Thailand på tallriken! Restaurang Två Hjärtan❤❤

Kära vänner, här visar jag lite inspiration från Linas Matkasse i Annas kök.

Thailand på menyn... maken och jag tyckte att allt var jättegott. 

Och hur kul är det inte att lära sig tillaga maträtterna alldeles själv från grunden? 

Följ med på en smakresa till Thailand! Recept för två❤❤

 Thailändsk sallad med jasminris, nötfärs, färska örter och jordnötter

Dressingen till salladen gör du så här... 

Finriv skalet av en lime. Finriv en vitlöksklyfta. Pressa limesaften i en skål 

och blanda ner limeskal, vitlök, 1/2-1 tsk chili flakes, 1 msk socker och 3 msk japansk soja. 

Salladen gör du så här... 

Grovhacka 20 g färsk koriander och 20 g färsk mynta. Skär en tomat i små klyftor. 

Skär en 1/2 gurka i tunna skivor. Blanda salladen med dressingen.

Köttfärsen gör du så här... 

Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna. Stek 250 g nötfärs på hög värme ca 4 min. 

Krydda med lite svartpeppar och tillsätt 1 dl färdig soja och ingefärssås. 

Stek ytterligare ca 1 min, tills nötfärsen är helt genomstekt.  

Servera thailändsk sallad med nykokt jasminris och köttfärs. Toppa med hackade jordnötter.

Massaman thai kycklingcurry med koriander och jordnötter 

Förberedelser... 

Skala och tärna en stor bakpotatis och en morot. Dela haricot verts. 

Klyfta en gul lök. Skölj en limen i ljummet vatten och finriv skalet.  

Massaman curry gör du så här... 

Hetta upp lite neutral olja i en stekgryta. Stek 4 st kycklinglår ca 4 min, krydda med salt. 

Tillsätt potatis, morot, lök och massaman curry (efter egen smak), låt fräsa ca 2 min. 

Blanda 1/2 msk majsstärkelse, 1 dl coconut cream och 2 dl vatten i en skål. 

Tillsätt blandningen i stekgrytan och låt koka upp. 

Låt sjuda utan lock ca 25 min, tills kycklingen är helt klar. 

Vänd ner haricot verts, 1,5 msk japansk soja, limeskal och pressad saft från limen.

Servera massaman curry med nykokt jasminris, koriander, hackade jordnötter och limeklyfta.

Perfekt till denna thaiträtt var detta goda franska rosévin.

Tom kha gai - krämig soppa med kokosmjölk, kyckling och citrongräs

En underbar kycklingrätt som går snabbt att laga!

Förberedelse Tom kha gai... 

Klyfta en rödlök. Skala och skär en bit ingefära i tunna skivor. Skär en röd chili i tunna skivor. 

Kvarta 125 g champinjoner och en stor tomat. 

Krossa roten på 25 g citrongräs med baksidan av kniven. 

Dela sedan citrongräset på mitten. Skär 300 g kycklingfilé i mindre bitar. 

Tom kha gai gör du så här... 

Hetta upp lite neutral olja i en rymlig kastrull eller stekgryta. 

Fräs citrongräs, rödlök, ingefära, en pressad vitlöksklyfta och hälften av den röda chilin ca 2 min. 

Tillsätt 4 dl vatten och en tärning kycklingbuljong. Koka upp och låt sjuda ca 5 min. 

Tillsätt 2 dl coconut cream, 25 ml fisksås, 1/2 tsk socker, 125 g champinjoner och kyckling. 

Låt allt sjuda ytterligare ca 10 min, tills kycklingen är helt genomstekt.

Finriv skalet av en lime. Blanda ner tomat och limeskal i soppan 

och smaka av med pressad saft från halva limen. Plocka ut citrongräsbitarna från soppan. 

Servera Tom kha gai med jasminris och limeklyfta. Toppa med koriander och chili.

Tre härliga rätter boostar både smak och näringsvärden så vi orkar mer, vill mer och mår bättre.

Imorgon är det februari... Allt gott till dig min kära läsare!

Smaklig måltid och Kram till alla... Anna

❤

(bilder fotade av mig)