🍏äppeltider🍎

Det går inte en dag utan att jag tänker på mamma och pappa. Det är ett tomrum...

Men de är med mig på olika sätt... som när jag plockade äpplen från vårt äppelträd.

Då tänkte jag på pappa. Det var han som valde äppelsort när vi planterade trädet för så där 30 år sedan.

Sävstaholm... jättegoda med kritvitt fruktkött. 

Jag plockade in några som hade ramlat ner på marken och gjorde en äppelpaj av dem i söndags.

Jag är så rädd om det här äppleträdet och det har gett frukt i alla år.

När jag gjorde pajen då tänkte jag på mamma. 

Hon gjorde nämligen de allra godaste äppel- eller rabarberpajerna. 

Jag frågade henne en gång hur hon bar sig åt.

Enkelt... hennes pajer var gjorda av klassisk mördeg 1-2-3. 1 del strösocker, 2 delar smör, 3 delar vetemjöl.

Mördeg är ju grundreceptet till kakor... och till de godaste söta pajerna.

"Sävstaholm är en sötsyrlig äppelsort med en god arom. Den härstammar från Sävstaholms slott i Vingåker. 

Sorten uppkom på 1830-talet och moderträdet som är fridlyst sedan 1921 står fortfarande kvar i Vingåker." 

Jag täckte en pajform med mördeg och la i klyftade äpplen som jag strödde lite socker och kardemumma på. 

La sedan på lite slarvigt ett tunt lager av mördeg på äpplena och toppade med mandelflan.

Skjuts in i ugnen tills den hade fått fin färg.

Vi åt äppelpajen ljummen till vaniljglass och de sista smultronen. Det var farligt gott!

Vi hade lätt kunnat ätit upp hela äppelpajen utan problem... 

Allt gott till dig min kära läsare!

Kram till alla... Anna

♥

(Alla bilder fotade av mig.)