Grekland på en tallrik...

Kära vänner! Välkommen till Restaurang Två Hjärtan❤❤ mat för två. 

Ja, här står jag vid spisen och lagar jättegod mat som jag vill dela med mig av.

Jag bjuder på tre kulinariska medelhavsrätter med inspiration från Linas Matkasse.

Kycklinggyros med dilltzatziki, 

ugnsrostade potatisstavar, pitabröd och tomatsallad.

Dilltzatziki

Grovriv gurka. Pressa ur vätskan och lägg gurkan i en skål. Finhacka dill. 

Blanda ner dill, matyoghurt, pressad vitlök, salt och nymald svartpeppar i skålen. 

Tomatsallad

Halvera cocktailtomater. Finstrimla rödlök. Lägg i en salladsskål tillsammans med mixsallad. 

Blanda med lite olivolja, rödvinsvinäger, salt och nymald svartpeppar. 

 Tillaga pitabröd enligt anvisning på förpackningen. 

Kycklinggyros

Blanda basilika, paprikapulver, cayennepeppar, timjan, salt, pressad vitlök och olivolja i en rymlig bunke. 

Strimla kycklinglårfilè och blanda ner i bunken. Låt marinera minst 15 min.

Hetta upp neutral olja i en stekpanna. 

Fräs den marinerade kyckling ca 8 min, tills den fått ordentligt med stekyta och är helt genomstekt.

 Ugnsrostade potatisstavar

Skär potatis i pommes frites liknande stavar. Lägg i ett durkslag och skölj i kallt vatten. 

Torka av potatisen och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. 

Blanda med neutral olja, rosmarin och salt. Rosta i övre delen av ugnen i 225°C i ca 20 min. 

Servera kycklinggyros med pommes frites, dilltzatziki, tomatsallad och varmt pitabröd.

MÅRBACKAN DEN BARA BLOMMAR OCH BLOMMAR...

Souvlaki - grillade fläskkarréspett med 

tzatziki, potatisklyftor och grekisk sallad.

Souvlaki

Lägg bladpersilja, olivolja, pressad vitlök, pressad saft från en halv citron, torkad timjan, 

salt och lite nymald svartpeppar i en mixerbunke. Mixa ihop med stavmixer. 

Skär fläskkarré i bitar (ca 3x3 cm) och lägg i en bunke. 

Blanda ner marinaden och låt marinera minst 15 min (gärna mer).

Trä upp det marinerade köttet på grillspett. 

Grilla eller stek souvlakispetten i ugnen tills de är helt genomstekta. 

Tzatziki

Grovriv gurka. Pressa ur vätskan från gurkan och lägg i en skål. 

Blanda med pressad vitlök, matyoghurt, salt och nymald svartpeppar. 

Grekisk sallad

Finstrimla rödlök och isbergssallad. 

Lägg allt i en salladsskål tillsammans med bladpersilja, fetaost och oliver. 

Tvätta citron i ljummet vatten och finriv det yttersta skalet. 

Blanda ner citronskal, pressad citronsaft (ca 1 msk), olivolja, salt och lite nymald svartpeppar. 

Potatis

Skär potatis i klyftor. 

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och krydda med salt, nymald svartpeppar och rosmarin. 

Ringla över olivolja. Rosta mitt i ugnen i 220°C i ca 20 min.

 Servera nygrillade souvlakispett med klyftpotatis, tzatziki och Grekisk sallad.

Psari plaki - Tomatbräserad torsk med oliver, 

fetaost, oregano och citronris.

Tomatsås

Finhacka en gul lök och två vitlöksklyftor. 

Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök ca 5 min på medelvärme. 

Tillsätt konserverade körsbärstomater, vatten, lagerblad, örtmix, salt och socker. 

Låt sjuda ca 10 min. 

Tomatbräserad torsk

Lägg torskfilé i en ugnsform och blanda med lite olivolja. 

Krydda med salt och svartpeppar. 

Häll tomatsås över fisken och fördela kalamataoliver runt om. 

Tillaga mitt i ugnen i 220°C i ca 12-15 min. 

Smula fetaost och strö över den tomatbräserade fisken och toppa med färsk oregano innan servering.

Mixsallad

Lägg upp mixsallad i en skål och dressa med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar.  

Citron- och oreganoris

Lägg basmatiris i en liten kastrull. Tillsätt olivolja och blanda runt. Tillsätt vatten och salt. 

Koka upp, sänk sedan värmen och koka klart under lock. 

Tvätta citronen i ljummet vatten och finriv det yttersta skalet. Finhacka färsk oregano. 

Blanda det kokta riset med lite extra olivolja, citronzest och oregano precis innan servering. 

Servera fisken med mixsallad, citron- och oreganoris och citronklyfta.

Älskar att fånga medelhavskänslan...

Vilken sommar vi har... hoppas vi kan sitta ute länge och äta våra middagar.

Smaklig måltid och Kram till alla... Anna

❤

(bilder fotade av mig)