Maten är klar!!

Välkommen till Restaurang Två hjärtan! Mat för två...

Här kommer tre av de maträtter jag lagade under lovet. 

Vi brukar faktiskt hjälpas åt med maten här hemma, och det gör allt så mycket roligare. 

Det är något speciellt med att stå tillsammans i köket, prata om dagen och skapa något gott ihop. 

 Maken är riktigt duktig på att hacka och svänga ihop en fräsch sallad på nolltid, 

medan jag gärna rör i kastrullerna och smakar av. 

 Jag hämtade inspiration från Linas Matkasse, som alltid bjuder på så bra och lättlagade recept. 

Det är verkligen en favorit när man vill testa något nytt men ändå känna sig trygg i köket. 

 Att laga mat tillsammans under lovet har verkligen varit en av höjdpunkterna!

Om du KLICKAR HÄR får 30% på tre matkassar från Lina!

Citron- och sojabakad sejrygg 

med morotspuré, smörglaserad purjolök och klyftpotatis

Klyftpotatis i ugn

Lägg potatisen i en ugnsfast form och blanda med olja, persillade, lite salt och 5peppar. 

In i ugnen... 225°C i ca 20 min, tills potatisen är mjuk och fått fin färg. 

Morotspuré

 Skala och skär två morötter i mindre bitar. 

Koka morötterna mjuka i lättsaltat vatten ca 15 min, tills de mjuknat. 

Häll av och lägg i en mixerbunke. Mixa morötterna och 1 msk smör till en puré med stavmixer. 

Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. 

Citron- och sojabakad sejrygg 

Lägg sejrygg i en ugnsform och strö över citronzest från en citron och en pressad vitlöksklyfta.

Pressa över saften från en halv citron och häll över 1/2 dl japansk soja. 

Tillaga i nedre delen av ugnen 8–10 min, eller tills fisken är klar. 

Smörglaserad purjolök 

 Dela och skölj purjolök noggrant. Skär purjolöken i ca 1 cm tjocka skivor. 

Smält 25 g smör i en stekpanna och fräs purjolök ca 3 min på medelvärme. 

Tillsätt pressad saft från resten av citronen. Låt vätskan koka bort. 

Krydda med lite salt och nymald svartpeppar. 

Servera citron- och sojabakad sejrygg med skyn från ugnsformen, 

smörglaserad purjolök, morotspuré och rostad potatis. Smaklig måltid!

Pasta alla Norcina

Gräddig salsicciapasta med skogschampinjoner och tryffelolja.

Detta är en klassisk, krämig pastarätt som härstammar från Umbrien i centrala Italien. 

Regionen är känd för sin långa tradition av charkuterier och tryffel.

Koka Mezze Maniche, "halva ärmar" på italienska, pasta som stora makaroner. 

Häll av pastan men spara ca 1 dl pastavatten innan du häller av.

 Finhacka en gul lök och en vitlöksklyfta. Skiva ca 100 g skogschampinjoner.

Hetta upp lite olja i en stekpanna och bryn 250 g salsicciafärs ca 2 min. 

Tillsätt svampen, den hackade gula löken och vitlöken, fräs ytterligare ca 3 min.

Tillsätt 1 msk vitvinsvinäger, 1 dl vatten och 1 dl vispgrädde. Låt sjuda ca 2 min.

Finriv ordentligt med parmesanost. 

Vänd ihop pasta, pastasås, 1 tsk tryffelolja, nymald svartpeppar och riven parmesan. 

Rör till krämig konsistens. Späd eventuellt med lite sparat pastavattet. 

Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer tryffelolja.

Insalate verde ...grönsallad på italienska

Lägg mixsallad i en skål och blanda med tunt skivad rödlök. 

Dressa med lite pressad citronsaft, olivolja, lite salt och nymald svartpeppar.

 

Servera pasta alla Norcina med insalata verde. Smaklig måltid!

Risotto ai funghi - svamprisotto

med gratinerade grönsaker, mozzarella och vitlöksolja

Ugnsrostade grönsaker

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig). 

Skär en röd spetspaprika och en zucchini i grova bitar.

Fördela grönsakerna i en ugnsfast form.

Ringla över lite olivolja, salt och nymald svartpeppar.Rosta grönsakerna högt upp i ugnen i ca 15 min, tills de är mjuka och lite grillade.

Förberedelse svamprisotto 

 Koka upp 7 dl vatten, grönsaksbuljong och 1 msk vitvinsvinäger i en kastrull. 

Dra från värmen. Finhacka schalottenlök och vitlök. 

Dela 200 g skogschampinjoner i mindre bitar. Finriv en bit Tanelli hårdost.  

Svamprisotto

 Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekgryta. 

Fräs en skiva bananscharlottenlök, en riven vitlöksklyfta och champinjoner ca 4 min. 

Tillsätt lite mer olivolja och 2 1/2 dl risottoris, fräs ytterligare ca 1 min. 

Tillsätt Porcini mix (torkad Karljohansvamp) och hälften av buljongen. 

 När det kokat in, tillsätt mer buljong och fortsätt så tills all buljong är slut 

eller riset känns mjukt (ca 20 min), rör om då och då. 

Vitlöksolja

 Värm försiktigt upp 4 msk fin olivolja i en liten kastrull, dra från värmen. 

Finriv en vitlöksklyfta och lägg i en mixerbunke. Tillsätt 200 g babyspenat och salt. 

Häll försiktigt den ljumna oljan i mixerbunken. Mixa slät med stavmixer. 

Ringla över den gröna vitlöksoljan på de gratinerade grönsakerna och mozzarellan.

Blanda ner 2 msk smör och en näve av den rivna osten i risotton precis innan servering. 

Smaka av med salt och nymald svartpeppar. 

Den här gången blev det svamprisotto igen... och alltså, så smakrik och god! 

Krämig, perfekt al dente och full av härliga smaker.

Servera svamprisotto toppad med de rostade grönsakerna, mozzarella och vitlöksolja.

Smaklig måltid och kram till alla... Anna

♥

(bilder fotade av mig)

📚BOKREAN är igång!

Idag startar årets bokrea!! Åh, vad det väcker minnen. 

På 80- och 90-talet var det ju helt galet... fullt av folk, långa köer och riktig folkfest i bokhandeln. 

Så är det verkligen inte idag. Men jag är glad att traditionen finns kvar, om än i lite mindre format.

Sedan några år tillbaka har jag tagit med mig Frank och Alma på bokrean... 

precis som jag gjorde med mina döttrar när de var små. 

Lotta brukar också hänga med, men inte idag och mamma Ida jobbade.

När jag slutade klockan tre hämtade jag Frank och Alma på skolan och så styrde vi mot bokhandeln. 

 Frank hittade en faktabok om flygplan och Alma föll för en stor målarbok med mat... 

Haha, hon älskar ju mat och blev överlycklig för den! 

 Själv kände jag igen många av böckerna jag blev sugen på... 

Men de flesta hade jag redan läst eller lyssnat på. 

Däremot hittade jag en liten pärla, lagom stor och helt rätt för mig...

Hon och hennes katt av Makoto Shinkai och Naruki Nagakawa. 

 Jag har läst flera japanska författare och tycker så mycket om deras enkla, poetiska stil. 

Till exempel Innan kaffet kallnar av Toshikazu Kawaguchi och 

Senseis portfölj av Hiromi Kawakami... båda så stillsamma och vackra. 

 Min nya bok får bli min nattinattibok. Det känns fint.

Innan jag åkte hem svängde jag också in till finkonditoriet och köpte med mig två semlor. 

Så maken blev mer än nöjd när jag klev innanför dörren, och han satte genast på kaffe.

Allt gott till dig min kära läsare!

Kram till alla... Anna

♥

(bilder fotade av mig)

Hipp Hipp Hurra... Lotta 31 år idag!

Idag är det ingen vanlig dag... för idag är det Lottas födelsedag♥🎉✨

Tack AI som fixade denna fina bild... Lotta kramar sitt lilla jag♥

Tänk att det redan har gått ett år sedan vi firade 30 år. Tiden springer iväg!

Du är en helt fantastisk kvinna med en underbar humor och ett hjärta av guld.

Livet prövar oss ibland, och när svårigheter kommer visar det sig verkligen vilket virke vi är gjorda av!

Min fina, omtänksamma, roliga, kloka och kärleksfulla dotter... du är allt och lite till.

Åh vad jag önskar mer än något annat att du bara fick må bra.💔
Psykisk ohälsa är så oerhört tufft... den syns inte alltid utanpå, men den känns desto mer inuti.

Vi tar en dag i taget. Och jag är så stolt över varje litet steg du tar, varje försök, 

varje andetag som känns lite lättare än det förra. Det är i de små stegen den stora styrkan bor.

Den gamla Lotta... din glädje, din humor, ditt ljus... hon finns där. 

Hon är inte borta. Hon vilar bara lite bakom allt det tunga. 

Och jag ser henne glimta fram, oftare än du kanske själv märker. 

♥Vi går bredvid dig. Alltid♥

Grattis på födelsedagen, älskade du! 
Och grattis till mig som får vara din mamma.

Bilder från våra gamla fotoalbum...

Även idag, på självaste födelsedagen, fick jag fira fina Lotta hemma hos henne♥🎉✨ 

 Jag hade med mig dumplings... hennes absoluta favorit... och sushi till mig. 

Det kändes nästan som att vi flyttade en liten bit av Japan hem till henne för dagen. 

Där satt vi, nöjda och mätta, och tittade på en japansk film tillsammans. 

Som tur var fanns det engelsk text, annars hade jag nog varit helt lost. 

 Men alltså... Lotta! Hon förstår japanska. Hur häftigt är inte det?! 

Att sitta bredvid någon som faktiskt hänger med i språket på riktigt medan jag själv 

är helt beroende av undertexterna... jag slutar aldrig att vara imponerad på riktigt. 

 En enkel men så mysig födelsedag. God mat, bra film och ännu bättre sällskap. 

Kan inte bli mycket bättre än så.

♥

Önskar dig min kära läsare en bra start på veckan!

Kram till alla... Anna

♥

(bilder fotade av mig)

Vanilla Ice - Ice Ice Baby

Vi är verkligen förskonade med snö i år❄️ 

Maken har bara behövt ge sig ut och skotta vid två tillfällen under hela vintern.

Och då handlade det inte om några stora mängder direkt. Det har varit ovanligt lite snö!

Och nu när vi dessutom har fått plussgrader smälter det lilla som kommit bort i rask takt.

Middleaged teacher´s Wardrobe Diary

 🖤🤍💙 VinterREA 70% 
Fyndet blev dessa roliga mönstrade byxor i svart, vitt och kornblått!

 Till dem matchade jag en fantastisk blus som jag bara älskar... särskilt ärmarna! 

Den är verkligen en festblus 100%. Perfekt när man vill känna sig både bekväm och lite fin!

Inte mycket snö med däremot har kylan hållit i sig under flera veckor. 

Det har varit sådär bitande kallt så det känns i kinderna så fort man sticker ut näsan genom dörren. 

Men kylan har också haft en effekt... isen på Bråviken är tjock. Riktigt tjock! 

Det känns nästan märkligt att se det öppna, snöfattiga landskapet 

och samtidigt veta att isen där ute ligger stabil och massiv.

Vintern visar verkligen sina kontraster i år... lite snö ovanpå, men ordentligt med kyla under ytan.

Adventsgranen är fastfrusen🌲❄️

Den står där ute som ett litet monument över julen som varit... totalt omöjlig att rubba. 

Vi har dragit, vickat och muttrat lite, men naturen har bestämt: den får stå kvar ett tag till!

Den här sportlovsveckan har verkligen känts som en enda lång lördag. Jag har blivit helt dagvill! 

Varje morgon har jag fått tänka efter en extra gång... vilken dag är det egentligen?

Men idag är det alltså söndag, och dessutom sista dagen för OS. 

Det känns nästan lite tomt redan. Jag har verkligen tyckt det varit roligt att följa 

de svenska skidtjejerna, curlingen och konståkningen. 

Så många spännande stunder och fina prestationer att glädjas åt!

GRATTIS EBBA till OS-guldet!! Hon var makalös på 5-milen!

Inte nog med det! Även damerna i curling tog GULD!! TJOHO!!

Vinter-OS i Milano Cortina 2026 har bjudit på både nervkittlande tävlingar och härlig vinterkänsla. 

Ett riktigt roligt olympiskt spel att följa och nu får jag vänja mig vid vardag igen!

Men äntligen plusgrader! Underbart! 

Livet blir så mycket enklare och roligare när solen skiner och det är lite varmare ute.

Må solen lysa på dig min kära läsare var du än är!

Kram till alla... Anna

♥

(bilder fotade av mig)