt drömkök ut?
Ett stort, öppet lantligt kök med en köksö, naturligt ljus från stora fönster. Gärna en stor vedugn, dubbla ugnar, stor kyl och frys och gott om ytor och förvaring. Jag skulle ha ett hörn med plats för gäster att hänga medan jag lagar mat. 

5. Vad är bäst respektive sämst i ditt nuvarande kök?
Bäst: Att det finns ett stort fönster med utsikt över Bråviken. Det är ljust och härligt att laga mat där. Och en tapetdröm i blom..."Vårklockor" av Josef Frank för Svenskt Tenn.
Sämst: Att bänkskivan är för liten. Det blir alltid trångt när jag försöker baka eller laga större middagar.

6. Berätta om ditt allra första kök i ditt första boende. Hur såg det ut?
Det var ett litet fint kök med utsikt över takåsarna i Norrköping. Jag fylttade in dit 1983 tillsammans med min pojkvän. En hyresrätt mitt i stan. Ett hus byggt 1925. Ärvda köksmöbler från Björkskär i Gryts skärgård... ett pelarbord och en kökssoffa som jag målade i vitt. Kökssoffesitsen klädde jag med ett kraftigt rosa bomullstyg. Mamma vävde en jättefin trasmatta... vit- och rosarandig. Jag köpte en rosa kaffebryggare som jag har kvar. Använder den inte. Kan inte kasta den! Ja, den fungerar. Det var i det vit-rosa köket jag lärde mig laga mat tillsammans med mina barns pappa! Vi slängde ihop mat för två med väldigt små medel. Jag kände mig vuxen varje gång jag lagade något från grunden.

Min Melitta Aroma Art-kaffebryggare i rosa plast från 80‑talet. En riktigt charmig vintage-pryl!

Sålda exemplar har synts på sajter som Tradera för runt 785 kr, och de går ofta snabbt.

7. Om ditt kylskåp kunde prata vad skulle det klaga på mest?
”Sluta öppna mig bara för att stirra och tänka!” Ja, jag är en sån som blänger in i kylskåpet... vad ska vi äta idag?!! I hopp om att det magiskt ska erbjudas en färdig måltid. Det händer sällan! 

8. Vilket köksredskap representerar bäst din personlighet och varför?

Haha, en gjutjärnspanna låter som en riktigt bra karaktär! Tålig, erfaren med integritet och bjuder gärna på något gott! Jag gillar den jämförelsen. Att identifiera sig med en gjutjärnspanna säger att jag uppskattar kvalitet och hållbarhet. Ja, en självklar ikon i köket och kanske i livet också... LER! Gjutjärnspannan fixar att steka allt från en saftig entrecôte till en utsökt Tarte Tatin i ugn. Eller som på bilden nedan... Paradisräkor. Power Woman! Gjutjärnspannan Anna!

9. När, var och hur handlar du mat?
Jag storhandlar oftast en gång i månaden via nätet. Så smidigt och bekvämt. Coopar jag är det helst på vardagar när det är lugnare. Jag använder en matlista i mobilen, men då slinker det alltid med några spontanköp också. Jag gillar att handla på RekoRing - bondemarknaden för att köpa honung, ägg, kött, potatis eller säsongsgrönsaker. Det känns bra att handla närodlat och närproducerat. Jag har helt slutat köpa matbröd i vanliga mataffärer som Coop, Tempo, Hemköp eller ICA. Varför? För att jag vill veta vad jag stoppar i mig på riktigt. Jag handlar vårt matbröd på finbageriet. Det känns både lyxigt och tryggt. Inga E-nummer, inga mystiska tillsatser, inga konstiga konserveringsmedel. Bara rena, naturliga ingredienser som mjöl, vatten, jäst och salt precis som bröd ska vara. 

10. Berätta om 1-3 köksmaskiner som du använder flitigt och varför.

• Matberedare - jag gör allt från hummus till pajdeg i den.
• Elvisp - oumbärlig till bakning.
• Kaffemaskin/kaffepress/mjölkskummare - underskattade genier! Alltid perfekt kaffe, ingen ansträngning.

Avslutar med esset i rockärmen... det där receptet som aldrig sviker!

Vill säga en fransk omelett! Eller min godaste silltårta till imorgon. Ah, den bjuder jag på som en bonus eftersom det är midsommarafton imorgon, SE HÄR! 

Men när inspirationen tryter, tiden är knapp eller gästerna plötsligt står i hallen! Då plockar jag alltid fram mitt säkra kort... Mammas paradrätt från 80-talet Paradisräkor. Det här receptet har räddat otaliga middagar och fått både vuxna och skeptiska barn att be om en andra portion. Det är enkelt och det går att variera efter vad som finns hemma, och känns ändå lite lyxigt. Perfekt tager-vad-jag-haver-mat som ändå ser ut som att man ansträngt sig.

Paradisräkor

Ingredienser

• Champinjoner
• Purjolök
• Röd paprika
• Bacon
• Salt & peppar
• 2 dl smaksatt crème fraîche (tomat & basilika)
• Nyskalade räkor
• Nykokt ris (att servera till)

Så gör du

1. Fräs grönsaker och bacon
   Stek champinjoner, purjolök, röd paprika och bacon tillsammans tills grönsakerna mjuknar och baconet är gyllene. Salta och peppra efter smak. 
2. Tillsätt crème fraîche
   Häll i 2 dl smaksatt crème fraîche (tomat & basilika), låt puttra på medelvärme i cirka 5 minuter så smakerna blandas.
3. Vänd ner räkorna
   Rör försiktigt ner nyskalade räkor i såsen och låt dem bli varma under cirka 3 minuter. Viktigt att inte koka, då kan räkorna bli sega. 
4. Servering
   Servera varm med nykokt ris. Passar utmärkt ihop med ett lätt rödvin.

Tips

• Använd gärna smaksatt crème fraîche med sting - chili & paprika ger fin smak.
• För extra fräschör: tillsätt en näve färsk hackad persilja precis innan servering.
• Byt gärna ut riset mot pasta eller ett ljust bröd för att suga upp den härliga såsen.

Oj, vad tiden går fort kära vänner! Imorgon är det ju redan midsommarafton!

Glad midsommar och Kram till alla... Anna

♥

(Alla bilder fotade av mig!)